كيك الديسباسيتو هو نوع من الحلوى الشهيرة حديثا ولقد أصبح محبوبا للكثيرين، واشتهر بشكل كبير من خلال الأغنية اللاتينية ديسباسيتو. إنه عبارة عن كيك اسفنجي يتم تغطيته بمجموعة متنوعة من الصوصات، ويقدم اليوم بالشكل المعتاد. يتم تقديم الديسباسيتو بأكثر من نوع من الملء والتزيين، وله أكثر من طريقة مختلفة.
طريقة عمل الديسباسيتو في المنزل بالخطوات
أصبح من السهل اليوم صنع العديد من الوصفات المشهورة في المنزل عن طريق اتباع العديد من الخطوات، ومن بين هذه الوصفات كيك الديسباسيتو، حيث يتم صنعها وفقًا للمقادير والخطوات التالية:
مقادير الكيك الاستفنجي:
1- عدد 5 حبات من البيض.
2- ملعقة من الخل.
3- نصف كوب من السكر المطحون.
4- ملعقة من الفانيلا.
استخدم نصف كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
6- نصف كوب من الكاكاو الخام.
7 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة عمل الكيك:
يتم وضع البيض والفانيليا والخل في وعاء نظيف، ثم يتم خفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
يجب وضع السكر تدريجياً مع الاستمرار في خفق المكونات مع بعضها البعض.
يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو في وعاء آخر.
يتم وضع المكونات على خليط البيض ويتم تحريكها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
يتم وضع الكيك في قوالب الديسباسيتو، وهي متاحة اليوم في متاجر مستلزمات الحلويات، أو في قوالب صغيرة يمكن العثور عليها في المنزل.
يتم طهي الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما، ثم يتم إخراجها من الفرن.
مقادير وعمل الصوص الأول من الحشو:
1- يتم تحضير ما قدرة 60 جرام من الشوكولاتة مع ربع كوب من الحليب السائل، مع كوب ونصف الكوب من كريمة الخفق الخاصة بالحلويات.
يتم وضع المكونات السابقة في وعاء ووضعه على النار.
يتم خلط مكونات المحتوى جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذوبان المكونات، نرفع الوعاء عن النار ونخفق المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط بقوام كريمي، ثم نتركه جانبًا حتى ننتهي من الحشو الآخر.
مقادير وعمل الصوص الثاني من الحشو:
1- كوب من الشانتيه المطحونة جاهزة للاستخدام.
2/4 كوب من مسحوق الكريم كراميل.
3- كوب كبير من الحليب البارد.
يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل متجانس باستخدام المضرب الكهربائي.
مقادير وطريقة عمل الصوص الثالث من الحشو:
1- 5 ملاعق من شوكولاتة النوتيلا القابلة للدهن.
ثم يتم وضع الثلاث صلصات فوق بعضها البعض، ويجب تحريكها جيداً في وعاء كبير الحجم.
يتم سحب الكعكة من الفرن بعد التأكد من نضجها، ونستخدم عصا خشبية لعمل فتحات إضافية في الكعكة من الأعلى. ثم نحضر كوبا من الحليب ونضع ملعقة من النسكويك ونقلبها، ونضع 3 ملاعق من الحليب مع النسكويك على كل قالب من الكعكة لامتصاصها. بعد ذلك، نغطي سطح الكعكة بالصلصة المحضرة مسبقا، ونزين الوجه بالفواكه الطازجة أو الشوكولاتة الصغيرة. يجب الإشارة إلى أن هذه الصلصة اختيارية ويمكن استبدالها بأي نوع آخر يفضله.