يعجب الكثير من الأشخاص، سواء الكبار أو الصغار، بتناول الشوكولاتة واستخدامها في تزيين الحلويات والمشروبات، وإلى جانب مذاقها الرائع والفريد، فإن فوائد الشوكولاتة تجعل تناولها لا يرتبط بالشعور بالذنب، حيث يستفيد الجسم كثيرا من تناولها بشكل معتدل دون إفراط.
طريقة عمل صوص الشيكولاتة
يستخدم صوص الشوكولاتة في تزيين الحلويات والمشروبات، ويمكن إعداده في المنزل باستخدام مكونات بسيطة
10 ملاعق كبيرة من الكاكاو عالي الجودة.
ـ 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
ـ 50 جرام زبدة.
ـ 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم الحبيبات.
ـ نصف كوب ماء.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
يتم خلط الكاكاو مع الحليب في وعاء باستخدام الخفاقة.
يتم إضافة السكر بعد الخلط مرة أخرى.
يتم إضافة الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تتمازج المكونات وتصبح العجينة لينة.
يتم وضع القدر على النار مع الماء وعندما يغلي، يوضع وعاء زجاجي فوقه لذوبان الزبدة.
تضاف مزيج من مسحوق الشوكولاتة والسكر والحليب إلى الزبدة بكميات صغيرة.
يحرك المزيج ويترك ليذوب ويصبح قوامًا كريميًا ناعمًا.
يستخدم الصوص لتزيين الكعك والحلويات، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.
فوائد الشوكولا الطبية
للشوكولاتة فوائد كثيرة، وأهمها فوائدها الطبية، ويمكن للفرد أن يستفيد من تناولها، ومن بين هذه الفوائد:
ـ مضاد فعال للكوليسترول، حيث تحتوي الشوكولاتة على المواد الدهنية بعض منها يساهم في توازن الكوليسترول في الدم، وذلك عبر مادة الحمض الزيتي المتواجدة فيه، والتي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، وتساعد الشوكولاتة الداكنة على منع إعطاء الجسم المزيد من الكوليسترول عكس الشوكولاتة بالحليب.
ـ تحارب إرتفاع ضغط الدم، حيث أوضحت الدراسات أن الاستهلاك اليومي للشوكولا الداكنة الخالية من السكر، تؤدي إلى خفض ضغط الدم دون حصول أي زيادة في الوزن، ويرجع ذلك إلى تواجد مادة الفلافونويد التي توجد في الكاكو وهي مادة مضادة للأكسدة وتحفز توسع الشرايين، وهذا من شأنه أن يسهم في خفض ضغط الدم.
تحتوي الشوكولاتة على مادة تشبه الكافيين، الثيوبرومين، والتي تزيد من قدرة القلب على الانقباض، وتؤثر على العضلات والجهاز العصبي المركزي. كما تحتوي الشوكولاتة على مضاد للاكتئاب يعمل على إثارة الشعور بالسعادة، ولها تأثير مخدر خفيف.
ـ لها تأثير مضاد للتخثر، حيث تحارب الشوكولاتة تخثر الدم بسبب تواجد البوليفنولات وخاصة مادتي الكاتشين والأيبيكاتشين، وتخفف تلك المواد ميل الدم إلى التخثر، كما تحسن من الدورة الدموية وسيولتها، وتخفف من حطر تكون الجلطات في الأوعية الدموية، والتي تعتبر سبب العديد من نوبات القلب والحوادث الدماغية.
تعتبر الشوكولاتة مضادة للأكسدة وتساعد على إبطاء الجذور الحرة المسؤولة بشكل كبير عن أكسدة الخلايا وشيخوخة الأنسجة وعدد من الأمراض الأخرى مثل السرطانات والأمراض القلبية.
تعتبر الحلبة بديلاً طبيعيًا لدواء السعال، حيث تساعد على تخفيف حدة السعال الجاف والحاد، بفضل احتوائها على مادة الثيوبرومين الفعالة في مكافحة السعال بنسبة 33٪ أكثر من الأدوية المضادة للسعال.
يعتبر تناول الشوكولاتة مضاداً للإسهال، حيث تحتوي على الألياف التي تحفز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء وتعيد التوازن إلى بكتيريا الأمعاء، ولكن يجب تجنب الإفراط في تناولها لتجنب زيادة الوزن وعسر الهضم.
زيادة السعرات الحرارية
تُعد المشكلة الرئيسية في تناول الشوكولاتة أنها تتكون من الدهون والسكر، حيث يحتوي 100 جرام من الشوكولاتة المرة على 528 وحدة حرارية، و 57 جرام من السكر، و 35 جرام من المواد الدهنية، والشوكولاتة بالحليب، تعتبر أكثر دسمًا وتحتوي على سعرات حرارية أكثر، ولذلك يجب تناولها بحرص لتجنب زيادة الوزن.