لقد لاحظت الأطباق الغربية اهتماما كبيرا من الأفراد في جميع أنحاء الوطن العربي، بسبب توافر العديد من المطاعم والكافتيريات التي تقدم تلك الوجبات. ومن بين هذه الوجبات، تأتي وصفة بيف ستروجانوف وهي واحدة من أهم وأشهر وجبات اللحم الغربية. يتم طهي شرائح اللحم مع الفطر وصلصة رائعة تحتوي على الطماطم والكريمة الحامضة. إضافة الباستا إلى شرائح اللحم تعتبر إضافة رائعة تحظى بإعجاب الملايين من الأفراد. يتم إضافتها إلى الطبق لتصبح وجبة كاملة بدلا من تقديمها كجانب. ويطلق على هذا الطبق اسم بيف ستروجانوف باست.
طبق بيف ستروجانوف مع المكرونة
من الممكن أن يقدم طبق بيف ستروجانوف باستا مع السلطة الخضراء أو السلطة بمختلف أنواعها والبطاطس المقلية من أجل الحصول على وجبة غذاء أو عشاء متكاملة وغنية بالعناصر اللازمة لبناء الصحة، بالإضافة إلى المذاق الرائع والمميز الذي يفضله الكبار والصغار، لتتميز المرأة دائمًا في مطبخها وتفاجئ ضيوفها بأروع الأكلات والأطباق.
مقادير عمل بيف ستروجانوف باستا
- 400 جرام من المكرونة.
- كيلو جرام من ستيك اللحم البقري.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتان زيت ذرة.
- ثمرتين بصل كبيرتان.
- 2 فص ثوم.
- 200 جرام فطر.
- 2 معلقة صلصة طماطم.
- 2 كوب من مرقة اللحم.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- حزمة من الشبت الطازج.
خطوات عمل بيف ستروجانوف مع المكرونة
في البداية يتم تقطيع شرائح الستيك إلى شرائح رفيعة قدر المستطاع، ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل وزيت الزيتون، ومن ثم يتم خلطها جيدًا للتأكد من امتزاج التتبيلة مع جميع الشرائح.
يتم تسخين المقلاة جيدًا وتشويح اللحم فيها ثم رفعها عن النار.
يتم إضافة القليل من الزيت إلى المقلاة وتسخينه، ثم يتم إضافة شرائح البصل والثوم المهروس والفطر وتترك المكونات تطهى معًا حتى تنضج.
يتم إضافة معجون الطماطم والمرقة والملح والفلفل إلى الخليط على النار ويترك حتى يغلي، ثم يضاف اللحم إلى المقلاة ويقلب مع الخليط حتى يمتزج الجميع سويًا، ويطهى لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح اللحم طريًا.
يتم إضافة الكريمة الحامضة مع الخردل إلى اللحم والخضار في العشر دقائقالأخيرة من وقت الطهي، ويُسلق المكرونة وفقًا لتعليمات العبوة مع تصفيتها جيدًا، وتُخلط مع اللحم والصلصة، ويُرش الشبت الطازج المُقطّع.
نصائح لإعداد الطبق
من أجل تحضير هذا الطبق بشكل صحيح والحصول على نتيجة مرضية، يجب على المرأة اتباع عدد من النقاط الهامة، بما في ذلك:
يجب التأكد من كمية المكونات المستخدمة وفقًا للكميات المذكورة، وتجنب الإضافة الزائدة أو النقصان بكمية محددة.
يجب التأكد من وضع المكونات في الوقت المناسب، على سبيل المثال، لا ينبغي وضع الكريمة قبل نضج اللحم بكثير.
يجب التأكد من أن الفطر قد حصل على جزء من نضجه مع الصلصة قبل إعادة وضع اللحم عليه مرة أخرى.
يجب إضافة الملح والفلفل الأسود بحرص شديد، حيث تم تتبيل شرائح الاستيك بجزء من الملح والفلفل مسبقاً، وزيادة الملح والفلفل قد تؤدي إلى ضياع الطعم الأصلي.
يجب التأكد من نضجاللحم تمامًا قبل القيام بالخطوة الأخيرة.
يجب تصفية المكرونة بشكل جيد واختيار نوعية جيدة لا تلتصق بالإناء وطهيها بطريقة صحيحة لمنع تفسد الطعم النهائي للطبق.