طريقة عمل النوتيلا بالشوكولاته الخام

ما هي النوتيلا

النوتيلا عبارة عن مزيج من البندق المحمص والحليب الخالي من الدسم والكاكاو بقوام كريمي وطعم الشوكولاتة مع نكهة الجوز المحمص ، وهي لذيذة وسهلة لوجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة بعد المدرسة ، ويمكن وضعه على الخبز أو الكعك أو البسكويت أو الكرواسان والاستمتاع بها مع كوب من الحليب أو استخدامها في غمس شرائح الموز أو التفاح أو الفراولة ، وهي واحدة من أكثر الأطعمة التجارية شهرة في العالم ، وتم إنشاؤها في الأربعينيات من قبل بيترو فيريرو وهو صانع الحلويات ومؤسس شركة فيريرو.

طريقة النوتيلا بالشوكولاتة الخام

يمكنك عمل النوتيلا بطرق مختلفة، وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل النوتيلا بالشوكولاتة الخام، حيث أن للشوكولاتة الداكنة العديد من الفوائد

المكونات

• 1 كوب (140 جم) بندق خام.
• 1 ملعقة كبيرة (8 جم) من مسحوق الكاكاو.
• 340 جم شوكولاتة خام.
• 3 ملاعق كبيرة (24 جم) سكر بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ مئوية.
• يتم وضع البندق في طبقة واحدة في الصينية ثم يشوى في الفرن لمدة 7-8 دقائق حتى يتحول لونه قليلاً إلى البني ويتقشر القشرة قليلاً. بعد ذلك يُلف البندق في منشفة مطبخ ويفرك بقوة لإزالة أكبر قدر ممكن من القشرة، ثم يُترك حتى يبرد تمامًا.
• يتم إذابة الشوكولاتة في الميكروويف أو فوق غلاية مزدوجة، ويترك ليبرد قليلاً.
• يتم وضع البندق في محضر الطعام وطحنه حتى يصبح عجينًا، ثم يتم إضافة الزيت والسكر ومسحوق الكاكاو والفانيليا والملح، ويستمر في الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا، ثم يتم إضافة الشوكولاتة المذابة ويخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا.
• انقلب الخليط لإزالة أي قطع بندق متبقية، وهذه الخطوة اختيارية، ثم انقل الخليط إلى وعاء آخر.
• يتم تخزين الشوكولاتة والبندق في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

طريقة عمل النوتيلا في البيت بالكاكاو

المكونات

• 300 جرام / 2 كوب من اللوز المحمص الجاف والمملح.
• 100 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.

طريقة التحضير 

• – يوضع اللوز في الخلاط حتى يصبح سائلا، ويستغرق ذلك ما يصل إلى 10 دقائق.
• أضيفي الشوكولاتة المفرومة مباشرة إلى وعاء محضر الطعام واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
• يجب تذوق المعجون وتحديد كمية العسل التي تريد إضافتها، وإذا كانت اللوز مملحة، يجب إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من العسل حسب الرغبة وإضافة الفانيليا. ويجب إضافة قليل من الملح إذا كانت اللوز غير مملحة.
• يتم مواصلة تشغيل الخلاط لدمج العسل والفانيليا في الخليط.
• أضف زيت جوز الهند المذاب وشغّل المحضّر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تحصل على القوام المطلوب.

طريقة عمل النوتيلا بالفول السوداني

المكونات

• 2 كوب فول سوداني نيء مقشر.
• 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الغامق.
• 1 ¼ كوب سكر بودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني.

طريقة التحضير 

• يمكن تسخين الفرن عند 200 درجة مئوية وتوزيع الفول السوداني بالتساوي على ورقة زبدة، ثم تحميصه حتى يصبح لونه داكنًا لمدة تقريبية 10 دقائق، وتقليبه بين الحين والآخر لتحميصه بالتساوي.
• انقل الفول السوداني إلى محضر الطعام واطحنه لمدة 5 دقائق، وسوف يتحول إلى عجينة.
• يتم إضافة الكاكاو والسكر والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الخلاط، ويستمر التحضير حتى تمتزج المكونات جيدًا لمدة حوالي دقيقة واحدة، ويُمكن إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر، وإضافة ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إذا كانت الخليطة كثيفة جدًا.
• احتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء مغطى، عندما يبرد تماماً.

