يعد الديك الرومي من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وهذه الوجبة من أكثر الوجبات التي لها خصوصية لدى العديد من الناس فهي تعد من الأطعمة الرئيسية في احتفالات عيد الشكر السنوي واحتفالات عيد الميلاد في الولايات المتحدة الأمريكية، كما أن لحم الديك الرومي يعد من الأكلات الخفيفة التي تناسب الأشخاص الذين لا يحبون الأكل الدسم ويبحثون على الرشاقة، لذلك يوجد العديد من الوصفات لعمل الديك الرومي.
طريقة عمل لانشون الديك الرومي
يتم تحضير اللانشون من الديك الرومي بطريقة مشابهة لتحضيره من اللحم أو الدجاج، إذ يتم استخدام نفس المكونات والطريقة تقريبًا
مقادير لانشون الديك الرومي
- شريحة من صدر الرومي بحجم كف اليد وتكون مغسولة ومجففة
- عند الرغبة في إعداد لانشون لحم، يمكن استخدام 3 ملاعق من اللحم المفروم.
- بصلة صغيرة.
- يستخدم ثلاث ملاعق زيت، ويفضل استخدام زيت الزيتون.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- معلقة من النشا كبيرة.
- يجب أن تكون شريحتان من البطاطس سميكتين، وثمرة واحدة من البطاطس صغيرة، ويجب طهيها جيداً وتجفيفها بشكل جيد.
- فصين ثوم.
- ثلاث مكعبات أو مثلثات جبن كيري.
- مكعب ونصف من درجة الدجاج.
- يتم استخدام فلفل ومحل وفصين من حبهان ورشة خفيفة من الكاري ومعلقة صغيرة من الزنجبيل.
- يمكن إضافة الأعشاب حسب الرغبة إلى توابل الدجاج، ويمكن إضافة رشة من القرفة والفلفل الأسود غير المطحون.
- بابريكا ولون احمر غذائي.
- زيتون.
- ثلاث بيضات.
طريقة تحضير لانشون الديك الرومي
نفرم الرومي مع الثوم والبصل جيدًا باستخدام المفرمة.
يتم وضع الزيت وتشغيل المفرمة مرة أخرى.
نخلط البطاطس والدقيق مع الجبن والبيض وباقي المكونات، باستثناء الزيتون حيث يتم إضافة أربع حبات منه ليتم فرمها مع الخليط وتترك الباقي جانبًا مع الفلفل الحلو.
نقوم بفرم وخفق الخليط حتى يصبح لدينا قوام كريمي، ثم نضيف اللون الأحمر بحذر ونضبط الطعم. بعد ذلك، نقوم بالتحريك حتى يصل اللون إلى ما نريد. ومن الممكن أن نجعل اللون يظل داكنًا قليلاً، لأنه سوف يتغير في اللون بعد التجهيز.
-نقوم بصب الخليط في كيس أسطواني ضيق أو كيس حفظ ونضع الفلفل الأسود وما تبقى من شرائح الزيتون على الخليط بشكل عشوائي، ثم نقوم بتفريغ الهواء ونلف الكيس بشكل جيد على شكل رول، حتى لا يكون هناك أي هواء، ثم نضعه على ورق الومنيوم ونقوم بلفه مرة أخري، ثم نقوم بإغلاق الجانبين، حتى يكون الرول قاسي ولا يوجد فيه أي هواء.
يتم وضع المقدار في ماء ساخن وليس مغلي، وبعد نصف الوقت تقريباً يتم قلب الرول على الجانب الثاني، ويكون وقت النضج تقريباً 45 دقيقة.
بعد مرور بعض الوقت، نستخرج الكمية ونفك لفافة الألومنيوم، ثم نتركه ليسخن قليلاً، ومن ثم نأخذه من الكيس للتحقق من نضجه.
عندما يكون لم يتم التبريد بعد، يكون نوعًا ما طريًا، ولكنه ليس على شكل عجين.
إذا لم نكن متأكدين من نضج اللانشون أو إذا شعرنا بأنه غير ناضج بشكل كافٍ، فيمكننا إعادة لفه مرة أخرى في ورق الألمنيوم ووضعه في الماء الساخن لبعض الوقت مرة أخرى.
وفي النهاية إذا كنتي تريدينه بالطعم العادي فمن الممكن أن تتركيه في الثلاجة لو كنتي تفضلي الطعام المدخن وتريدون عمل لانشون مدخن، من الممكن أن نحضر قطعة من الفحم صغيرة ونضعها على النار ونتركها حتى تأخذ اللون الأمر، ثم نأخذها ونضعها في وعاء واحد من اللانشون ونقوم بتغطية الوعاء ونضيف على الفحم قطرات من الزيت، ثم نقوم بتغطية الغطاء مرة أخري بشكل جيد، حتى يمتلئ الوعاء بالدخان، ونترك اللانشون على هذا الشكل حتى تنطفئ الفحم ونضعها في الثلاجة.