يتميز المطبخ السعودي بالحرفية العالية والتوابل اللذيذة التي تجعل الطعام شهيًا وصحيًا في نفس الوقت، ومن بين الأطباق الشهية في المطبخ السعودي هو مبخر الدجاج .
المقادير :
– ماء
– دجاج
– خضار مثل :
– بطاطس
– بصل
– فلفل رومي
– جزر
– طماطم
– زيت
– سمن
– كزبرة خضراء مفرومة
– بهارات مطحونة
– ثوم مهروس
– ارز بسمتي
طريقة التحضير :
يجب الحصول على قدر كبير ومصفاة مناسبة للفتحة العلوية للقدر .
– ضعي الماء والتوابل في القدر حتى يغلي الماء .
بعدما يغلي الماء، يتم وضع المصفاة فوق القدر ويتم وضع الدجاج المتبل جيدًا بالتوابل والزيت والسمن داخل المصفاة .
– يغطى ويترك لينضج نصف نضوج .
أثناء هذا الوقت، يجب أن تحضري الخضار وتغسليها وتقطعيها إلى مكعبات، ثم تضيفي الكزبرة وتبلي الخضار بالتوابل المحضرة .
يُغطى الدجاج بالخضار المقطع ويُغلق عليهم حتى ينضج الدجاج والخضار تمامًا .
بعد النضج، رفعي الدجاج والخضروات من فوق القدر .
يتم وضع كمية مناسبة من الأرز البسمتي في نفس القدر مع الخليط السابق
عندما ينضج الأرز، ضعيه في طبق التقديم ووضعي فوقه خليط الدجاج والخضار .
فوائد الدجاج :
– وقاية من أمراض القلب والشرايين
يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الهامة التي تحرك وظائف الجسم الحيوية
يحتوي على الفوسفور والزنك لتقوية جهاز المناعة
يحتوي على السيلينيوم وفيتامينات B3 وB6 والحديد والمغنيزيوم والبوتاسيوم
اضرار الدجاج :
تسبب الجاج المهرمن العديد من الأضرار مثل الأورام والسرطان وأمراض الكلى، لذلك يجب التأكد من شرائها من مصادر موثوقة لتجنب هذه الأمراض .
