يعتبر السويسرول من الحلويات الغربية اللذيذة والتي يفضلها الكثير من الاشخاص وخاصة الأطفال، وهو من الحلويات المفيدة جدا حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من البيض المفيد جدا، ويمكن استخدام عدد من الحشوات المختلفة مثل سويسرول بالمربى، أو بالشوكولاتة، وبالمكسرات والكريمة وغيرها.
طريقة تحضير سويسرول بالمربي
مقادير الكيك
– ثلاثة أرباع كوب دقيق.
– نصف كوب سكر.
– 4 بيضات.
– فانيليا.
– رشة ملح.
مقادير الحشو
– مربى الفرولة أو مربى المشمش.
– أي نوع متوفر من المكسرات .
خطوات تحضير سويسرول المربى
لتحضير كيكة السويسرول، يتم فصل صفار البيض عن البياض، ثم يضاف إلى البياض رشة صغيرة من الملح ونصف كمية السكر، ويتم ضرب البياض حتى يصبح له شكل ثلجي وقوام متماسك يشبه المارنغ، ويمكن التحقق من نجاح الضرب بأنه عند قلب الوعاء الذي يحتوي على البياض المضروب لا يتحرك أو يسقط البياض.
ثم يتم ضرب صفار البيض مع وضع كمية من الفانيليا السائلة ووضع نصف كمية السكر حتى يتضاعف حجم الصفار ويصبح ذو قوام كريمي، وبعد الانتهاء من الضرب يتم إضافة خليط الصفار على خليط البياض ويقلب بخفة حتى لا يخرج الهواء من البياض، ثم بعد ذلك يتم إضافة الدقيق بخفة وعلى عدة مراحل مع الحرص على نخله عدة مرات قبل إضافته إلى الخليط.
بعد الانتهاء من تحضير الكيك، يتم وضع ورقة من الزبدة على صينية مستطيلة، ثم يتم فرد العجين عليها. بعد ذلك، يتم وضع الكيك في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 220، ويفضل فتح الفرن قبل البدء في تحضير كيك السويسرول. يترك الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، وبعد التأكد من نضجه يتم إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد.
يتم إخراج كيك السويسرول من الصينية وتقطيع الأجزاء الصلبة منه، ثم يوضع على ورقة زبدة. إذا كان الكيك صلبا ولا يمكن لفه بسهولة، فيمكن إضافة كمية صغيرة من خليط الماء والسكر. بعد ذلك، يتم تسخين أي نوع من المربى حتى يصبح لينا ويفرد بسهولة على كيك السويسرول. يمكن طحن كمية مناسبة من المكسرات ووضعها مع المربى. ثم يتم لف الكيك وتزيينه بالمربى والمكسرات، ويتم تقطيعه وتقديمه.
طريقة تزين سويسرول بالمربى
هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لتجميل السويسرول وتقديمه بمظهر جميل، كالتالي:
عمل رسومات على السويسرول
يُمكن عمل بعض الرسوماتِ على السويسرول عن طريق تلوين كميةٍ قليلةٍ من العجينِ بأحدِ الألوانِ مثل درجاتِ الأحمرِ والأخضر، ووضع كميةِ العجينِ في قمعٍ مصنوعٍ من ورقِ الزبدةِ أو كيسٍ حلوانيٍ صغيرٍ، ورسم مجموعةٍ من الزهورِ باللونِ الأحمرِ والأوراقِ باللونِ الأخضرِ بطريقةٍ بسيطةٍ على ورقِ الزبدةِ.
ثم يتم وضع الصينية في الفريزر لمدة خمسة عشر دقيقة، ومن ثم يتم وضع الكمية المتبقية من الخليط في الصينية ووضعها فيالفرن.
تزين سويسرول المربى بالشكولاتة البيضاء
يمكن تزين سويسرول المربى باستخدام الشكولاتة البيضاء، حيث يتم اذابة حوالي نصف كيلو من الشكولاتة البيضاء على حمام مائي، ثم اضاف كريمة خفق أو علبة صغيرة من الزبادي وتقلب جيدا واضافتها على سويسرول المربى، ويمكن تلوين الشكولاتة البيضاء بأي لون وتزين السويسرول بجزء من الشكولاتة الملونة.
تزين سويسرول المربى بالكريم شانتية
يمكن تحضير مربى السويسرول المزيَّن بالكريم شانتيه، عن طريق خفق كمية مناسبة من الكريم شانتيه مع كمية مناسبة من اللبن أو الماء البارد، ويمكن إضافة كمية مناسبة من الكاكاو الخام وخفقها حتى تصبح الكريمة متماسكة، ثم يتم وضعها في كيس الحلواني وتزيين السويسرول بالكريمة والكرز.
تزين سويسرول المربى بالسكر
يمكن بسهولة تزيين سويسرول المربى باستخدام السكر البودرة، عن طريق رش كمية من السكر البودرة على السويسرول ووضع بعض حبات الكرز عليه وتقديمه.
