يُعد السويسرول حلوى أمريكية مشهورة للغاية، ويمكنك الحصول على الفرق والتميز عن طريق إضافة الشوكولاتة البيضاء
المقادير :
بيض مفصول بياضه عن صفاره في حرارة الغرفة (٦ بيضات)
سكر كوب وربع الكوب
دقيق ذاتي الارتفاخ 120 غرام
مسحوق الكاكاو
4 ملاعق طعام
كريما زبدة بالشوكولا
لفافات شوكولا بيضاء وسوداء
رولاد الشوكولا البيضاء
طريقة التحضير :
يتم تزييت صينيتان للسويس رول بالزيت وتبطينها بورق البارشمان.
يجب خفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى مرنغ جامد.
يضاف نصف كوب من السكر تدريجيًا إلى الخليط، ويستمر الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرنغ لامعًا.
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى 375 درجة فهرنهايت، ويتم خفق صفار البيض مع السكر المتبقي في وعاء آخر حتى يصبح كثيفًا جدًا ولونه يشبه الليمون.
“يتم إضافة الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتم خفق المزيج جيداً، ثم يتم إضافة مرنغ البيض على ثلاث دفعات مع التحريك باستخدام ملعقة بلاستيكية.
يتم صب الخليط في قوالب الخبز ويُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح سطح الغاتوه جافًا.
يتم فرز الكاكاو على فوطتين نظيفتين ويوضع قالب الغاتوه على هاتين الفوطتين. يتم بعد ذلك بعناية إزالة ورق البارشمان عن القالب، ثم يُلف الغاتوه باتجاه الطرف الضيق باستخدام المنشفة للحصول على شكله النهائي المطلوب.
يتم وضع قالب الغاتوه على صينية حديدية ويترك ليبرد تمامًا.
لتحضير كريما الزبدة بالشوكولا
يتم فتح أول قالب غاتوه ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجددًا كالجذع.
افتح الجاتوه الثاني وادهن ثلث الزبدة على الوجه، ثم ضع الجاتوهان معًا ولفهما ببعضهما.
تُوضع الرولاد في طبق التقديم ويتم دهنها بالكريما الزبدة المتبقية.
يتم تزيين الرولاد بلفافات من الشوكولاتة السوداء والبيضاء ويتم حفظ الجاتوه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
لتحضير كريما الزبدة بالشوكولا البيضاء
يتم تسخين 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة، ثم يتم رفع القدر عن النار.
يضاف إلى الخليط 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويتم تحريك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
يتم وضع الكريما في الثلاجة لمدة تقريبية تصل إلى 30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.
يتم خلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية في وعاء كبير، ويتم الخفق بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا وكثيفًا، ثم يتم إضافة خليط الشوكولاتة ويحرك المزيج حتى يصبح ناعمًا
نوع الوجبة :
حلويات غربية
الوجبة تكفي 8 اشخاص