رأس السنة ليلة سعيدة يحتفل بها الناس حول العالم، وتتميز بالحفلات وإطلاق الألعاب النارية والألعاب الملونة، وإضاءة المعالم العامة والساحات الكبرى بالأنوار. كما يتم تنظيم ولائم خاصة في هذا اليوم، تختلف حسب التقاليد والعادات المحلية لكل بلد. ومن الأكلات المشهورة في هذه المناسبة تحضير الديك الرومي والأطعمة البحرية، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الحلويات والمشروبات. ومن بين الحلويات الشهيرة المقدمة في هذه المناسبة تورتة رأس السنة بالشوكولاتة، والتي يقوم البعض بشرائها بالرغم من سهولة تحضيرها وتكلفتها المنخفضة مقارنة بالمحلات التجارية. لذا، نحتفل معا برأس السنة ونقدم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير تورتة رأس السنة بالشوكولاتة .
المقادير :
– كوب سكر بودرة .
– 2 كوب دقيق .
– فنجان شيكولاتة بودرة .
– بيضتان .
– ملعقة فانيليا .
– ملعقة صغيرة بينكج بودر .
– ملعقتان من الزبدة .
مقادير الجناش :
– 200جرام شيكولاتة الخام .
– كوب من الكريمة السائلة .
– ربع كوب من الحليب المكثف .
– ملعقتان من الحليب السائل .
الطريقة :
– تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط هش كريمي .
– يخفق البيض مع الفانيليا ، ثم يضاف تدريجيا لخليط الزبدة والسكر مع التقليب الجيد .
– يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ومسحوق الشيكولاتة وينخل جيدا .
– يضاف الدقيق لخليط البيض والزبدة والسكر ويقلب ببطء بملعقة خشبية .
– يصب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومبطن ب الدقيق .
– يخبز الخليط في فرن مسخن مسبقا لمدة نصف ساعة .
– يترك الكيك ليبرد بعد النضج .
– يتم تقطيع الكيك لثلاث طبقات عرضية .
– يتم تحضير الكريم شانتي بخفقة بالحليب البارد حتى يتضاعف حجمه ، ثم يضاف الشيكولاته وتحشى بين طبقات الكيك .
– يحضر الجناش الشيكولاتة لتزيين الكيك من الخارج ، بوضع اناء استانلس فوق قدر مملوء بالماء على النار لتسييح الشيكولاتى الخام .
– تضاف الزبدة والحليب المكثف والحليب لقطع الشيكولاتة وتترك على نار هادئة حتى تذوب .
– يرفع القدر من النار ويترك ليبرد .
– تصب الكريمة على خليط الشيكولاتة وتخفق بالكضرب اليدوي ببطء مع التقليب حتى لا تتجمد الشيكولاتة .
– ترص طبقات الكيك الثلاث فوق بعضها ، ويصب الجناش فوقها وتوضع الكيك في الثلاجة حتى تتماسك .
– يتم تزيين الكيك بوردات الشيكولاتة وتقدم .