فوائد البصر البحري وطريقة اكله
فوائد البصر البحري
البصر البحري هو نوع من المحار وهو غذاء بحري مفيد للجسم البشري مثل الصرمباق ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية.
يعد تناول محار البصر البحري مفيدًا للغاية، حيث إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالمعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم، كما أنه منخفض الدهون والكوليسترول وغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
لذلك، تناول محار البصر البحري يعتبر استيفاء احتياجات الجسم بتناول نوع واحد من الطعام، وفيما يلي، سوف نوضح أهمية البصر البحري وفوائده المتعددة
محار البصر البحري منخفض السعرات
يعتبر الطعام الذي يحتوي على سعرات حرارية منخفضة من الأطعمة الصحية بالكامل، ويمكن أن يكون مفيدًا لمن يتبعون نظام غذائي معين لفقدان الوزن أو الحفاظ على وزن مستقر.
تحتوي مجموعة مكونة من 6 محار بصري بحري على 47 سعرة حرارية، ومع ذلك يمكن زيادة عدد السعرات الحرارية في الوجبة عند استخدام طرق الطهي التي تزيد منها مثل قلي المحار أو تناوله مع الخبز أو إضافة صلصة ذات عدد عالٍ من السعرات الحرارية.
البصر البحر غني بالفيتامينات والمعادن
يُعد محار البصر البحري من مصادر فيتامين ب12 الغنية التي تحمل أهمية كبيرة لصحة الإنسان، كما يحتوي على الحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم
- يحمل فيتامين ب12 أهمية كبيرة في تكوين خلايا الدم الحمراء في جسم الإنسان، وفي القيام بعملية التمثيل الغذائي أو الأيض، وفي الحفاظ على صحة الجهاز العصبي المركزي.
- يمتلك الحديد أهمية كبيرة في الجسم حيث يساعد على نقل الأكسجين اللازم لعملية التنفس، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي، ويساعد في تكوين النواقل العصبية.
- يعتبر الزنك عنصرًا مهمًا وضروريًا لتعزيز استجابة المناعة، وتقسيم الخلايا ونموها، ويساعد في التئام الجروح وتفكك الكربوهيدرات.
- يعد النحاس عنصرًا مهمًا يتواجد في العديد من الإنزيمات في الجسم، حيث يلعب دورًا أساسيًا في تنظيم التعبير الجيني وتشكيل النسيج الضام، ويساعد في عملية الأيض الخلوي وامتاصاص الحديد وتخزينه واستقلابه.
- يحتوي المنغنيز على فوائد عديدة مثل المساهمة في عملية التمثيل الغذائي ودعم وظائف مضادات الأكسدة وتطور العظام وتسريع عملية التئام الجروح.
- السيلينيوم عنصر مهم في عملية التمثيل الغذائي.
البصر منخفض الدهون والكوليسترول
يتميز محار البصر البحري بانخفاض نسبة الدهون ومعتدل في نسبة الكوليسترول، فستج محارات البصر البحرية ذات الحجم المتوسط والتي يبلغ عددها 6 بحوالي 22 مليجرام من الكوليسترول وجرام واحد من الدهون.
يؤدي تناول الدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم بالإضافة إلى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة والسكتة الدماغية.
البصر البحري غني بالأحماض الدهنية – أوميغا 3
يعتبر محار البصر البحري مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية، حيث أن عدد 6 من محار البصر البحري متوسط الحجم يحتوي على 427 مليجرامًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تلعب دورًا أساسيًا في:
تعمل الدماغ على النمو الطبيعي والتطور البدني والذهني، وتساعد على تقليل الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل.
البصر البحري مفيد للبيئة
تُعد مزارع المحار واحدة من الأساليب المستخدمة لتحسين جودة المحيطات والخلجان، وذلك لأن المحار الذي يتم زراعته في المزارع الخارجية يتغذى على الجسيمات والمواد المغذية التي قد تلوث مجرى المياه.
لذلك، يُفضِّل عند شراء المحار شراء النوع المستزرع، حيث يمكن تفادي استنفاد مجموعات المحار البرية المعرضة لخطر الإصابة بالسرطانات والقواقع الغازية.
كيف تأكل بصر البحر
يُعتبر محار البصر البحري من الأطعمة الشهية والمشهورة في العديد من الدول، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة صحيحة، وفيما يلي بعض الطرق الممكنة:
محار طازج مع قشرة الأعشاب والجبن
في هذه الطريقة، لا يتم طهي المحار، ولكن يتم تسخينه من خلال القشرة التي تغطيه، وتكون الطريقة كما يلي:
*المكونات
- أجزاء متساوية من الجبن.
- فتات الخبز الطازج.
- يتم قطع القليل من الريحان الأخضر إلى قطع صغيرة.
- فلفل احمر مفروم فرما ناعما.
- فلفل مطحون.
*الطريقة
- يتم تقشير المحار كما هو معتاد، ولكن يتم التخلص من الماء بعيدًا.
- قم بخلط المكونات المذكورة أعلاه مع بعضها البعض.
- يتم إضافة ملعقة صغيرة أو ملعقتين من الخليط فوق كل محارة.
- يتم وضع المحارة التي تم تغطيتها بالخليط الذي يتكون من القشرة تحت شواية الفرن لمدة سبع دقائق، حتى تتحول القشرة إلى اللون البني.
- يتم تقديم المحار مع السلطة.
طرق تناول بصر البحر
يمكن استخدام شوكة لفصل لحم المحار عن القشرة، حيث يتم الإمساك بالقشرة بإحدى الأيدي وباستخدام الشوكة باليد الأخرى، والضغط بلطف على المحار حتى ينفصل عن القشرة.
يمكن إضافة التوابل إلى المحار لإضفاء نكهة إضافية، ويمكن عصر الليمون أو إضافة الخل للحصول على نكهة مختلفة، كما يمكن إضافة الكراث والفجل المبشور وصلصة الكوكتيل والوسابي والمينيونيت لتحسين النكهة.
ملحوظة :
- لا ينصح بتناول المحار إذا كان له رائحة غريبة أو غير اعتيادية، أو إذا كانت الأصداف رقيقة.
- يفضل أن يكون لحم المحار معتماً ويحتفظ برائحة البحر.