عدد السعرات الحرارية في بياض البيض

يعد البيض أحد الأطعمة الشائعة والمستخدمة في العديد من الأشياء. يمكن تناوله بمفرده مقليا أو مسلوقا، ويمكن إضافة مكونات متعددة لتحسين طعمه. كما يستخدم في صناعة الحلويات والمخبوزات والوجبات المتنوعة. يعد البيض غذاءا مفيدا حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى كونه ذو قيمة حرارية منخفضة.

السعرات الحرارية في بياض البيض

البيض من الأطعمة التي تصنف بكونها منخفضة السعرات الحرارية لذا تعد جزء رئيسي من النظام الغذائي لمن يرغبون بفقدان الوزن، كونه مغذي ويمنحهم شعوراً بالشبع لفترة طويلة ولا يكلفهم الكثير من السعرات الحرارية، لكن عدد السعرات الحرارية في البيضة الواحدة يختلف بكونه مقلي أو نيء أو مسلوق كما يتوقف على حجم البيض نفسها .

تختلف عدد السعرات الحرارية في البيضة الصغيرة عن البيضة الكبيرة أو المتوسطة الحجم. ليس فقط طريقة الطهي هي التي تؤثر على عدد السعرات الحرارية في البيض، بل أيضا المكونات المضافة مثل الخضروات أو أي إضافات أخرى تؤثر على عدد السعرات الحرارية. يجب أخذ هذه النقاط في الاعتبار عند حساب السعرات الحرارية في البيض ، وتخصيصها من إجمالي السعرات الحرارية التي يجب على الشخص الحصول عليها خلال اليوم.

السعرات الحرارية في البيض النيئ

يعتمد عدد السعرات الحرارية في البيضة على حجمها، فقد تحتوي بيضة صغيرة على أقل من 70 سعرة حرارية، بينما يحتوي حجم البيضة الأكبر على عدد أكبر من السعرات الحرارية

• تحتوي بيضة صغيرة الحجم التي يبلغ وزنها 38 جم على 54 سعرة حرارية.
• تحتوي بيضة متوسطة الحجم التي يبلغ وزنها 44 جرامًا على 63 سعرة حرارية.
• تحتوي بيضة كبيرة الحجم وزنها 50 جم على 72 سعرة حرارية.
• يحتوي بيضة كبيرة الحجم وزنها 56 جرام على 80 سعر حراري.
• تحتوي بيضة كبيرة الحجم التي يبلغ وزنها 63 جم على حوالي 90 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في صفار البيض

يشكل صفار البيض الجزء الداخلي من البيضة، ويحتويحتوي على الكثير من المغذيات والفيتامينات المختلفة التي يحتاجها الجسم، وتعتبر السعرات الحرارية الموجودة في الصفار مرتفعة بالمقارنة مع البياض

• صفار بيضة كبيرة الحجم يحتوي على حوالي 55 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في بياض البيض

بياض البيض هو الطبقة السائلة التي تحيط بصفار البيض من الخارج، ويتكون من 10% بروتين و90% مياه، وفصله عن صفار البيض يؤثر على القيمة الغذائية له وعدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ

• تحتوي البيضة الكبيرة الحجم على 71 سعرة حرارية، وبياض البيض الخاص بها يشكل فقط 16 سعرة حرارية.
• تحتوي بياض البيضة الكبيرة الحجم على 4 جرامات من البروتين، في حين تحتوي البيضة بأكملها على 6 جرامات من البروتين.

السعرات الحرارية في بياض البيض المقلي

تم توضيح عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها البيض الواحد قبل طهيه وتختلف هذه القيمة بعد طهيه كما يلي:

• تحتوي البيضة المقلية بحجم 46 جرام على 25 سعرة حرارية، علمًا بأن عدد السعرات الحرارية يزداد تلقائيًا مع زيادة حجم البيضة.

السعرات الحرارية في بياض البيض المسلوق

يُعدّ البيض المسلوق خيارًا صحيًا أكثر بالمقارنة مع البيض المقلي، نظرًا لانخفاض سعراته الحرارية ونسبة الدهون فيه، كما يلي:

• تحتوي بيضة مسلوقة بحجم 50 جرام على حوالي 17 سعرة حرارية، ويجب ملاحظة أن عدد السعرات الحرارية يزداد مع زيادة حجم البيضة.

