يتطلب صنع شاي الياسمين جهدا وصبرا واعيا من أجل صنع بتلات زهرية في إكسير لذيذ، تعتبر Jasmine واحدة من أشهر أنواع الشاي في الصين وتزداد شعبية في جميع أنحاء العالم، وذلك لسبب وجيه، أن شاي الياسمين يمكن أن يساعد في توفير مجموعة من الفوائد الصحية الكثيرة منها تخفيف التوتر وتعزيز الطاقة وحماية صحة القلب.
شاي الياسمين مميز بطعمه الرقيق ونكهته ورائحته الزهرية العطرية. يتم إعداده باستخدام خليط من أوراق نبات الشاي (الكاميليا سينينسيس) وزهور الياسمين الطازجة. يتم تحضير بعض أنواعه باستخدام الشاي الحقيقي ومستخلص الياسمين أو النكهة الاصطناعية بدلا من البراعم الطازجة.
ما هو شاي الياسمين
يتم عادة صنع شاي الياسمين من الشاي الأخضر، ولكن يمكن أيضا صنعه من الشاي الصيني أو الأسود، حيث يتم جني أوراق الشاي من النبات في الربيع والحفاظ عليها بعناية حتى تبدأ براعم الياسمين في الازدهار في فصل الصيف.
من بين أنواع الياسمين الأكثر استخدامًا في شاي الياسمين، يوجد الياسمين officinale المعروف باسم الياسمين المشترك، وياسمين سومباك أو سامباغيتا، ويتم إضافتهما عادةً إلى أزهار الأوراق المخزنة.
يتم تكرار عملية ضخ رائحة الياسمين عدة مرات لشاي الياسمين القياسي، في حين يتم تكرارها تسع مرات فقط للشاي عالي الجودة .
طريقة عمل شاي الياسمين
الخطوة الأولي اختر شاي الياسمين الخاص بك : يعتمد اختيار شاي الياسمين المناسب بشكل كبير على ذوق الشخص ومقدار ما يرغب في إنفاقه. فالجودة العالية من أنواع شاي الياسمين النقي يستغرق وقتا أكثر في عملية الاستزراع والتحضير، وبالتالي يكون أكثر تكلفة. وعليه عليك أيضا أن تأخذ في الاعتبار نوع الشاي الياسمين الذي تريده، هل هو أوراق فضفاضة أم لآلئ.
الخطوة الثانية إعداد المياه الخاصة بك : عندما يتعلق الأمر بتحضير أي نوع من الشاي، فإن الماء هو الأساس الضروري للحصول على كوب لذيذ. يجب تجنب استخدام الماء المقطر لأنه لا يسمح بتطوير النكهات، وبدلا من ذلك، يجب استخدام مياه الينابيع كخيار أول والمياه المصفاة كخيار ثاني أفضل. مياه الينابيع خالية من المواد الكيميائية والمركبات التي يمكن أن تؤثر على النكهات، بينما يمكن أن يؤدي استخدام ماء الصنبور إلى الحصول على كوب شاي مرارة بسبب وجود مواد كيميائية مثل الكلور.
الخطوة الثالثة تسخين الماء : نظرا لحساسية شاي الياسمين، فإنه يتفاعل بشكل أكبر مع درجات حرارة الماء ويجب تجنب شرب الماء المغلي كما تفعل مع الشاي العادي. بدلا من ذلك، حاول تسخين الماء الخاص بك بين 160 و 180 فهرنهايت.
الطريقة الأفضل للتأكد من درجة الحرارة المناسبة هي الاستثمار في ميزان حرارة أو غلاية الشاي التي تحتوي على إعدادات درجة الحرارة.
إذا لم يكن لديك أي من هذه الأدوات المخصصة في متناول يدك، فيمكنك استخدام طريقة تخمير الشاي الصينية لمشاهدة الفقاعات. وتشير حجم الفقاعات التي يمكن مشاهدتها وإذا لم تنفجر على سطح الماء عمومًا إلى درجات حرارة تتراوح بين 160 إلى 180 فهرنهايت.
الخطوة الرابعة النقع واختبار النكهة : يجب نقع شاي الياسمين المعطر لمدة ما بين 2 إلى 4 دقائق، حسب القوة المرغوبة. وإذا كان الشاي المعطر بالياسمين يعطي طعما مرا للغاية، يمكن استخدام أوراق قليلة أو تخميره لفترة قصيرة. وينصح بنقعه لمدة دقيقتين في البداية، ثم تجربة النكهة كل 30 ثانية لتتناسب مع تفضيلات الذوق الخاصة بك.
الاسترخاء و شاي الياسمين
يتميز شاي الياسمين الأخضر بنكهة لذيذة ورائحة عطرية تساعد على الاسترخاء والراحة.
توفر أوراق الزهور العطرة في شاي الياسمين نكهة طازجة ومعطرة معًا وتعمل على تحفيز حواسك.
عند اتباع الخطوات الموضحة هنا، ستتمكن من الاستمتاع بفنجان من شاي الياسمين في كل مرة.