طريقة عمل كاسات البسبوسة بالقشطة

المقادير:
– للقطر (الشربات)
– 2 كوب سكر
– 1 كوب ماء
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
– لعجين البسبوسة
– ملعقة كبيرة من الطحينة أو الزبدة (للدهن)
– 1/2 4 كوب دقيق سميد ناعم
– 2 كوب سكر
– 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1 كوب جوز هند مبشور
– 1 كوب سمن سائل
– 1/2 كوب زبادي
– 1 كوب حليب أو لبن رائب
– مكسرات مجروشة / عسل نحل / قشطة طازجة للتقديمطريقة التحضير:
للقطر(الشربات)
يتم حل السكر في الماء على نار متوسطة.
يتم إضافة عصير الليمون إلى الخليط ويترك حتى يبدأ في الغليان، ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يتم تجميده قليلاً، ويتم إزالة الريم كلما بدأت تظهر (مع ملاحظة عدم تحريك الخليط أثناء الغليان).

لعجين البسبوسة
تسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تُدهن صينية فرن مقاس 30 سنتيمتر بالطحينة أو الزبدة باستخدام فرشاة.
يتم خلط دقيق السميد والسكر والفانيليا ومسحوق الخبز وجوز الهند في وعاء عميق.
يتم إضافة السمن إلى خليط دقيق السميد ويخلط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
يتم إضافة اللبن والزبادي إلى الخليط ويُخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس وناعم.
يتم فرد عجين البسبوسة في صينية الفرن المحضرة ومساواة سطحها، ثم تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
يُروى البسبوسة بالقطر الساخن وتُعاد إلى الفرن بعد إطفائه، ويُترك باب الفرن مفتوحًا نصفيًا، وتُترك البسبوسة لتبرد داخل الفرن.
في ذلك الوقت، يتم مزج المكسرات مع العسل في وعاء عميق.
يتم توزيع القشطة الطازجة في أكواب التقديم.
تتم قطع البسبوسة باستخدام قاطع دائري بنفس حجم الأكواب.
يتم وضع قطع البسبوسة فوق القشطة، ويزين بخليط المكسرات والعسل.