تعد وصفة الشعرية الحادقة من الوصفات الأكثر شيوعا للأكلات الخفيفة، حيث يمكن إعدادها كوجبة أساسية في الغداء أو العشاء، أو حتى كوجبة حلوة. وتتميز هذه الوصفة بتحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة، ولا تأخذ وقتا طويلا في التحضير. لذا، تصنف هذه الوصفة ضمن الأكلات السريعة والخفيفة المكونات، وهي وجبة متكاملة ومليئة بالعناصر الغذائية التي تجعلها وجبة مشبعة للأفراد.
مكونات وصفة الشعرية الحادقة
يمكن إعداد الشعرية الحادقة بعدد بسيط من المكونات وهي :
- كوب كبير من الشعرية.
- كوب ونصف من شوربة اللحم أو الدجاج.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من العسل الأبيض.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة من البصل البودر.
- نصف ملعقة من الثوم البودر.
- رشة من القرفة.
- نصف كوب من المكسرات المجروشة.
طريقة تحضير الشعرية الحادقة
يتم وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم يتم تحمير الشعرية جيدًا مع التقليب المستمر لتجنب الحرق، ثم يتم رفعها عن النار ويفضل عدم إضافة الشعرية إلا بعد أن يسخن الزيت.
يجب الاستمرار في تحريك الشعرية باستمرار أثناء التحمير، وعدم تركها دون تحريك، حيث تحترق بسرعة، ويفضل تحميصها على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى تصبح ذهبية اللون.
يتم إضافة صلصة الطماطم إلى الشعرية، ويتم تحريكها جيدًا. ثم يتم إضافة جميع التوابل المطلوبة، ويتم تحريك جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض، وهذه الخطوة تساعد على إضفاء نكهة رائعة على الشعرية.
يتم إضافة العسل الأبيض إلى الخليط السابق من الشعرية والطماطم، ثم يتم التقليب جيدًا وتسخين شوربة الدجاج أو اللحم قبل إضافتها إلى الشعرية.
بعد إضافة الحساء إلى الشعرية، يتم تحريك المكونات بلطف حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
تُترك الشعرية على نار هادئة لتنضج تمامًا وتصبح جاهزة للتَناول، وتحتاج حوالي عشر دقائق لتصبح جاهزة للتقديم؛ لأنها طبق سريع التحضير ولا يستغرق وقتًا طويلًا.
يتم إضافة المكسرات المجروشة إلى الشعرية بعد وضعها في طبق التقديم.
نصائح لإعداد طبق الشعرية الحادقة
إذا كانت الرغبة في إعداد الشعرية الحادقة ولم يتوفر شوربة الدجاج أو اللحم، يمكن استخدام كوب كبير من الماء الدافئ مع مكعب من مرقة الدجاج بدلاً منها.
يتم وضع مكعب الدجاج في الماء بعد تكسيره، ثم يرفع من على النار حتى يذوب، ثم يضاف إلى الشعرية.
يجب الانتباه إلى أن خطوة تحمير الشعرية هي من أهم خطوات إعدادها، وإذا تم التحمير بشكل خاطئ، فستكون النتيجة النهائية غير مرضية، حيث يسبب احتراقها شعورًا بالمرارة الشديدة عند تذوقها.
يمكن إعداد الشعرية الحادقة باستخدام كبد الفراخ، وذلك بإضافة ربع كيلو من الكبد المفروم إلى شرائح الشعرية المحمرة في الزيت، ثم إضافة الطماطم والتوابل، أو يمكن إضافة الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
يتم تقديم طبق الشعرية الحادقة ساخنًا مع الدجاج المشوي أو اللحم المشوي، بالإضافة إلى العديد من أنواع السلطات.