القهوة واحدة من أهم المشروبات الموجودة في المنازل، وتعد القهوة من المشروبات المفضلة في الصباح ولها طرق تقديم متنوعة، وهناك أنواع مختلفة من القهوة المعروفة اليوم، مثل القهوة الكولومبية والقهوة العربية وغيرها.
طريقة عمل القهوة الكولومبية
تعتبر القهوة الكولومبية أو القهوة الأمريكية من بين أنواع القهوة الأكثر شهرة في العصر الحالي في جميع أنحاء العالم. وتعرف أيضا باسم القهوة المصفاة، وتصنع من حبوب البن الكولومبية الطازجة. ولتحضير القهوة في المنزل بشكل ممتاز، يفضل استخدام نوعية البن الطازجة وتجنب طحن البن بشكل مفرط. فإذا تم طحن البن بشكل زائد، فقد يؤدي ذلك إلى تركيز قوي للقهوة أثناء التحضير وبالتالي الحصول على طعم مر وغير مستمتع به.
يؤكد خبراء القهوة أن النوع الصحيح للقهوة التي تذوق جيدا هو الذي يمكن تحضيره بشكل طبيعي في محضر القهوة. يجب الإشارة إلى أنه عندما لا تغلي ماء القهوة أو تصنع في الماء البارد، فإن ذلك لا يحسن من طعمها على الإطلاق. يفضل تخزين القهوة في وعاء محكم الغلق وتحفظ في درجة حرارة الغرفة العادية، حيث أن تخزين القهوة في الثلاجة يمكن أن يتسبب في امتصاصها للرطوبة.
يمكن تحضير القهوة باستخدام الفلتر الورقي عن طريق اتباع الطريقة التالية (3132)
تحضير القهوة عبر الفلتر الورقي هو الاختيار المثلى لعشاق القهوة، حيث يجعل القهوة تختمر بشكل أفضل عند الاستمتاع بها.
2- في البداية، يجب على الشخص تحضير ورقة التصفية الخاصة بالقهوة، ومعرفة الطريقة الصحيحة للطي الفلتر، ويجب اتباع الإرشادات المدونة على الفلتر.
ثمَّ يتمُّ وضعُ الأصابعِ الخاصةِ باليدِ بينَ الطبقةِ الثالثةِ والرابعةِ من الفلترِ وأنْ يتمَّ فتحُها على شكلِ قمعٍ، على أن يتمَّ وضعُ الشكلِ المخروطيِّ للفلترِ الورقيِّ في جهازِ تنقيطِ القهوةِ أو في الفنجانِ ومن ثم يقدِّمُ الشخصُ على تقديرِ القهوةِ التي تكفي عددَ الأفرادِ.
يتم طحن كمية البن حسب عدد الأفراد ويجب طحن القهوة بالطريقة الخشنة، فهي الطريقة الأفضل لتحضير القهوة الكولومبية وجميع أنواع القهوة.
يتم وضع كمية من القهوة داخل الفلتر الورقي، ثم يتم وضع الماء على النار ويترك حتى يبدأ بالغليان، ومن ثم يرفعها عن النار لمدة نصف دقيقة.
يتم صب كميات صغيرة من الماء في الفناجين بشكل دائري لضمان غمر كمية القهوة في الفنجان، ثم يتم إضافة الماء المتبقي ببطء شديد. في حالة وضع الفلتر فوق الفنجان، يتم إزالته على الفور للاستمتاع بكوب من القهوة الكولومبية الفريدة.
يمكن تحضير القهوة الكولومبية على الطريقة التقليدية التي تشمل استخدام وش القهوة، وللحصول على المذاق الصحيح والشكل المناسب للقهوة في الفناجين، يفضل اتباع الخطوات التالية.
مكونات القهوة الكولومبية وطريقة تحضيرها
عدد 2 كوب من الماء.
كميةُ ملعقتين كبيرتين من القهوة الكولومبيةِ المطحونةِ.
يمكن استخدام نصف ملعقة صغيرة من السكر وزيادتها حسب الرغبة.
يتم إضافة مبيض القهوة إلى القهوة الكولومبية وفقًا للرغبة، وهذه هي الطريقة المتبعة في الأمريكتين.
طريقة التحضير
1- يتم وضع القهوة والماء مع بعضهما البعض في الماكينة الخاصة بهما.
ثم يتم وضع المبيض والسكر في الأكواب الخاصة بالقهوة.
بعد تحضير القهوة في الجهاز الخاص بها، يتم وضع كميات مناسبة في الأكواب.
4- يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تمتزج مع السكر ومسحوق البيض للحصول على طعم مميز.
القهوة الكولومبية أو القهوة الأمريكية بدون جهاز
يمكن صنع القهوة الكولومبية أو الأمريكية بدون استخدام جهاز، وذلك باتباع المقادير والطريقة التالية:
مقادير القهوة الكولومبية
تُباع أربع ملاعق صغيرة من القهوة الأمريكية أو الكولومبية الصغيرة الحجم في الأسواق.
5 أكواب متوسطة الحجم من الماء.
– يمكن زيادة أو تقليل كمية السكر وفقًا للرغبة، ويتم استخدام 4 ملاعق صغيرة الحجم ككمية قياسية.
طريقة تحضير القهوة الكولومبية
يتم غلي كميات من الماء عند درجة حرارة متوسطة، ويفضل وضعها في براد صنع القهوة.
يتم إضافة كمية القهوة بشكل تدريجي، مع الاستمرار في تحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تذوب تمامًا.
بعد بدء الغليان، يجب رفع براد القهوة على الفور عن النار وتغطيته بالغطاء لمدة 5 دقائق.
يتم وضع القهوة في أكواب التقديم، ويتم إضافة السكر وفقًا للرغبة مع التحريك.
تعتبر القهوة الكولومبية من الأنواع المفيدة للصحة، حيث تساعد على مقاومة أعراض التقدم في العمر مثل الشيخوخة والتجاعيد، وتساهم بشكل كبير في التخلص من العديد من مشاكل القلب والأوعية الدموية.