لا يتم تقديم قائمة مشروبات للقهوة الفرنسية في أي مطعم أو كافيه؛ حيث تتميز هذه القهوة بأنها قهوة سوداء مخلوطة بالحليب المخفوق وتقدم في فنجان كبير.
ويحتوي كل كوب من القهوة الفرنسية علي250مل تقريباً، وبه 126 سعرة حرارية، وللتخفيف من كمية السعرات الحرارية يمكن استعمال الحليب الخالي من الدسم، وتقدم القهوة الفرنسية بنكهات مختلفة في مختلف دول العالم، ومنها بالبندق وبالشيكولاتة وبالكراميل ومنها أيضا الكلاسيك التي تقدم بدون نكهات أو إضافات.
القهوة الفرنسية بالكراميل
تُعَدُّ القهوة الفرنسية بالكراميل من المشروبات المفضلة، خصوصًا في الصباح الباكر، حيث يعتبرها البعض طقسًا صباحيًا مميزًا يبدأ به يومه، لما لها من فوائد تمدّ الجسم بالطاقة والنشاط، بالإضافة إلى أنها تساعد على زيادة القدرة على التركيز.
يمكن أن يضاف العديد من المنكهات إلي القهوة الفرنسية، ومن أهم هذه المنكهات وأكثرها طلبا الكراميل، والذي يضيف إليها مذاقاً لذيذاً.
مقادير القهوة الفرنسية بالكراميل
ملعقتان صغيرتان من بن القهوة (1).
2- كوب من الحليب السائل الساخن.
تحتاج إلى ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة السائل.
4- ملعقة كبيرة من صلصة الكراميل السائلة.
يستخدم صلصة الكراميل غالبًا لتزيين فنجان القهوة.
طريقة تحضير القهوة الفرنسية بالكراميل
نضع البن والحليب السائل في وعاء على نار هادئة، ونحرك المكونات حتى تذوب القهوة مع باقي المكونات. نرفع المزيج عن النار ونضيف إليه صوص الكراميل وصوص الشوكولاتة، ثم نقلّب جميع المكوّنات مرة أخرى.
نعيد وضع مزيج المكونات على النار مرة أخرى، ونقلبه لبضع ثوانٍ.
3- يتم رفع الخليط من النار وصبه في أكواب التقديم.
يمكن وضع قليل من صلصة الكراميل للتزيين على وجه كوب التقديم.
طريقة تحضير القهوة الفرنسية
تعد القهوة الفرنسية واحدة من أشهى المشروبات الساخنة، وتتألف من خليط من القهوة الفرنسية والكاكاو والنسكافيه والحليب.
مقادير القهوة الفرنسية
1/2 كوب ماء.
1/2 كوب من القهوة.
1ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة كاكاو.
1/2 ملعقة صغيرة نسكافيه.
طريقة التحضير
نضع كمية من الماء في قدر ونضيف كمية من الحليب، ثم نترك المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
2- نقوم بإضافة القهوة والسكر، ويمكننا ضبط كمية السكر حسب الرغبة، ثم نضع جميع المكونات على نار هادئة ومنخفضة الحرارة، مع الاستمرار في التحريك حتى ذوبان السكر.
نقوم بإضافة الكاكاو والنسكافيه ثم نقوم بالتحريك حتى يتجانس الخليط .
اترك الخليط الذي يحتوي على جميع المكونات يغلي على نار هادئة لبضع دقائق.
يُصب القهوة في أكواب التقديم، ويمكن تقديم قطع من البسكويت أو الكرواسون مع هذه الكوب من القهوة الفرنسية .
طريقة تحضير القهوة بالكراميل والكريمة
المقادير
1- رُبع كوب من الزبدة غير المملحة.
2- نصف كوب من السكر البني.
3- نصف كوب من الكريمة.
4- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
5- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
6- كوب من القهوة.
7- كمية من الكريمة المخفوقة.
8- ملعقتان كبيرتان من الكراميل.
طريقة التحضير
يتم إذابة الزبدة في وعاء، ثم يتم خفق الكريمة والسكر البني والملح مع الزبدة.
نضع الزبد والكريمة المخفوقة مع السكر البني والملح في وعاء ونضعه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يغلي ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط .
3- نضيف الفانيلا، ونكرر تحرّيك المكوّنات.
يتم صب الخليط في وعاء آخر وتركه ليبرد بعد ذلك.
نضع صلصة الكراميل في كوب التقديم، ثمّ نصب مزيج القهوة فوقها، ونضيف كمية من الكريمة على سطح الكوب.