فوائد الاسكواش

الأسكواش هو نوع من الخضروات اللذيذة والمتنوعة المتاحة في جميع أنحاء العالم، ويشمل المصطلح عددًا من الأنواع المختلفة من الخضراوات، مثل القرع والكوسا، والتي تتميز بخصائص متداخلة وتنتمي إلى جنس القرع.

– ليست فقط واحدة من أكبر مجموعات الخضروات، بل هي أيضا إحدى أقدم المحاصيل المزروعة على الأرض، مع وجود أدلة أثرية تعود إلى 10,000 سنة مضت.

حقائق غذائية من الاسكواش
تعود الفوائد الصحية للإسكواش إلى المركبات العضوية والعناصر المغذية والفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.
تحتوي هذه القائمة على كميات كبيرة من الفيتامين A، وكذلك الفيتامينات C و E و B6 والنياسين والثيامين وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك.
تحتوي الكوسا على الكثير من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور والكالسيوم والحديد، وهي أيضًا مصدر جيد جدًا للكاروتينات وغيرها من المركبات المضادة للالتهابات والأكسدة الهامة.

الفوائد الصحية للاسكواش
المناعة القوية للصحة
يُعَدُّ الإسكواش مصدرًا هامًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين C والمغنيسيوم، وغيرها من المركبات المضادة للأكسدة .
هذه الفيتامينات والمعادن المضادة للأكسدة هي المكونات الهامة في الجسم، مما يساعد على تحييد الجذور الحرة في جميع أنحاء الجسم. الجذور الحرة هي الطبيعية والمنتجات الخطرة من عملية الأيض الخلوية، وأنها كانت على اتصال مع رقعة واسعة من الأمراض، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب، والشيخوخة المبكرة. وعلاوة على ذلك، والكوسا تحتوي على مستويات عالية جدا من فيتامين (أ)، بما في ذلك المغذيات النباتية مثل الكاروتين وتين وزياكسانثين.
جميع هذه العوامل معًا تساعد الجسم على زيادة الاستجابة المناعية وتعزيز الدفاع ضد المؤثرات الخارجية، بما في ذلك الجذور الحرة التي تنتجها أجسامنا والتي يمكن أن تسبب أضرارًا على المدى الطويل.

التحكم بمرض السكري
يعد التمثيل الغذائي المنظم للسكر في الجسم هو أفضل طريقة لإدارة أعراض مرض السكري، والذي يصيب الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم.
الإسكواش يعتبر مصدرًا كبيرًا للفيتامينات B-معقدة المهمة في هذا النشاط الأيضي، وبعض أنواع الكوسا تحتوي على كميات جيدة من الألياف الغذائية، بما في ذلك السكاريد المعروفة باسم البكتين.

يعتبر البكتين عنصرًا أساسيًا في تنظيم نسبة السكر في الدم في كافة أجزاء الجسم، ويتأكد من أن نشاط الأنسولين والجلوكوز داخل الجسم يبقى ثابتًا وسلسًا، مما يضمن وظيفة مناسبة للأجهزة المختلفة في الجسم ويخفض المخاطر المتعلقة بارتفاع وانخفاض مستويات السكر في الدم ويمكن أن يجعل حياة المصابين بالسكري صعبة للغاية.

القدرة المضادة للالتهابات
على الرغم من أن الحديث عادة ما يركز على التهاب المفاصل أو النقرس، فإن التهابًا يمكن أن يحدث في جميع أنحاء الجسم، وغالبًا ما يكون ذلك من أعراض حالات أخرى مثل الحمى التي تشير إلى وجود عدوى تهاجم الجسم.

صحة الرئة
يحتوي اليقطين على أعلى كمية من فيتامين A، وربطت الدراسات نقص فيتامين (أ) بانخفاض في تورم الرئة، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يتعرضون باستمرار للمواد المسرطنة مثل دخان السجائر.
تحتوي الجزر أيضًا على مركب الكاروتين الهام المعروف باسم بيتا كريبتوزانتين، والذي يرتبط بانخفاض معدل حدوث سرطان الرئة.
سرطان الرئة هو أحد أشكال هذا المرض الرهيب الأكثر انتشارا، لذا يمكن أن يكون زيادة تناول الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) عاملا مهما للوقاية.

عيوب الأنبوب العصبي
يحتوي الاسكواش على مستويات عالية من حمض الفوليك، الذي يعتبر ضروريًا للنساء الحوامل.
يعد حمض الفوليك، أو حمض الفولات، جزءًا لا يتجزأ من تطوير صحة الجهاز العصبي للطفل، وتم ربط تشوهات الأنبوب العصبي بشكل مباشر بنقص حمض الفوليك، لذا فإن إضافة اليقطين إلى نظامك الغذائي هي فكرة جيدة دائمًا.

صحة القلب
يمكن جمع المغنيسيوم والبوتاسيوم الموجودين في الاسكواش لتشكيل خط دفاعي فعال جداً ضد قضايا القلب والأوعية الدموية .

صحة العين
على الرغم من أنه قد يكون من الصعب تصديقه، إلا أن حصة واحدة من الكوسا يمكن أن تحتوي على أكثر من 400٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين (أ)، ويعود السبب في ذلك إلى الكميات الهائلة من البيتاكاروتين الموجودة في الكوسا.
في الواقع، يمكن تقسيم بيتا كاروتين إلى فيتامين-أ بواسطة إنزيم، ولكن يتم تحويله في الجسم فقط بقدر الحاجة. ببساطة أخرى، عند تناول القرع، يحصل الجسم على جميع فيتامين (أ) اللازم، مع وجود كمية كبيرة من بيتا كاروتين للحماية. يعتبر بيتا كاروتين مضادا للأكسدة ضروريا لصحة العين. وقد ربطت مستويات عالية من بيتا كاروتين بتقليل فرصة حدوث تدهور البقعة الصفراء وعدم وضوح العدسة والزرقة ومشاكل أخرى في الرؤية.

صحة العظام
تحتوي اليقطين على مستويات عالية من الفيتامينات الأساسية، ولذلك فإنه يلعب دورًا هامًا في تطوير الهيكل العظمي وزيادة كثافة المعادن في العظام .
يعد الإسكواش مصدرًا قيمًا للزنك والكالسيوم والمنغنيز وغيرها من العناصر النادرة المهمة جدًا، ويمكن أن يساعد ذلك على تقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في السن، وضمان قوة ومتانة عظامك.

دراسات وابحاث
أظهرت الدراسات الهولندية أهمية تحسين الجلد وتعزيز الجهاز المناعي والوقاية من السرطان وإدارة أعراض مرض السكري وتقوية العظام وحماية صحة القلب وتقليل أعراض الأرق ومنع الالتهابات وعلاج التهاب المفاصل والتخلص من القرحة والطفيليات والالتهابات وتعزيز صحة البروستاتا والوقاية من عيوب الولادة وتعزيز صحة الجهاز التنفسي وتقليل ضغط الدم