يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء، وهو أساسا للعديد من الوصفات اللذيذة والشهية، ويعد الدجاج بديلا جيدا لبعض الأشخاص الذين لا يحبون تناول اللحوم الحمراء، ويتميز لحم الدجاج بسهولة هضمه، كما أن معظم وصفاته سريعة التحضير، ويمكن تحضيره بشكل صحي كي لا يسبب مشاكل في الأمعاء، ويعتبر الدجاج المشوي من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها للعائلة، ويتم تقديمه اليوم مع الخضروات وصلصة الثوم بأسهل طريقة .
طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الخضروات
المقادير
– دجاجة كاملة بدون تقطيعها .
– خضروات متنوعة (بطاطس، جزر، كوسا، فلفل ملون).
– ثوم مهروس وزنجبيل .
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
– 1/4 كوب من عصير الليمون .
– 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .
2 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري .
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون .
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة .
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم .
– 1 ملعقة من الملح (حسب الذوق) .
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا .
1/2 ملعقة صغيرة من حب الذوق (الشطة) .
طريقة التحضير
يتم تنظيف الدجاجة بقليل من الملح والطحين ثم يتم شطفها جيداً بالماء البارد .
– قومي بعملِ شقوقٍ في الدجاجةِ ثمَّ تبلّيها بالبهاراتِ .
– في وعاء متوسط الحجم ، ضعي كل من زيت الزيتون ، الخل ، عصير الليمون ، البهارات ، الكركم ، البابريكا ، الملح والفلفل الأسود ، الثوم والزنجبيل ، وتمزج معا .
يتم توزيع هذا الخليط على الدجاجة من الداخل والخارج لتتشرب التتبيلة في كل أجزائها .
يتم تقشير البصل وقطعه إلى مكعبات ووضعه داخل الدجاجة .
يتم قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات وتقشير وتقطيع الكوسا والبطاطا والجزر إلى أرباع، ثم يتم إضافة القليل من خليط البهارات الذي تم إعداده مسبقًا .
يتم وضع الدجاج والخضار في كيس فرن متوسط الحجم المخصص لشواء الدجاج، ويتم إغلاقه بإحكام .
– يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية .
يتم وضع الكيس داخل صينية متوسطة الحجم، ويترك في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الدجاجة بشكل جيد .
عندما يصبح لون الدجاج ذهبيًا، يتم استخراجه ويقدم إلى جانب الخضار .
طريقة تحضير صلصة الثوم
المقادير
– بياض بيضة .
– 1/4 ملعقة من الملح .
– 2 فص ثوم مهروس .
– 1/4 ملعقة من عصير الليمون .
– 1/4 ملعقة من الزيت النباتي .
طريقة التحضير
يُمزج بياض البيض مع الملح في وعاء باستخدام خلاط مناسب لذلك .
يضاف الثومالمهروس ويُمزج مع بياض البيض .
– يضاف عصير الليمون ثم الزيت النباتي .
– مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط بشكل جيد ويصبح قوامه كثيفًا .