طريقة الكوكيز الاصلي
المقادير:
- ٢ ونصف كوب طحين متعدد الاستخدامات يزن ٣٨٢ جرامًا.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب [226 جم] زبدة طرية.
- 3/4 كوب [150 جم] سكر خشن.
- 3/4 كوب [160 جم] سكر بني.
- 2 حبة بيض كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب [340 جم] رقائق شوكولاتة .
- كوب واحد من جوز الهند المقطع (اختياري).
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت.
- في وعاءٍ صغيرٍ، يُمزج الدقيقُ مع صودا الخبز والملح ويُترك جانبًا.
- في وعاء كبير، يتم خلط الزبدة الطرية والسكر والسكر البني للحصول على لون فاتح، ثم يتم خفق البيض والفانيليا حتى يصبحا ناعمين، ويضافان إلى الخليط.
- يتم إضافة خليط الدقيق تدريجيًا حتى يتجانس مع الخليط الآخر، ثم يقلب مع الجوز.
- يتم صبُّ الكوكيز بواسطة ملاعق صغيرة مدورة على أوراق البسكويت غير المدهونة.
- يتم خبزها لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.
- لتحضير الكوكيز في الصينية، يتم توزيع الخليط بالتساوي في صينية مدهونة بالزيت بحجم 10x15x1 بوصة، ثم يتم خبزها في درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة، وعندما تبرد تمامًا، يتم قطعها إلى 48 قطعة بطول 2 بوصة.
طريقة عمل كوكيز طري وسهل
المقادير:
- 1 كوب زبدة طرية.
- 1 كوب سكر بني.
- 1/2 كوب سكر.
- 2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 و 1/3 أكواب طحين لجميع الأغراض.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 350 درجة.
- توضع الزبدة والسكر في وعاء كبير وتخفق العجينة حتى تصبح خفيفة ورقيقة لمدة تصل إلى 3 دقائق.
- يخفق السكر مع الزبدة ثم يضاف البيض والفانيليا، ويتم خلط الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح في وعاء آخر، ثم يتم التدرج في إضافتها إلى الخليط السائل مع إضافة رقائق الشوكولاتة.
- تُسقط العجينة بمقدار 3 ملاعق كبيرة مدورة ومتباعدة على صواني خبز مسخنة بالزبدة.
- يتم تسطيح الكوكيز قليلاً ثم يتم خبزها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح لونها بنيًا فاتحًا، ثم يتم رفعها من الصينية ووضعها على رفوف سلكية لتبرد.
طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات
المقادير:
- 3 أو 2 ملعقة كبيرة (454 جم) من الزبدة غير المملحة الناعمة.
- 2 كوب (397 جم) سكر خشن.
- 2 كوب (425 جم) سكر بني فاتح.
- 4 بيضات كبيرة.
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 5 أكواب (445 جم) شوفان سريع التحضير.
- 4 أكواب (480 جم) طحين لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- 3 كؤوس (340 جم) من الجوز أو 3 كؤوس (329 جم) من البيكان المفروم.
- 8 أونصات (227 جم) قطعة شوكولاتة نصف محلاة، أو 1 1/3 كوب شوكولاتة مبشورة.
- 4 أكواب (680 جرام) رقائق شوكولاتة.
طريقة التحضير:
- سخن الفرن على 375 درجة.
- يتم وضع ورق الزبدة على أوراق الخبز قبل الخبز.
- يتم خلط الزبدة والسكر الخشن والسكر البني حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يتم إضافة البيض واحدًا تلو الآخر ثم يتم وضع الفانيليا.
- يتم طحن الشوفان في الخلاط أو المحضر الغذائي حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
- يتم إضافة الشوفان والطحين والملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز إلى خليط الزبدة والسكر ويخلطونهم جيدًا.
- تضاف المكسرات والشوكولاتة المبشورة ورقائق الشوكلاتة.
- يتم وضع كمية من العجين بحجم ملعقة كبيرةعلى صينية الخبز، ثم يضاف ملعقة كبيرة من البسكويت لتسهيل هذه المهمة. يتم تفريد كل كرة عجين برفق باستخدام اليد حتى يتم الوصول إلى سمك يبلغ 1/2 بوصة.
- يتم خبز الكوكيز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يبدأ لونها في التحول إلى اللون البني.
- تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد على رفوف السلك.
طريقة الكوكيز بخليط كيك بيتي كروكر
مقادير الكوكيز تحتوي على خليط كيك بيتي كروكر
- صندوق بيتي كروكر سوبر من خليط كيك أصفر.
