هل ترغب في الحصول على نفس القوام الرقيق لرغوة قهوة الإسبريسو التي تصنعها في المنزل ، وهل ترغب أن تكون هذه الرغوة مثل التي تحصل عليها في المقهى ، يمكنك تحقيق نفس التأثير عن طريق استخدام مرطبان أو مكبس قهوة أو مُبَرد الحليب المحمول باليد ، وبالتالي لم يعد هناك حاجة لاستخدام آلة الإسبريسو أو غيرها من المعدات الفاخرة .
طرق عمل الإسبريسو بدون اله
هناك ثلاث طرق رئيسية لتحضير الإسبريسو في المنزل دون الحاجة إلى آلة إسبريسو، وتشمل هذه الطرق ما يلي .
طريقة هز الوعاء الزجاجي
ضع الكمية المرغوبة من الحليب لصنع الإسبريسو في وعاء زجاجي مع غطاء محكم الإغلاق، ويفضل استخدام حليب خالٍ من الدسم للحصول على أفضل رغوة .
يتم استخدم أي وعاء زجاجي بأي حجم ، ولكن مع التأكد من أن الحليب لا يملأ أكثر من نصف الوعاء الزجاجي ، حيث سوف يشغل مساحة أكبر عند رجه ، قم بغلق غطاء الوعاء الزجاجي بإحكام ، ثم قم بهز الوعاء بأقصى سرعة يمكنك عملها لمدة من 30 إلى 60 ثانية ، وذلك حتى يملأ الحليب النصف الأخر الفارغ من الوعاء الزجاجي .
من ثم، يوضع الوعاء الزجاجي في الميكروويف لمدة 30 ثانية ويتم إزالة الغطاء ووضع الوعاء في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى لتعديل الرغوة وتسخينها لإضافتها إلى الإسبريسو الخاص بك .
قم باستخدام ملعقة لمنع نزول الرغوة في البداية ، مما يسمح لجزء الحليب الذي لا يزال سائلاً بالتدفق إلى قهوة الإسبريسو ، ثم ضع رغوة الحليب السميك أعلى الإسبريسو والحليب ، بالنسبة للكابتشينو تحتاج إلى نفس الكمية من الحليب الدافئ الذي تضاف إليه رغوة الحليب إلى الإسبريسو ، وبالنسبة لللاتيه تريد ضعف كمية الحليب الدافئ مثل رغوة الحليب ، ولتحقيق ذلك قد تحتاج إلى تسخين المزيد من الحليب في الميكروويف للحصول على الكمية المناسبة .
طريقة مطحنة القهوة
طريقة مطحنة القهوة تشبه طريقة صنع الإسبريسو بدون استخدام الآلة، وتتم هذه الطريقة عن طريق تسخين الحليب الخالي من الدهون وصب كمية معينة منه في كوب آمن للميكروويف أو تسخينه في الميكروويف لمدة 45 ثانية .
يتم سكب الحليب الساخن في مطحنة القهوة، وهي حاوية زجاجية تحتوي على مكبس، ويتم استخدام مكبس القهوة للضغط على الحليب في الحاوية بشكل متكرر من أعلى إلى أسفل حتى يتحول إلى رغوة ويتضاعف حجمه الأصلي تقريبًا .
بعد ذلك، يتم إضافة رغوة الحليب إلى الإسبريسو الخاص بك، باستخدام ملعقة لإبطاء تدفق الرغوة وجعلها أكثر سماكًا، وليتمكن الحليب السائل من الانسكاب أولاً، ثم يتم وضع الرغوة فوق الحليب والإسبريسو .
بالنسبة للكابتشينو، يستخدم نفس كمية الحليب السائل الدافئ المستخدمة في رغوة الحليب لإضافتها إلى قهوة الإسبريسو، وبالنسبة لللاتيه، يستخدم ضعف كمية الحليب السائل كحليب رغوي، وقد تحتاج إلى تسخين المزيد من الحليب في الميكروويف للحصول على الكمية المناسبة .
طريقة خافق اللبن
يتم صب الحليب في كوب، ولكن لا يجب ملؤه أكثر من نصف الكوب، ويجب التأكد من أن الزجاج آمن للاستخدام في الميكروويف، ويفضل استخدام حليب خالي الدسم للحصول على أفضل النتائج .
بعد ذللك، يمكن خفق الحليب باستخدام خافق الحليب الصغير الذي يعمل بالكهرباء أو البطارية، حيث يتم وضع الخافق داخل الكوب ويتم تحريك الحليب بلطف لأعلى ولأسفل لمدة تقريبية 30 ثانية حتى يتضاعف حجمه ويظهر رغوة عليه .
ضع الكوب الذي يحتوي على الحليب المزبد في الميكروويف لمدة تتراوح بين 30 و 45 ثانية، ثم أضف الإسبريسو مباشرةً إلى الكوب الذي به رغوة الحليب المزبد، أو صب رغوة الحليب على كوب آخر باستخدام الإسبريسو، باستخدام ملعقة لعزل الرغوة، واترك الحليب السائل يصب ثم رش الرغوة في الأعلى .