نقدم لكم وصفة القلقاس الشهية والسهلة بالطريقة المصرية المشهورة، حيث يتمتع القلقاس بفوائد صحية كثيرة للإنسان .
المقادير :
– كيلو جرام قلقاس
– كيلو جرام لحم
– سلق اخضر
– كزبرة خضرة
– ثوم
– حبة بصلة
– حبة طماطم
– ليمونة كبيرة
– مكعب مرقة دجاج
– شوربة
– زبدة
– ملح وبهارات وفلفل اسود
– ملعقة جوزة الطيب
– ملعقة زنجبيل
– ملعقة هيل
طريقة التحضير :
– قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وأضيفي إليه البصل المبشور والفلفل والتوابل، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين .
نقشر القلقاس ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم نغسله بالماء الدافئ مع الليمون .
اطهي السلق مع الكزبرة وضعيه في الخلاط مع كوبين من الماء وامزجهما ثم صفيهما بواسطة المصفاة في الشوربة .
– خذي اللحم من الثلاجة واشويه في مقلاة بها زبدة .
– يحمص القلقاس لمدة خمسة أو أربع دقائق في مقلاة مدهونة بالزيت أو السمن .
بعد ذلك، ضعي الشوربة التي قمتي بتصفيتها من السلق فوق القرقاس وأضيفي كمية صغيرة من عصير الليمون، وأضيفي أيضا اللحم المشوي إلى القرقاس وقلبيهما واتركيها تنضج .
– ضعي مقلاة على النار مدهونة بسمن بلدي أو زبدة .
اخلطي السلق المفروم مع الكزبرة والثوم، وضعي المزيج الكامل في المقلاة وقلبيهم حتى يصبح لونهم غامقا، ثم ضعيه فوق القلقاس المطهو .
– وبذلك قدمي الطبق ساخن لذيذ .
فوائد اللحم :
– تحتوى على العديد من:
– البروتينات
– الفيتامينات
– المعادن
– الدهون
– الكربوهيدرات
اضرار اللحم :
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من اللحوم إلى العديد من المشاكل الصحية، مثل أمراض القلب والشرايين .