الفطيرة المالحة واحدة من بين الأصناف الهامة جدا والتي يلجأ لها الكثير منا ويمكن لربة المنزل اليوم إعداد تلك الفطيرة بأكثر من طريقة حيث تتنوع الحشوة الخاصة بتلك الفطرية وفقا للذوق العام والجدير بالذكر فان تلك الفطيرة تتميز بقيمتها الغذائية العالية جدا ومن الممكن تقديمها كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية .
كيفية صنع فطيرة مالحة في المنزل بالخطوات
يمكن صنع الفطيرة المالحة في المنزل باستخدام المكونات التالية:
مكونات الفطرية المالحة :
1- كوب كبير من الدقيق الأبيض .
2- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
استخدم 3/4 كوب من الزبد المذاب عند درجة حرارة الغرفة .
نصف كوب من اللبن الزبادي الرائب .
5- جبنة كاسات أي كمية مفضلة .
6- كوب من الجبن الموزاريلا المبشور .
يتم استخدام 4 حبات كبيرة الحجم من البيض .
8- ثمرة من الفلفل الحلو المقطع لشرائح أو مكعبات .
يحتاج الوصفة إلى ثمرة فلفل أحمر مفروم .
10- كمية صغيرة من الزيتون المفروم إلى شرائح مملحة .
11- تمتاز بوجود أربعة نقانق مقطعة إلى شرائح .
“يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من الزعتر، ويتم وضع كمية من السمسم النيء أو المحمص عليها .
طريقة تحضير الفطرية المالحة:
1- يتم جلب قالب متوسط الحجم أو مناسب للمقادير ويتم دهنه بكمية قليلة من الزيت .
يوضع الدقيق والخميرة في وعاء كبير ونظيف، ويخلطان جيدًا مع بعضهما البعض باستخدام ملعقة كبيرة .
يتم وضع الزبد واللبن الزبادي الرائب والجبن الشيدر والموزاريلا والبيض وجبن الكاسات والملح والفلفل الأسود (أو حسب الرغبة) في الخلاط الكهربائي، وتخلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة .
تتضمن الطريقة إضافة كل المكونات مع بعضها البعض وخلطها بشكل جيد حتى يتكون قوام كريمي من المكونات .
يتم إضافة خليط الخميرة مع الدقيق إلى المكونات، ومن ثم يتم تشغيل الخلاط الكهربائي مرة أخرى .
يتم ترك المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح لدينا خليط ذو قوام سميك .
يتم إضافة بقية المكونات إلى الخليط، وهي الفلفل الأحمر والأخضر والزيتون والنقانق، ويتم خلطهم بشكل جيد للغاية .
نضع جميع المكونات في قالب الخبز المخصص للفرن،ونضع الزعتر والسمسم على الوجه، ثم نضع القالب في الفرن .
يتم تغطية الصينية بالبلاستيك وتركها لمدة ساعة وربع تقريباً لتختمر ويتضاعف حجمها تماماً .
يتم تسخين الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم يتم وضع القالب داخل الفرن ويترك داخله لمدة تصل إلى 45 دقيقة تقريبًا .
ننتظر حتى يصبح لون وجه الفطيرة ذهبياً .
بمجرد إخراج القالب من الفرن، يتم تركه حتى يبرد ويتخلص من درجة حرارة الفرن ويمكن التحكم فيها .
الخطوة الرابعة عشر: يتم تجهيز طبق لتقديم العجين عليه ويتم قلب الفطيرة عليه .
تُقدم الفطيرة مُقطّعة إلى شرائح وساخنة بجانب العديد من الأطباق الرئيسية .
تعتبر تلك الوصفة واحدة من الوصفات المرنة جدا؛ إذ يمكن التحكم في مكوناتها بما في ذلك نوع الجبن وكميته والخضروات، ويمكن استبدال المكون الأساسي المتمثل في النقانق بأشياء أخرى كاللحوم المصنعة أو الدجاج أو اللحوم المفرومة. كما يمكن حذف أي من المكونات إذا لم يكن مرغوبا فيه، ويمكن تقديمها مع وجبات أخرى أو على حدة .