المخلل لذيذ جداً ويضيف نكهة خاصة للأطعمة، وهناك العديد من الأنواع المختلفة مثل مخلل الزيتون والليمون والفلفل، وكذلك المخلل المقطع من الخيار وهو شائع جداً ويتم تقديمه بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. وتكون لكل دولة طريقتها الخاصة في تحضير المخلل، ويتميز كل شخص في مطبخه بطريقته الفريدة، وهذه وصفة لليمون المخلّ بحبّة البركة، وهي وصفة شهية للمخلل المميز .
المقادير :
– ملح خشن
– حبة البركة
– كمية الليمون الأخضر حسب الرغبة
– فصوص ثوم
– ماء
طريقة التحضير :
يتم قطع كل حبة ليمون إلى أرباع .
يتم خلط الملح مع حبات البركة بكمية كبيرة ووفيرة، وفقًا للإرشادات المحددة .
املأي الليمونة بالملح وحبة البركة واملأيها جيدًا بكمية كبيرة .
– قطعي شرائح من الليمون .
يتم احضار برطمانات وملئها بالليمون المحشي بالملح وحبة الكمثرى، ثم يتم وضع شرائح الليمون والثوم فوقها .
يتم تعبئة البرطمانات بالماء حتى يغطي الليمون بالكامل .
اترك البرطمانات تعرض في أشعة الشمس لمدة أربعة أسابيع .
بعد ذلك، يتم وضعها في الثلاجة للاستخدام لاحقًا بالهناء والشفاء .
فوائد الليمون :
– يحتوى على:
– البروتين
– فيتامين c
– السكريات
– الدهون
– الحديد
اضرار الليمون :
ينبغي تجنب تناوله بكميات كبيرة لأنه يحتوي على حمض الليمون الذي يمكن أن يكون ضارًا للجسم .
