المقدوس هو نوع من المخللات الشهيرة في المنطقة الشامية والخليجية، ويتميز بطعمه الفريد الذي يميزه عن أنواع المخللات الأخرى، وفيما يلي الوصفة
المقادير :
كيلو ونصف باذنجان صغير ابيض
رأس ثوم مفروم كاملة
2 حب فلفل مقطع
ربع كوب خل
عين جمل ولوز
4 ملاعق زيت زيتون
ملح
طريقة التحضير :
يتم غسل الباذنجان جيدًا وسلقه في كوبين من الماء
يفتح الباذنجان بالسكين للحشو
يتم تحمير الثوم والفلفل، ثم يضاف إليهم الخل والملح
يقلب جميعا باضافة المكسرات المجروشة
ويحشى قلب الباذنجان ويتبل
ترش ملعقة زيت زيتون فوق الباذنجان
يقدم باردا مع الوجبات جيمعها
نوع الوجبة :
مقبلات
القيمة الغذائية للوجبة :
ينصح بعدم الإفراط في تناول المخللات لأنها تؤدي إلى احتباس الماء في الجسم
سر الخلطة :
اضافه المكسرات