المعروك هي وجبة سورية مشهورة وتصنع في بلدان أخرى تحت أسماء مختلفة، وهي عبارة عن فطائر من العجين بشكل ورود ومحشوة بالتمر أو العجوة
المقادير :
– 1كغ طحين
– كوب ونصف كبير من الحليب الدافئ السائل
– 1/2 كاسة ماء دافئ
– 125 غ زبدة
– 1بيضة مخفوقة
– 1/2كاسة سكر
– 1ملعقة صغيرة ملح
– 1ملعقة كبيرة خميرة فورية(خميرة الخبز)
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
– 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
– صفار البيضة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب لترطيب الوجه
الحشوة :
– عجينة التمر مع إضافة قليل من الزبدة والقرفة
– ندعكها جيدا وترق اقراص دائرية
طريقة التحضير:
يتم خلط الخميرة الفورية مع كمية الماء الدافئ المحددة في المقادير
تتمخلط جميع المكونات الجافة معًا ثم يتم إضافة باقي المكونات
– نعجن العجينة
نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها
نقوم بتشكيلها على حسب الرغبة، ويمكن أيضًا استخدام نفس العجينة لعمل معروك جوز الهند أو المعروك السادة
يُدهن بياض البيض الممزوج مع ملعقتين من الحليب السائل ويرش بالسمسم وحبة البركة
على الوجه
تُترك المزيج حتى يتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة قبل وضعه في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
– عندما يحمر الوجه نخرجها من الفرن
نوع الوجبة :
حلويات
الوجبة تكفي 8 اشخاص