طريقة عمل تورتة السويسرول

مكونات الكيك:
1 ¾ طحين لكل الأغراض.
2 كوب سكر ناعم.
¾ كوب كاكاو بودرة.
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب لبن رايب.
½ كوب زيت ذرة.
2 بيضة فى حرارة الغرفة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
1 كوب قهوة سريعة الذوبان ساخنة.
42 قطعة كيك هوهوز بالشيكولاتة باردة.
مكونات  الشيكولاتة:
1 ¼ كوب من الشوكولاتة المبشورة بحجم متوسط.
1 كوب زبد فى حرارة الغرفة.
صفار بيضة كبيرة الحجم في درجة حرارة الغرفة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
1 ¼ كوب سكر بودرة منخول.
ملعقة كبيرة من حبيبات القهوة السريعة الذوبان.

طريقة التحضير:
يتم تسخين الفرن على حرارة متوسطة، ويتم دهن صينيتي كيك مستديرتين وكبيرتين بالزبد ورش الطحين عليهما، ثم يتم وضع ورق البرشمان على قاع الصينيتين ودهنها بالزبد.
يتم غربلة الطحين والسكر والكاكاو والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير.
يتم صب اللبن الرائب في وعاء عميق، ويتم إضافة الزيت والبيض والفانيليا، ثم يتم خفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو حتى تمتزج المكونات جيدًا معًا.
يتم تهدئة سرعة المضرب، ثم يضاف خليط الطحين ببطء تدريجياً إلى خليط الحليب، مع الاستمرار في الخفق حتى يتم مزج المكونات تماماً مع بعضها.
يتم إضافة القهوة إلى الخليط بشكل مستمر مع الخفق على سرعة متوسطة حتى تتجمعدل القهوة في الخليط.
يتم صب خليط الكيك في صينية الخبزالمستطيلة، ويُسطح سطحه بواسطة ملعقة.
يتم خبز الكيك لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يرتفع، ويتم اختبار نضجه باستخدام حرف السكين للتأكد من أنه جاف.
يتم إخراج الكيك من الفرن ويترك في الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يقلب على شبكة التبريد ويتم رفع ورق البرشمان عنه، ويترك حتى يبرد تمامًا. أما طريقة عمل الفروستينج بالشوكولاتة فهي كالتالي:
يتم وضع الشوكولاتة المبشورة في وعاء عميق، ثم تُسخن على حمام مائي على نار هادئة حتى تذوب تمامًا، مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر.
تزال من على النار وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، بمعنى يمكن وضع إصبع اليد فيها.
يوضع الزبد في وعاء عميق ويخفق باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تصل إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونه فاتحًا وهشًا.
يتم إضافة صفار البيض والفانيليا إلى الزبدة، ويستمر الخفق لمدة تقريبًا 3 دقائق أخرى أو حتى يرتفع الخليط ويصبح هوائيًا.
يتم تقليل سرعة المضرب، ثم يتم إضافة السكر البودرة ببطء إلى خليط الزبدة، ثم يتم زيادة السرعة إلى المتوسط ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
تذوب حبيبات القهوة في مقدار 2 ملعقة صغيرة من الماء المغلي.
يتم تهدئة سرعة المضرب، ويتم إضافة الشوكولاتة المذابة والقهوة إلى الكريمة، ويستمر الخفق حتى يتم مزج جميع المكونات بشكل كامل.
يجب استخدام الفروستينج على الفور وعدم تركه في الثلاجة.

طريقة جمع التورتة:
يتم وضع الطبقة الأولى من الكعك في صحن التقديم بحيث تكون القاعدة مستوية لأعلى، ثم تُدهن بطبقة سميكة من كريمة الفروستينج باستخدام سكين فرد عريض.
ثم يتم وضع الطبقة الثانية من الكيك عليها بحيث تكون القاعدة المستوية على الكريمة.
يتم تغطية طبقتي الكيك بالكامل من الأعلى والجوانب بطبقة كريمية كثيفة من الفروستينج.
يتم تثبيت وحدات كيك هوهوز حول جوانب الكيك حتى تغطيها.
تُقطع وحدات كيك هوهوز الأخرى إلى نصفين، ثم تُرصُّ أعلى الكيك على شكل 3 دوائر متناسقة حتى تغطيه، ثم يُرص المتبقي منها فوق الدوائر على شكل هرمي.
يترك تورتة هوهوز في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم أو حتى يتماسك جيدًا.