تعتبر الحلوى المشبك الأكثر شهرة على الإطلاق في العالم العربي
المقادير :
– 1 ½ كوب لبن زبادى (روب).
– 2 كوب نشا.
– 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
– 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
– ¼ كوب دقيق.
– زيت غزير للقلى.
مكونات الشيرا:
– 2 كوب سكر.
– 2 كوب ماء.
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل الشيرا :
يتم وضع السكر والماء في إناء معدني، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويذوب السكر.
يتم إضافة عصير الليمون إلى الخليط ويتم تقليبه، ثم يتم إزالته من على النار ويترك حتى يبرد.
طريقة التحضير:
يُخفق الزبادي مع ماء الورد في وعاء متوسط باستخدام الخفاقة اليدوية.
يتم إضافة النشا إلى الخليط ويستمر الخفق حتى يتأكد من عدم وجود كتل في الزبادي.
يتم إضافة بيكربونات الصودا والطحين إلى المزيج، ويتم تحريك جميع المكونات ببطء حتى تمتزج تمامًا ويتم الحصول على مزيج شبه سائل يتدفق بشكل متواصل عند سكبه بالملعقة.
يتم تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم يوضع القالب الحديدي الدائري في الزيت الساخن حتى يسخن جيدًا لتحديد شكل الدائرة، ويمكن التخلص منه.
يتم وضع قليل من مزيج المشبك في قمع حديدي، ثم يسكب داخل القوالب على شكل خيط مستمر بشكل دائري حلزوني أو دوائر متداخلة.
يُحمر المشبك من الجهة السفلية حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يُقلب على الجانب الآخر حتى ينضج بالمثل، وبعد ذلك يُنشل من الزيت.
يتم وضع المشبك فورًا في القطر ويقلب به، ثم ينشل منه ويوضع في صحن التقديم ويقدم.
نوع الوجبة :
حلويات
الوجبة تكفي 6 اشخاص