السمك يعد من بين الوجبات الصحية الأساسية التي يجب تناولها أسبوعيا، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة مثل الشواء والقلي في الزيت، كما يمكن شراؤه كاملا أو في شكل الفيليه.
خطوات عمل السمك الفيليه في الفرن
يعتبر تحضير السمك الفيليه في المنزل واحدة من الوصفات الصحية والسريعة في التحضير، واليوم من السهل طهي السمك الفيليه في الفرن وفقًا للمكونات والطريقة التالية:
مقادير السمك
شراء كيلو واحد من سمك الفيليه أي نوع مفضل.
2- ربع كوب من عصير الليمون.
يجب تقطيع ثمرتين من الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
يضاف ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
5-عدد 2 ملعقة طعام من الشبت الأخضر مفروم.
6- يتم فرم أربع فصوص من الثوم متوسطة الحجم.
7- ملعقة طعام واحدة من الخل.
ضع شرائح من الليمون، على أن يتم توفير شريحة واحدة من الليمون لكل شريحة فيليه.
9. رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير الوصفة
لإعداد التتبيلة، يتم مزج جميع المكونات مع بعضها جيداً في طبق كبير ومناسب، ما عدا السمك.
يتم وضع سمك الفيليه في التتبيلة ويتم خلطهما جيدًا حتى تتغلغل التتبيلة في كل مكان.
يتم تغطية الطبقويُدخل الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
4- نأخذ السمك من الثلاجة ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يتم وضع شرائح السمك الفيليه في صينية مخصصة للفرن، ويتم توزيع التتبيلة على السمك، ثم يتم وضع شرائح الليمون على السمك الفيليه.
يترك الخليط في الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل، ويتم فحصه بين الحين والآخر لتجنب التصاقه بالصينية.
يتم وضعه في أطباق التقديم بعد بعض النضج، ويقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
فيليه السلمون في الفرن
يتم تحضير فيليه السلمون في الفرن وفقًا للمقادير والطريقة المحددة التالية.
المكونات
1- عدد 3 شرائح من السلمون.
2- عصير ليمونة واحدة.
3- عدد 5 فصوص من الثوم المهروس.
4- ملعقة صغيرة شطة جافة.
يتم استخدام ملعقة صغيرة من الكمون والملح والفلفل الأسود.
6- عدد 2 حبة من البطاطا.
7- بصلة واحدة كبيرة الحجم.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع مكونات التتبيلة في طبق عميق بشكل جيد ثم يوضع الخليط على شرائح سمك السمون النظيفة ويترك لمدة نصف ساعة.
يتم تنظيف البطاطس جيدًا ومن ثم غسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتقلى في زيت كثيف.
3- يتم تقطيع البصل إلى أجزاء وتتبيلها بكمية من الملح.
يتم وضع البطاطس والبصل في صينية الفرن وتقليبهما جيدًا، ثم يتم وضع شرائح السلمون فوقها.
يمكن وضع ربع كوب من الماء الفاتر على الخليط.
6- يتم تغليف الصينية بورق قصدير وتوضع في الفرن لفترة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم يتم تحمير الوجه بعد النضج.