اسم المجبوس يعني الأرز المكبوس الذي يتم طهيه مع مرقة اللحم أو السمك أو الدجاج، وهو طبق شعبي شهير في الكويت يقدم في المناسبات كطبق رئيسي، وهو غني بالعناصر الغذائية الصحية مثل الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والنشا وبعض أنواع الألياف، ويمكن إعداده بطرق مختلفة.
المقادير :
دجاجتان.
ملعقتان زيت نباتي.
3 أكواب أرز بسمتي.
4 أكواب ماء مغلي.
بصلتين مفرومتين.
قليل من الفلفل الأسود الغير مطحون.
قليل من الهيل.
قليل من القرفة.
ملح.
ملعقة زعفران.
ملعقة صغيرة بهارات مختلفة.
3 ملاعق خل.
ثمرتين من الليمون.
قليل من القرنفل.
كوب زبيب منقوع بماءٍ ساخن.
ربع كوب بقدونس.
بعض المكسرات.
بعض الشرائح من الطماطم والليمون والفلفل.
طريقة تحضير مجبوس دياي :
1- نقوم بغسل الدجاج جيداً ثم نضعه في اناء، ونضع عليهم الخل وعصير الليمون ثم نتركه حوالي نصف ساعة ثم نغسله بالماء.
نضع الأرز في وعاء ثم نضيف القليل من الملح والماء الفاتر، ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم نغسله ونصفيه جيدًا.
نضع الزيت في القدر، ثم نضيف البصل والتوابل ونتركها لبعض الوقت.
نضع الماء المغلي والدجاج والملح في الإناء، ونتركه على النار لمدة ساعتين تقريباً حتى ينضج الدجاج تماماً.
بعد طهي الدجاج، نخرجه من الماء ونضعه في صينية مناسبة، ثم نضعه في الفرن ليصبح لونه ذهبيًا.يضاف بعض الماء إلى طنجرة السلق التي يتم فيها طهي الأرز مع الدجاج ثم يترك على النار حتى ينضج.
نضيف الزعفران قبل أن ينضج الأرز على نار هادئة.
يتم تحمير البصل المتبقي في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم يتم إضافة بعض الماء ووضع الزبيب وتركه حتى يتضاعف حجم الزبيب.
بعد نضج الأرز، يتم وضعه في طبق التقديم، ثم يتم وضع الدجاج المحمر فوقه، وتزيينه بالبصل والزبيب والمكسرات والبقدونس، ثم يتم تقديمه مع بعض اللبن الرائب.
ملحوظات لتلك الوجبة اللذيذة :
يمكن الحصول على طعم مشوي مميز بوضع قطعة فحم مشتعلة في المنتصف ووضع بعض المرق فوقها وتغطية الوعاء.
يمكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج في نفس الخطوات السابقة لإعداد وجبة مميزة حسب تفضيلات الأشخاص.
مميزات وجبة مجبوس دياي :
تحتوي على عناصر غذائية مهمة للغاية، لأنها تحتوي على مواد غذائية صحية.
٢ – محببة للجميع، وذات مذاق مميز وشكل جذاب.
تعتبر وجبة خفيفة نسبيًا، حيث تعتبر واحدة من أخف الوجبات في الكويت.
هي غير مُكلفة على الإطلاق، حيث أنها مصنوعة من مواد متوفرة وأسعارها معقولة.
5- لا يتطلب وقتا طويلا وخطوات كثيرة لإعدادها.
يمكن استبدال الدجاج باللحم أو السمك حسب الرغبة.
المجبوس دياي هو طبق شهي يسمى أيضا بالكبسة بالدجاج ويحتوي على أرز بسمتي مسلوق في المرق ومزين بالمكسرات اللذيذة، ويعطي طعما فريدا وقيمة غذائية عالية، وعادة ما يكون لذيذا بما يكفي لعدم الحاجة لأي حلوى بجانبه، ويمكن تناول أي مشروب مفضل بعده.
وقد أصبحت تلك الوجبة شهيرة جدا في كل البلدان العربية، ويحاول العديد من ربات المنازل تجربتها للاستمتاع بالنكهة الفريدة، هي وعائلتها. لذلك، قمنا بتوفير كل التفاصيل لمتابعينا لنقدمها لهم. تحتوي هذه الوجبة على مزيد من العناصر الغذائية المفيدة للغاية، ويمكن إضافة بعض التوابل المفضلة حسب الرغبة إلى جانب سلطة الخضروات اللذيذة لإضفاء نكهة لا يمكن مقاومتها. ويفضل تقديمها ساخنة لتكون النكهة أكثر تميزا وتحبها الموجودين بشكل أفضل.