الشاورما تعتبر من أشهى الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب طعمها اللذيذ الذي يجذب الكثيرين، سواء كانوا أطفالا أو كبارا، لتناولها في المطاعم المتخصصة في الشاورما أو المطاعم السريعة. على الرغم من أنه يمكن تحضير الشاورما في المنزل، فإن أصولها تعود إلى بلاد الأناضول وتركيا، وتعتبر الشاورما من الأطعمة الشرقية التي تعني اللحم المشوي بطريقة معينة، حيث يتم تسويتها بواسطة الإشعاع الناتج من مصدر الحرارة والحرارة، ويمكن أن يكون المصدر الحراري كهربائيا أو فحما
طريقة عمل الشراك أو خبز الصاج
المقادير
اثنان من الطحين.
نصف كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من الخميرة الفورية.
رشة من السكر.
الخطوات وطريقة التحضير:
يستخدم إناء غويط للعجن، ويتم وضع الطحين والسكر والملح والماء والخميرة فيه، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض .
تُخلط المكونات جيدًا وتُغطى وتُترك جانبًا لمدة ساعة حتى تتخمر .
يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم يتم فردها على صاج عند درجة حرارة عالية جداً وتقليبها بسرعة عندما تصبح جاهزة .
يجب تنظيف صفيح الخبز جيدًا بعد كل خبزة حتى لا يحترق الخبز .
شاورما الدجاج في الفرن
المقادير
صدران من الدجاج المنزوع الجلد والعظم .
عصير ليمونتين.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف كوب من الزبادي.
رشة من الملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
فلفل أسود حسب الرّغبة.
مقادير الصّلصة:
ملعقة كبيرة من الطّحينة.
ملعقتان من زيت الزيتون.
ملح حسب الرّغبة.
اينان ملعقة كبيرة من المايونيز.
اثنان ملعقة كبيرة من الكاتشب.
الخطوات وطريقة التحضير
طريقة تحضير الصّلصة:
يتم مزج جميع المكونات معًا للحصول على الصلصة ووضع الدجاج فيها.
يتم تحضير الوعاء ووضع فيه جميع البهارات والمقادير السابقة وتخلط جيدًا للحصول على تتبيلة الدجاج.
يتم غمر الدجاج في خليط من التوابل ثم يوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثمان ساعات ويوم كامل، ليمتص الدجاج جميع المكونات ويتشربها .
يتم إخراجها من الثلاجة وتوضع في الفرن لتحميرها، ويتم تركها جانبًا حتى إعداد الصلصة.
يتم وضع الشاورما في خبز الصاج ويمكن إضافة بعض السلطات أو الخس حسب الرغبة
يتم لف الخبز بشكل طولي وتقديم السندويشات ساخنة .
طريقة عمل الشاورما الصحيّة
مقادير الدجاج
اثنان من صدر الدجاج.
عصير ليمونة.
اثنان ملعقة من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بهار الطعام.
ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا .
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
يمكن استخدام ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
رُبع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل، ورُبع ملعقة صغيرة من حب الهيل .
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خبز شراك أسمر.
خس، طماطم، مخلل حسب الرغبة.
مقادير الصلصة
كوب واحد من لبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز خالي الدسم.
اثنان ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
معلقة كبيرة من اللبنة.
الخطوات وطريقة التحضير
طريقة تحضير الصلصة:
يتم خلط جميع المكونات معًا وتركها حتى يتم إعداد الدجاج.
يتم تتبيل صدر الدجاج المخلوي من الدّهن والعظم بعصير الليمون واللبن واللبن، والقرنفل، والملح، وبهارات الطعام، وبهارات الدجاج، والكزبرة المطحونة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسمر.
تُخلط جميع المكونات جيدًا ثم يوضع فيها الدجاج ويترك لمدة ٣ ساعات ليتشرب الدجاج التتبيلة.
يوضع الدجاج في الفرن ويقلب بين الحين والآخر لمدة ربع ساعة، ثم يتم إضافة الصلصة .
يمكن إضافة سلطة مكونة من المس والطماطم وتوضع مع الشاورما، ثم يلف الخبز بطريقة طولية .