فوائد البيض

يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات الهامة، حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة الحجم وزنها 50 جرام على فوائد عديدة للجسم

• 6% إجمالي حجم الدهون بها.
• 62% من الكوليسترول.
• 3% من الصوديوم.
• 12% من البروتين.
• 6% فيتامين د.
• 2% من الكالسيوم.
• 4% من الحديد.
• 8% من فيتامين A.
• 4% فيتامين E.
• 15% من الريبوفلافين.
• 8% من النياسين.
• 6% من فيتامين ب6.
• 6% من من حمض الفوليك.
• 20% من فيتامين ب12.
• 35% من البيوتين.
• 15% من حمض البانتوثنيك.
• 8% من الفوسفور.
• 20% من اليود.
• 6% من الزنك.
• 25% من السيلينيوم.
• 25% من الكولين.

مما يجعله يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة المتمثلة فيما يلي:

• نظرًا لغنى البيض بالبروتين، فإنه يعتبر من الأطعمة المفيدة جدًا لتقوية العضلات والحفاظ على الأنسجة المختلفة في الجسم والعمل على إصلاحها.
• يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض والعناصر الغذائية الهامة التي تجعله مفيدًا للحفاظ على صحة الدماغ والجهاز العصبي، وتحسين مستوى كفاءة عمل كل منهما على حد سواء.
• تحتوي البيض على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة.
• يعتبر الطماطم من الأطعمة التي تساعد على تعزيز وتقوية جهاز المناعة في الجسم، وذلك بسبب احتوائها على فيتامين A وفيتامين B12 والسيلينيوم.
• نظراً لاحتواء البيض علىالكولين، يعتبر من الأطعمة التي تلعب دوراً هاماً في تقليل نسبة التعرض لأمراض القلب المختلفة.
• يعتبر البيض من العناصر الغذائية الهامة التي تنصح المرأة بتناولها خلال فترة الحمل، نظرًا لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يساهم في خفض خطر تعرض الجنين لأي إعاقات جسدية.
• يعتبر البيض أيضًا غذاءًا هامًا للحفاظ على صحة العينين، نظرًا لاحتوائه على اللوتين والزياكسانثين اللذان يمنعان الإصابة بالضمور البقعي الذي يعد أحد الأسباب الرئيسية للعمى المرتبط بالتقدم في العمر، بالإضافة إلى تحسين مستوى الرؤية بفضل احتوائه على العديد من الفيتامينات المختلفة.
• لا تخلو الأنظمة الغذائية المخصصة لفقدان الوزن من البيض كوجبة رئيسية يومياً ربما للإفطار أو للعشاء، فبفضل غناه بالبروتين يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول مما قد يساعد على الاستغناء عن الوجبات الخفيفة في منتصف اليوم، بالإضافة لانخفاض عدد سعراته الحرارية واحتوائه على العديد العناصر الغذائية الهامة.
• يعزز البيض صحة البشرة بفضل احتوائه على العديد من الفيتامينات، كما يعمل على منع تكسر الأنسجة في الجسم.
• يحتوي بيض الدجاج الذي يتغذى على أعلاف غنية بالأوميجا 3 على نسبة عالية من حمض الأوميجا 3 الدهني، الذي ثبت من خلال العديد من الدراسات العلمية أنه يساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهي إحدى العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
• البيض هو أحد الأطعمة الرئيسية التي تزود الجسم بالكولين، وهو عنصر غذائي مهم يلعب دورًا هامًا في العديد من الوظائف الحيوية في الجسم، حيث يدخل في بناء غشاء الخلايا ويساعد على إنتاج الإشارات العصبية الصادرة من الدماغ.
• البيض يساعد في رفع مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية.
• يعتبر البيض واحداً من أكثر الأطعمة تغذيةً على الإطلاق، نظراً لاحتوائه على نسب مختلفة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم تقريباً.
• على الرغم من احتواء البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، إلا أنه لا يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم لدى معظم الأشخاص. ومع ذلك، يجب التنويه إلى أن بعض الأشخاص قد يتعرضون لزيادة في نسبة الكوليسترول الضار في الدم عند تناول البيض، ولكن هذه الحالات لا تشكل سوى نسبة قليلة من الأشخاص الذين يتناولون البيض.