إذا كنتم من عشاق الأطباق المطهية في الفرن والطواجن، فإليكم وصفة جديدة ومميزة جدًا
المقادير :
3-4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 كيلو دجاج
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
2 عود بصل أخضر مفروم
5-6 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
2 ورقة غار
1 عود متوسط قرفة
6-8 حبة هيل صحيح
4-5 حبة هيل اسود
2/1 ملعقة صغيرة قرنفل، مسمار
2 قرن فلفل حار أو خضراء، مقطعة إلى شرائح
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
2 حبة كبيرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة
2 حبة كبيرة طماطم، ، قطع كبيرة
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2/1 ملعقة صغيرة كركم
1 كوب زبادي (روب)
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
طريقة التحضير :
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم احضري طبق فرن واسع.
اقطعي الدجاج إلى 7 أو 8 قطع، وازيلي الجلد، ثم رشي عليه الملح والفلفل، واتركيه جانبًا.
سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي شرائح البصل وحرّكيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقليها إلى جانب واتركيها.
ضعي باقي الزيت في نفس المقلاة، ثم أضيفي الثوم والبصل الأخضر والزنجبيل، قلبي حتى يذبل قليلا ثم أضيفي ورق الغار، القرفة، الهيل، القرنفل، الفلفل الحار، قلبي حتى يذبل.
يتم إضافة قطع الدجاج وقلبها على نار عالية حتى يجف الدجاج قليلاً.
أضيفي البصل المقطع وقلبي على نار قوية لمدة دقيقة.
اضيفي البطاطس وقلبي ايضا لمدة دقيقة.
أضيفي الطماطم، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البابريكا، الشطة، الكركم ونصف كمية الزبادي، وقلبي المكونات لمدة دقيقة، ثم أضيفي الزبادي المتبقي، العسل، البهار والملح، وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى يتبل الدجاج والخضار بشكل جيد.
يتم وضع جميع المكونات في صينية الفرن، ويتم غلفها بورق الألمنيوم، ثم يتم وضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك، يتم إزالة ورق الألمنيوم ويتم تقليب قطع الدجاج على الجانب الآخر ويتم رش نصف كمية البصل المحمر والكزبرة على الدجاج. لا يجب غلف الصينية، ويتم تركها في الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج والبطاطا.
يتم وضع بقية البصل المحمر على الدجاج ثم يتم تقديمه ساخنًا مع الأرز
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
الوجبة تكفي 6 اشخاص
فوائد البطاطس :
تحتوي 100 جرام من البطاطس على 75٪ من وزنها ماءً و 12٪ من الألياف وحوالي 25٪ من النشويات و 20٪ من البروتينات
يحتوي على الكربوهيدرات ونسبة 10٪ من الدهون و 13 جرامًا من الكالسيوم و 1 جرامًا من الحديد وفيتامين سي، وأكد خبراء التغذية ذلك
تكون البطاطس المسلوقة بقشرتها أكثر فائدة إذا تم تناولها مع القشر، لأن القشرة تحتوي على نسبة عالية من
الكالسيوم و الفوسفور و الحديد ..