وصفات حلويات بالنوتيلا

طريقة الدوناتس بالنوتيلا 

المكونات

• 120 مل (12 كوب) ماء دافئ.
• 2 و 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية المجففة.
• 455 جرام من الدقيق العادي (3 و 1/4 كوب).
• 50 غرامًا (1/4 كوب) من السكر الناعم.
• 60 جرام (1/4 كوب) من زبدة غير مملحة مذابة.
• 1 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 120 مل (12 كوب) حليب زبدة.
• زيت نباتي للقلي.
• 150 جرام (3/4 كوب) من السكر الناعم.
• 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة.
• 300 جرام ( 1 كوب ) نوتيلا.

طريقة التحضير 

• يتم وضع الخميرة فوق الماء الدافئ في وعاء صغير، ثم يترك المزيج جانبا لمدة 5 دقائق حتى تتخمر الخميرة .
• ضعي 420 جرامًا (3 أكواب) من الدقيق والسكر في وعاء الخلاط، ثم أضيفي الزبدة والبيض والفانيليا والحليب، وأخيرًا أضيفي الخميرة والماء واخلطي المكونات لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة. إذا كان العجين لزجًا جدًا، أضيفي 35 جرامًا (1/4 كوب) دقيقًا.
• ضعي بعض الزيت النباتي في وعاء كبير ثم جمعي العجين في كرة واحدة وضعيها في الوعاء. غطي العجين بغلاف من البلاستيك واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين، وهذا يستغرق حوالي 60 إلى 75 دقيقة.
• يتم رفع العجينة من الوعاء وعجنها برفق بيديك لمدة 2-3 دقائق،ثم يتم تمديد العجينة حتى يصل سمكها إلى 1 سم.
• يتم وضع ورقة الزبدة في الصينية، ويتم استخدام قاطع الدونات أو قاطع البسكويت الدائري الكبير لتقطيع العجين إلى دوائر، ثم يتم وضع الدوائر بلطف على الصينية وتغطيتها بغلاف بلاستيكي بلطف.
• يتم تحضير الزيتللقلي خلال هذه الفترة، وذلك بملء وعاء كبير بالزيت واستخدام مقياس حرارة لتسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية. كما ستحتاج إلى كمية كافية من الزيت، ويتم مزج السكر والقرفة في وعاء صغير وتركه جانبًا.
• عندما يكون الزيت جاهزًا، يتم إضافة اثنين أو ثلاثة دونات بلطف إلى الزيت، واحدة تلو الأخرى.
•  عندما يصبح لون البطاطس الحلوة بنيًا ذهبيًا، يمكن رفعها بلطف باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعها على طبق مبطن بورق المناديل الورقية، ثم دحرجتها على الفور، واحدة تلو الأخرى، في خليط السكر والقرفة 
• بعد ذلك، يتم ملء كل دونات بملعقة صغيرة من نوتيلا، ويمكن القيام بذلك باستخدام محقنة صغيرة، أو عن طريق عمل ثقب برفق في جانب الدونات، وتناول الدونات وهي دافئة.

طريقة الترافلز بالنوتيلا

المكونات

• 10 قطع بسكويت أوريو.
• 4 ملاعق كبيرة نوتيلا.
• 6 ملاعق كبيرة شوكولاتة ذائبة.

طريقة التحضير

• ضع الأوريو والنوتيلا في محضر الطعام واخلطهما حتى تتشكل الكرة، وسيستغرق ذلك حوالي دقيقة واحدة تقريبًا، اعتمادًا على نوع محضر الطعام الذي تستخدمه.
• إذا أصبح الخليط طريًا جدًا لدرجة أنه لا يمكن تشكيله، احفظه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم ضع ملعقة كبيرة من العجينة على ورقة الزبدة.
• ضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة إضافية.
• أثناء التبريد، يجب إذابة الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى دقيقل ونصف الدقيقة.
• يتم وضع كل كرة في الشوكولاتة، باستخدام ملعقة أو شوكة، ويتمتحريك الشوكولاتة المذابة بشكل دائري لضمان غمر الكرة بالكامل.
• ضعيها مرة أخرى على ورقة الزبدة ورشي عليها البندق المحمص المفروم حسب الرغبة، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

طريقة البراونيز بالنوتيلا

المكونات

• 1 كوب ( 240 جم) نوتيلا.
• 2 بيض.
• 10 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي لجميع الأغراض، بوزن 85 جراما.

طريقة التحضير 

• نضع النوتيلا والبيض والدقيق في وعاء كبير ونخلطهم حتى يتمازج جميع المكونات، ويجب أن يكون الخليط سميكًا ولامعًا 
• صب الخليط في صينية الخبز على ورقة الزبدة، ثم اخبزها عند درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
• نخرج الطعام من الفرن ونتركه يبرد تماماً قبل التقطيع.