تعتبر هذه الوجبة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية دقيق القمح، وتندرج ضمن الحميات الغذائية المفضلة، وتصبح أكثر شعبية بجانب المربى والمقليات
المقادير
1/2 1 كوب دقيق الذرة
1/2 كوب دقيق الأرز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب ماء
طريقة التحضير :
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
يتم خلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز والملح في عجان كهربائي ويقلب جيداً.
يضاف الزيت إلى الخليط مع التقليب الجيد.
يتم إضافة الماء إلى الخليط وعجنه جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
يُشكل العجين على شكل اسطوانة ويُرص في صينية فرن بواسطة سكين حاد يشق العجين من الأعلى، ثم يُرش بدقيق الأرز ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى .
يخبز في الفرن عند درجة حرارة200 مئوية لمدة 20 دقيقة.
نوع الوجبة :
وجبة جانبية
الوجبة تكفي 6 اشخاص
فوائد دقيق الذرة :
يتميز بغناه بالطاقة، حيث يحتوي 100 غرام منه على حوالي 360 سعرة حرارية، وهذه الكمية عالية نسبيًا ويجب أن يأخذها الأشخاص المصابون بالسكري أو البدانة في الاعتبار، وكذلك الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على أوزانهم أو يتبعون أنظمة غذائية تهدف إلى خسارة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على كمية قليلة من
تحتوي مواد الذرة البروتينية في أحسن الأحوال على 400 ملغ فقط، ولذلك لا يمكن الاعتماد على طحين الذرة لتلبية احتياجات الجسم من البروتينات التي تعتبر مهمة جدًا للنمو وبناء الأنسجة والأنزيمات والحفاظ على الصحة وتوفير الطاقة وتسريع شفاء الجروح وتنشيط الجهاز العصبي
تعتبر بروتينات الذرة، مثل بروتينات النباتات الأخرى، غير كاملة لأنها تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يجب تعويضها من مصادر أخرى لسد هذا النقص، وتعتبر الفئات الأكثر حاجة للبروتينات هي الأطفال والحوامل والمرضعات.