- 1/2 كوب زبدة أو سمن مذاب.
- 1 إلى 2 ملاعق كبيرة حليب.
- 1 ملعقة شاي من الفانيلا.
- 1 حبة بيض.
- 1/2 كوب من المكسرات المفرومة.
- 1 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت، وإلى 325 فهرنهايت للقوالب الداكنة أو غير اللاصقة.
- في وعاء كبير، يتم خفق خليط الكيك والزبدة وملعقة كبيرة من الحليب والفانيليا والبيض بالخلاط الكهربائي على سرعةمتوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا، أو يمكن خلطهم باستخدام الملعقة.
- إذا كان العجين جافًا جدًا، يمكن خلط ملعقة كبيرة إضافية من الحليب، ثم إضافة المكسرات ورقائق الشوكولاتة.
- يتم وضع العجين بمقدار أقل من ملعقتين كبيرتين متباعدتين على أوراق البسكويت غير المدهونة.
- يتم خبز الكوكيز لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتم تسويتها، ويكون منتصف الكوكيز طريًا وتكون الكوكيز بلون فاتح جدًا.
- يتم إزالة الكعك من البسكويت ووضعه في رف التبريد وتخزينه في علبة مغلقة.
طريقة عمل كوكيز بالشوكولاتة
المقادير:
- 1 كوب زبدة طرية.
- 1 و1/4 كوب سكر أبيض.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- نصف كوب مسحوق كاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.
- كوب جوز مفروم (اختياري).
طريقة التحضير:
- عليك تسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت أو 175 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، يتم خفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا حتى تصبح العجينة خفيفة ورقيقة.
- يتم خلط الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح معًا، ثم يُضاف خليط الزبدة ويقلب حتى يمتزج بشكل جيد.
- تُخلط رقائق الشوكولاتة والجوز وتُصب كمقدار ملعقة صغيرة مدورة على أوراق البسكويت غير المدهونة.
- يتم خبزها في الفرن المسخن لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى ينضج.
- تترك لتبرد قليلاً على أوراق البسكويت قبل نقلها إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا.
طريقة الكوكيز الهش
المقادير:
- 2 و1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- استخدام 14 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة عند درجة حرارة الغرفة.
- 3/4 كوب سكر خشن.
- 1/4 كوب سكر بني فاتح.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
- 2 حبة بيض كبير.
- يتم استخدام حوالي 2 كوب أو 12 أونصة من رقائق الشوكولاتة الحليب المحلاة أو بالحليب.
طريقة التحصير:
- يجب تسخين الفرن على 350 درجة، وفي وعاء صغير يجب خفق الطحين مع صودا الخبز وتركهما جانبًا.
- توضع الزبدة مع كلاً من أنواع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب، وتُخلط جيدًا بضربها على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفوورقيقًا.
- من ثم، يتم تقليل السرعة بشكل تدريجي، ويضاف الملح والفانيليا والبيض.
- يتم خفقه جيدا حتى يمتزج، لمدة دقيقة واحدة تقريبا، ثم يتم إضافة خليط الدقيق.
- يتم خلط الخليط حتى يمتزج بشكل جيد مع رقائق الشوكولاتة.
- يتم إسقاط كرات من العجين بحجم ملعقة كبيرة على صفائح الخبز المبطنة بورق الزبدة على بعد حوالي 2 بوصة.
- يُخبز البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيًا حول الحواف، ويُوضع في المنتصف لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- بعد خروج الكوكيز من الفرن، يترك ليبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم ينقل إلى رف سلكي ويترك حتى يبرد تمامًا.
طريقة عمل كوكيز سهلة
المقادير:
- 1 كوب زبدة طرية.
- 1 كوب سكر أبيض.
- 1 كوب سكر بني.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 ملاعق صغيرة ماء ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.
- 1 كوب جوز مفروم.
طريقة التحضير:
- عليك تسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت أو 175 درجة مئوية.
- تُخَلَّط الزَّبْدَةُ مع السُّكَّر الأَبْيَض والسُّكَّر البَنِي معًا حتى يصبح ناعمًا.
- يتم خفق البيض واحدًا تلو الآخر، ثم يضاف الفانيليا، ومن ثم يتم إذابة صودا الخبز في الماء الساخن.
- يتم إضافة الملح إلى الخليط ثم يتم إضافة الدقيق ورقائق الشوكولاتة والمكسرات.
- يضاف بمقدار ملعقتين كبيرتين في مقلاة غير لاصقة.
- يتم خبز الكوكيز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الحواف بنيًا.
