طريقة عمل الكرواسون المورق
عند الحديث عن كيفية صنع الكرواسون، ينبغي البدء بالحديث عن المخبوزات التي تُعد من أشهر وأهم الأطباق الجانبية الخفيفة المشهورة عالميًا والمحببة للكثير.
تشتهر المخابز والمعجنات التي تتضمن الدقيق في تحضيرها كواحدة من ألذ الأطعمة التي يتناولها الناس في فترة الصباح مع كوب من الشاي أو اللبن الساخن، ويمكن تناولها أيضًا مع كوب من القهوة الفرنسية، الكابتشينو، أو النسكافيه.
تتوفر العديد من الطرق لتحضير الكرواسون، ويختلف طعمها حسب نوع الحشو المستخدم، ومن أشهر الأنواع هي الكرواسون الخالية من الحشو، ويتم استخدام أنواع أخرى من الحشو مثل الجبن والشوكولاتة، وتحتوي بعض الأنواع على طبقات رقيقة هشة تسمى الكرواسون المورق، ويمكن تحضيرها باستخدام الزبدة
المقادير
- دقيق أبيض منخول لإعداد خمسة أكواب.
- ملعقتان طعام من السكر الأبيض.
- ملعقتان طعام من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت.
- واحدة من البيض.
- رشة من الملح.
- كوبان من الماء ويفضل استخدام الدافيء.
الحشوات
- كوب جبن أبيض فيتا.
- ضعي طبقًا صغيرًا من شرائح الزيتون الأسود المقطعة.
طريقة التحضير
يتم وضع كمية الدقيق الأبيض في وعاء نظيف وعميق، ثم يضاف إليها الماء والسكر، وتوضع الخميرة، ويتم تحريك المزيج جيدًا ويترك جانبًا.
بعد مرور عشر دقائق، يتم إضافة باقي الدقيق مع الملح والزيت ويتم عجنها جيدًا، ويتم الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة طرية، ثم يتم تمددها على سطح مرشوش بالدقيق، ويتم تمديد العجينة جيدًا، ثم يتم قطعها إلى مثلثات متساوية.
يتم توزيع الحشوة على العجين المقطع على شكل مثلثات، ثم يتم لف المثلثات من القاعدة نحو الرأس ودهن الوجه بالبيض. يتم تسخين الفرن ووضع الكرواسون فيه عند درجة حرارة 80 درجة مئوية حتى يتم التأكد من تمام النضج.
طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة
يتنوع طريقة عمل الكرواسون، ويعد الباتيه والكرواسون من أشهر المخبوزات والمعجنات المفضلة للجميع. يعود اسم الكرواسون إلى اللغة الفرنسية، وتاريخه وطريقة تحضيره مختلفة ومحيرة. هل هو نوع من الحلوى التي تستخدم في الاحتفالات العسكرية أم هو صدفة بحتة؟ على أي حال، يعني الكرواسون الهلال، وتم اختيار هذا الاسم بناء على شكل الكرواسون النهائي الذي يشبه الهلال.
المقادير
- ثلاثة أرباع من كوب الماء دافيء.
- ثلاثة أرباع من كوب لبن دافيء.
- ثلاثة أرباع كوب لبن دافيء.
- ملعقة طعام خميرة فورية.
- خمسة أكواب دقيق.
- ملعقتان طعام سكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- قليل من سائل التلميع الخاص بالمعجنات.
- بيضتان.
- ملعقة شاي فانيلا.
- ملعقتان ونصف كبيرة لبن بودرة.
- كوب ونصف من الزبدة.
- ملعقة طعام من القهوة.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
يحضر وعاء عميق ويوضع فيه خليط من الخميرة والسكر والماء ولبن ويمزج الجميع حتى تمام التجانس، توضع المكونات التالية في الخلاط الكهربائي، الدقيق والزبدة واللبن البودرة، ثم تضاف المكونات السابقة المزج للخليط ويضاف الملح ويستمر الخفق و المزج المكونات حتى الحصول على عجينة متجانسة، تعاد العجينة لوعاء تغطى فيه وتترك حتى تختمر في مكان بارد ويفضل ساعة في الثلاجة.
على سطح مستوي مثل رخام المطبخ، يرش دقيق لمنع التصاق العجينة بها، وتفرد العجينة على شكل مثلث و تترك لتهدأ، ثم يعاد فرد العجين مرة أخرى ويتم عمل العجينة على شكل مثلث مرة أخرى ثم تترك نصف ساعة ، وتترك في كل مرة حوالي ربع ساعة أو أكثروفي المرة الأخيرة يتم عمل العجينة مثلثات ثم تلف العجينة على شكل مثلث من القاعدة إلى الرأس بعد وضع الحشو.
