تعتبر المخللات مشهورة ومفضلة لدى الكثيرين، وهي تستخدم عادة كمكمل للأطعمة الأخرى، وهذه وصفة جديدة لتخليل الباذنجان
المقادير :
4 حبات باذنجان رومي
ثوم مفروم
عصير ليمون
2 ملعقة خل
زيت للقلي
فلفل حار مفروم
حبه طماطم مبشورة
حبة جزر مبشورة
ملح
طريقة تحضير الباذنجان
يتم غسل الباذنجان وإزالة القعر والقمع من كل حبة ويتم قطعه إلى شرائح رفيعة
يتم وضع شرائح الباذنجان في مصفاة ويقلبون مع الملح ويتركون لمدة نصف ساعة حتى يتخلصوا من بقايا الماء
يتم تسخين الزيت على النار وترتيب أقراص الباذنجان حتى تصبح ذهبية
يُقلب الثوم مع الملح والفلفل والخل والليمون والطماطم والجزر
يتم تصفية الباذنجان على مناديل ورقية للتخلص من زيت القلي الزائد
يتم ترتيب أقراص الباذنجان في صينية ويتم تتبيل وجه الأقراص فقط باستخدام التوابل السابقة
يترك لمدة ربع ساعة حتى تتشرب التتبيلة، ثم يقدم بجانب الطعام كنوع من المقبلات
نوع الوجبة :
مقبلات
الوجبة تكفي 4 اشخاص
القيمة الغذائية للوجبة :
مرتفعة الأملاح ولا ينصح بها للذين يعانون من زيادة في الأملاح