علاج الانيميا بالأكل

يجب أن تتضمن خطة النظام الغذائي لعلاج الانيميا وفقر الدم توازنًا صحيًا للأطعمة الغنية بالحديد مثل الخضار الورقية واللحوم الخالية من الدهون والمكسرات والبذور وحبوب الإفطار المدعمة ، ومن المهم أيضًا تضمين الأطعمة التي يمكن أن تحسن امتصاص الجسم للحديد وتجنب الأطعمة التي قد تتداخل مع هذه العملية .

تحدث الانيميا عندما لا يكون لدى الجسم ما يكفي من خلايا الدم الحمراء ، وفي بعض الحالات لا ينتج الجسم عددًا كافيًا من هذه الخلايا ، وفي حالات أخرى ينتج فقر الدم عن مشكلة صحية كامنة مثل مرض يدمر خلايا الدم الحمراء ، ويمكن أن يتسبب فقد الدم الكبير في الإصابة ، وقد يستفيد الشخص المصاب بفقر الدم من إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي ، وأيضًا يمكن لبعض الأطعمة أن تساعد الجسم على امتصاص الحديد ، بينما يمكن لبعض الأطعمة الأخرى أن تمنع هذه العملية وتجعل فقر الدم أسوأ .

ما هي الأنيميا

يحدث فقر الدم والانيميا عندما ينخفض ​​عدد خلايا الدم الحمراء المتداولة في الجسم ، وهو أكثر أمراض الدم شيوعًا ، ويعاني حوالي ثلث سكان العالم من شكل من أشكال فقر الدم ، وغالبًا ما يتطور نتيجة لمشكلات صحية أخرى تتداخل مع إنتاج الجسم لخلايا الدم الحمراء الصحية أو تزيد من معدلات انهيار أو فقدان هذه الخلايا .

أعراض الإصابة بالأنيميا

قد يعاني الشخص المصاب بفقر الدم من التعب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وألم في الصدر ، وأكثر أعراض فقر الدم شيوعًا هو التعب ، وتشمل الأعراض الشائعة الأخرى جلد شاحب ، ضربات قلب سريعة أو غير منتظمة ، ضيق في التنفس ، ألم صدر ، الصداع ، دوار وقد يعاني الأشخاص المصابون بفقر الدم الخفيف من أعراض قليلة أو معدومة .

تسبب بعض أشكال فقر الدم أعراضا محددة، مثل فقر الدم اللاتنسجي، وقد يتسبب في الحمى والعدوى المتكررة وطفح جلدي، بالإضافة إلى فقر الدم الناجم عن نقص حمض الفوليك الذي يمكن أن يسبب التهيج والإسهال وتغير في اللسان، وفقر الدم الانحلالي الذي يمكن أن يسبب اليرقان والبول الداكن والحمى وآلام في البطن، أما فقر الدم المنجلي فيمكن أن يسبب تورما مؤلما في القدمين واليدين، بالإضافة إلى الإرهاق والصفرا .

ما الذي يسبب الأنيميا

تناول الأطعمة الغنية بالحديد سيكون مفيدا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. ويمكن أن ينجم فقر الدم عن عوامل متعددة، بما في ذلك نقص الحديد في النظام الغذائي، والحيض الثقيل، ونقص حمض الفوليك أو فيتامين ب12 في النظام الغذائي. كما يمكن أن يسبب النزيف في المعدة والأمعاء فقر الدم، وأحيانا يمكن أن يكون هذا النزيف نتيجة آثار جانبية للأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات، أو قد يحدث بسبب قرحة المعدة، تورم في الأمعاء الغليظة أو المريء، وبعض أنواع السرطان .

تزداد مخاطر الإصابة بفقر الدم بعوز الحديد لدى الحوامل ، والذي يحدث عندما تكون مستويات الحديد منخفضة جدًا ، وفي هذه الحالات ينصح الأطباء الأشخاص عادةً بتناول مكملات الحديد ، ويعتمد البدل اليومي الموصي به للحديد على عمر الشخص وجنسه ، ويحتاج الطفل الذي يقل عمره عن 6 أشهر فقط إلى0.27 مللي جرام  من الحديد يوميًا ، بينما يحتاج الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 عامًا إلى 8 ملغ يوميًا ، وتحتاج الأنثى في نفس الفئة العمرية إلى 18 مجم من الحديد يوميًا .

يجب على الفرد زيادة تناول الحديد يوميًا إلى 27 ملغ أثناء فترة الحمل، ويحتاج الأشخاص المصابون بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد إلى جرعة عالية ويحتاجون إلى 200 ملغ من الحديد يوميًا .