بالنسبة للحشو، يتم وضع شوكولاتة قابلة للتقسيم داخل المثلثات وتدور على شكل مثلث باتجاه الرأس. يتم رش قالب الفرن بالدقيق ووضع الكرواسون داخله، ويترك مسافة بين كل قطعة وأخرى لتمكين العجين من الانتفاخ أثناء الخبز. يترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر.
يتم خلط البيض والسكر والفانيليا والقهوة واللبن معًا في وعاء عميق، ثم يتم تلميع الوجه بالخليط، ورش الشوكولاتة الحبيبية على الوجه، ويتم وضع الخليط في فرن مسخن على درجة حرارة تصل إلى 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل الكرواسون الهش
المقادير
- خمسة أكواب دقيق أبيض المخصص للمعجنات.
- ملعقتان كبيرتان سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- واحدة من البيض.
- رشة من الملح.
- كوبان من الماء الدافيء.
حشوات الكرواسون
- كوب جبن شيدر.
- ضعي طبقًا صغيرًا من شرائح الزيتون الأسود المقطعة.
طريقة التحضير
يتم وضع كمية الدقيق الأبيض في وعاء نظيف وعميق، ثم يضاف إليها الماء والسكر، وتوضع الخميرة، ويتم تحريك المزيج جيدًا ويترك جانبًا.
بعد مرور عشرين دقيقة يضاف الدقيق المتبقي مع الملح والزيت، ويتم عجنهما جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة طرية، ثم تُبسط العجينة على سطح مستو مرشوش بالدقيق، وتُفرد جيدًا، ويتم تقطيعها على شكل مثلثات متساوية.
يتم توزيع الحشوة على العجين المقطع على شكل مثلثات، ثم يتم لف المثلثات من القاعدة نحو الرأس ودهن الوجه بالبيض. يتم تسخين الفرن ووضع الكرواسون فيه عند درجة حرارة 80 درجة مئوية حتى يتم التأكد من تمام النضج.
طريقة عمل كرواسون سهلة
المقادير
- لصنع كمية صغيرة من الكرواسون، يستخدم الدقيق الأبيض المنخول لإعداد كوبين ونصف من الدقيق
- ملعقة طعام من السكر الأبيض.
- ملعقة طعام من الخميرة.
- ثلث كوب من الزيت.
- حبة واحدة من البيض.
- رشة من الملح.
- كوبان من الماء الدافيء.
الحشوات
- مربى فراولة.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير
يتم وضع كمية الدقيق الأبيض في وعاء نظيف وعميق، ثم يضاف إليها الماء والسكر، وتوضع الخميرة، ويتم تحريك المزيج جيدًا ويترك جانبًا.
يتم ترك العجينة لمدة نصف ساعة قبل إضافة باقي الدقيق مع الملح والزيت والعجن بشكل جيد، ويستمر العجن للحصول على عجينة طرية، وتُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد جيدًا، ثم يتم قطعها إلى مثلثات متساوية.
يتم توزيع الحشوة على العجين المقطع على شكل مثلثات، ثم يتم لف المثلثات من القاعدة نحو الرأس ودهن الوجه بالبيض. يتم تسخين الفرن ووضع الكرواسون فيه عند درجة حرارة 80 درجة مئوية حتى يتم التأكد من تمام النضج.
طريقة عمل الكرواسون الفرنسي
المكونات اللازمة لتحضير كميات كبيرة من الكرواسون الفرنسي
- دقيق أبيض منخول عشرة أكواب دقيق.
- أربعة ملاعق طعام من السكر الأبيض.
- أربعة ملاعق طعام من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت.
- إثنان من البيض.
- رشة من الملح.
- أربعة أكواب من الماء الدافيء.
طريقة التحضير
يتم وضع كمية الدقيق الأبيض في وعاء نظيف وعميق، ثم يضاف إليها الماء والسكر، وتوضع الخميرة، ويتم تحريك المزيج جيدًا ويترك جانبًا.
بعد مرور عشر دقائق، يتم إضافة باقي الدقيق مع الملح والزيت ويتم عجنها جيدًا، ويتم الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة طرية، ثم يتم تمددها على سطح مرشوش بالدقيق، ويتم تمديد العجينة جيدًا، ثم يتم قطعها إلى مثلثات متساوية.
في حال رغبة في استخدام حشو معين، يتم توزيع الحشو على العجين المقطع على شكل مثلثات، ويتم لف المثلثات من القاعدة نحو الرأس، ويتم دهن الوجه بالبيض، ويتم تسخين الفرن ووضع الكرواسون فيه عند درجة حرارة 80 درجة مئوية، حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.