تعتبر الفطائر من المطبخ الجزائري لذيذة ويمكن تنويعها بشكل كبير
المقادير:
1 كغ سميد
حبة بيض
2 ملاعق اكل خميرة الخبز
الملح حسب الرغبة
ملعقة اكل زيت زيتون
يستخدم الماء والحليب للتخمير إذا كانا دافئين قليلاً
طريقة التحضير :
ضعي السميد وامزجيه مع الملح والخميرة
اضفيفي البيض و الزيت
يتم تخمير الخليط الجاف بالماء والحليب
اتركيه يتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة
عندما يخمر المزيج يصاف اليه الماء
ثم قسمية الى كرات
اسبطي الكرات و اثقبيها في الوسط
تحمر الكرات في زيت غزير للقلي
تصفى على مناديل ورقية
تقدم بجوار اصناف الطعام
نوع الوجبة :
مقبلات
الوجبة تكفي 6 اشخاص
فوائد السميد:
السميد مصنوع من القمح الذي اهتم العلم منذ زمن بعيد بالتركيب الكيميائي للقمح فحلله مراراً ووجد فيه النشا (والكربوهيدرات الأخرى)، البروتين، الألياف (خاصة في النخالة)، الخمائر، الأحماض الأمينية، الأملاح المعدنية والفيتامينات. أما حريراته فتقدر بـ 340ك.ك في المئة غرام من الحبوب الناضجة.
– شرب مغلي القمح يقوي الجسم ويطري الأمعاء.
يستخدم مغلي القمح لمساعدة الجسم على استعادة قوته بعد تعرضه للأمراض لفترة طويلة.
يساعد مغلي طحين القمح في علاج الإمساك البسيط أو الذي يصاحبه نزيف دموي.
يتم توصية بتناول نبتة القمح الخضراء، لأنها غذائية ومفيدة للجسم قدر الإمكان.
يحمي استخدام القمح الكامل (غير المقشور) من الإمساك والأمراض المعوية ومشاكل الدورة الدموية في المخرج، ويخفض خطر الإصابة بسرطان القولون، ويحمي المعدة من القرح.