خطط الوجبات المناسبة لعلاج الأنيميا

يمكن أن يساعد إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي في علاج فقر الدم ، ويمكن للطبيب تقديم المشورة بشأن أنواع الأطعمة للاختيار من بينها وطرق أخرى لزيادة امتصاص الحديد ، ويعتبر أفضل نظام غذائي للشخص المصاب بفقر الدم يشمل الكثير من الأطعمة الغنية بالحديد والأطعمة الأخرى التي تساعد الجسم على امتصاص الحديد ، ويجب أيضًا أن يكون الشخص على دراية بالأطعمة التي يمكن أن تمنع امتصاص الحديد .

لقد تم وضع خطة وجبات صحية لشخص مصاب بالأنيميا وفقر الدم قد تشمل وجبة افطار من الحبوب المدعمة بالحديد وكوب من عصير البرتقال المدعم بالحديد ، والفراولة مع اللبن قليل الدسم وحفنة من بذور اليقطين وعباد الشمس ، مع منع الشاي والقهوة امتصاص الحديد ، ولا يجب على الناس شربها مع الوجبات .

أما الغداء، فهو شطيرة مشوية باللحم والجرجير على خبز غني بالحديد، مع سمك السلمون المدخن وجبنة كريمية والسبانخ، وبالنسبة للعشاء، فتتضمن قطع لحم ضأن مع البطاطس المسلوقة والبروكلي واللفت المجعد، ويحتوي الحساء على الفاصوليا والحمص والبازلاء السوداء والطماطم المعلبة والبصل والفلفل الأحمر والثوم، ويغطى بالجبن النباتي أو الألبان ويضاف القليل من الزباد .

الأطعمة الغنية بالحديد

تحتوي العديد من الأطعمة على مستويات عالية من الحديد ، وقد يجد الشخص أنه من السهل مزجها وإعداد وجبات لذيذة ومغذية تساعد على تعزيز تناول الحديد ، مثل الفواكه والخضراوات ، الجرجير ، اللفت المجعد وأصناف أخرى ، سبانخ ، الكرنب الأخضر ، الهندباء الخضراء ، السلق والحمضيات ، الفلفل الأحمر والأصفر مع بروكلي .

ومع ذلك، تحتوي بعض الخضروات الورقية الداكنة أيضا على الأكسالات التي تعيق امتصاص الحديد. بدلا من الاعتماد فقط على الخضروات، يجب على الأشخاص أن يسعوا للحصول على الحديد من مصادر متنوعة، مثل المكسرات والبذور، بذور اليقطين، الكاجو، الفستق، بذور القنب، الصنوبر، بذور زهرة عباد الشمس، وكذلك من اللحوم والأسماك، مثل لحم البقر ولحم الضأن ولحم الغزال والكبد والمحار والجمبري والسردين والتونة وسمك السالمون، ومنتجات الألبان مثل الحليب الخام والزبادي والجبن، وأيضا الفاصوليا والبقوليات مثل الحمص وفول الصويا والبازلاء السوداء العينين. قد يكون من الجيد أيضا اختيار الحبوب المدعمة بالحديد ومنتجات الخبز وعصير البرتقال والأرز والمعكرون .

أطعمة يجب تجنبها مع الأنيميا

يمكن أن يتداخل منتجات الألبان مع امتصاص الحديد ، ويمكن أن تتداخل الأطعمة التالية مع امتصاص الحديد مثل الشاي والقهوة ، الحليب وبعض منتجات الألبان ، حبوب القمح الكاملة ، الأطعمة التي تحتوي على العفص مثل العنب والذرة الرفيعة ، والأطعمة الغنية بالجلوتين مثل المعكرونة والمنتجات الأخرى المصنوعة من القمح والشعير والشوفان ، والأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك ، مثل الفول السوداني والبقدونس والشوكولات .

يمكن زيادة تناول الحديد في النظام الغذائي عن طريق تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالحديد، ولكن يمكن استخدام الاستراتيجيات التالية لزيادة امتصاص الحديد، مثل تجنب شرب الشاي أو القهوة مع الوجبات، وتجنب تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع تلك الغنية بالحديد، وتناول الأطعمة الغنية بالحديد مع فيتامين ج، واستخدام مقلاة من الحديد الزهر للطهي، وطهي الأطعمة لفترات قصيرة، وإذا لم تتحسن مستويات الحديد بعد تغيير النظام الغذائي، يجب التحدث مع الطبيب أو أخصائي التغذية الذي قد يوصي بتناول تكملات غذائية .