يجب تقديم المقبلات إلى جانب الطبق الرئيسي على المائدة، ويمكن أن تشمل هذه الأطباق الخاصة سلطة الباذنجان بالزبادي المليئة بالفوائد
المقادير:
– 2 حبة باذنجان مقطع مكعبات
– 2 رغيف خبز مقطع
– كوب زبادي
– زيت زيتون
– ليمون
– ثوم
– ملح
– بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير :
ضعي طاسة على النار وأضيفي قليلا من الزيت واحمري فيها الخب
– قومي بقلي الباذنجان في بالزيت
– ضعي الزبادي والثوم والليمون والملح وملعقتين زيت زيتون على الباذنجان المقلي وامزجهم معا
– ضعي الخليط في صحن التقديم وضعي الخبز والبقدونس على الجانب
فوائد الباذنجان :
– يحتوى على فيتامين c ، a
– يحتوي على بعض المعادن مثل الحديد والفسفور والكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم
– يحتوى على مواد نشوية
– مصدر مهم للالياف
– يحتوي على مركبات الفينول المضادة للأكسدة
اضرار الباذنجان :
صعب الهضم، وبالتالي يجب تجنب تناوله بكثرة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة وأيضا للأطفال