طريقة عمل البرجر بفول الصويا

تُعد وجبة البرجر من الأطعمة المحببة جدًا لدى الكبار والصغار، حيث تعتبر وجبة سريعة التحضير ويمكن تناولها في الخبز الكيزر المخصص لها، أو كطبق رئيسي مع المعكرونة والبطاطا المحمرة والسلطة.

 عمل البرجر بفول الصويا في المنزل

على الرغم من أن البرجر يعتبر من الوجبات السريعة التي تسبب زيادة الوزن بشكل مفرط، إلا أن هناك بعض الأشخاص يحبون تناوله، لذلك ينصح بتناوله بشكل معتدل مرة واحدة في الأسبوع على الأكثر. كما يمكن تحضير البرجر بعدة طرق مختلفة، من بينها طريقة تحضير البرجر بفول الصويا وفقا للمقادير والطريقة التالية

مقادير البرجر

نصف كيلو من اللحم المفروم فرم ناعم.
يتم طحن ربع كيلو من فول الصويا حتى يصبح ناعمًا.
بيضة واحدة كبيرة الحجم.
عدد 2 فص من الثوم المهروس.
بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
مقدار 2 ملعقة طعام من البقسماط المطحون.
ملعقة طعام كبيرة من السماق.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
ملعقة طعام كبيرة من المستردة.

مقادير تحضير السندوتش

خبزر برجر على حسب العدد.
طماطم مقطعة إلى شرائح.
فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
يمكن وضع جبن شيدر في الخبز أو وضعه على البرجر على النار في مرحلة التسوية الأخيرة.
كاتشب ومايونيز ومسترده على حسب الرغبة.
ماشروم جاهز على حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة

يتم نقع فول الصويا في الماء حتى يصبح طريًا وسهل الاستخدام.

يتم وضع اللحم والثوم والبصل وفول الصويا في الكبة ويتم طحنهم جيدًا، وفي حالة عدم توفر الكبة، يمكن بشر البصل ناعمًا ووضع جميع المكونات معًا وعجنها بالأيدي.

يتم إضافة البقسماط والبيض والبهارات إلى الخليط والاستمرار في العجن كما هو الحال في طريقة عجن العجين العادية لفترة معينة.

يتم وضع الخليط الناتج من العجن في وعاء مناسب، ثم يغطى بالنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

بعد إخراج البرجر من الثلاجة، يفرد جيدا على سطح نظيف ثم يقطع إلى دوائر باستخدام أشكال البرجر أو كوب كبير حسب الرغبة.

يتم ترتيب دوائر البرجر فوق بعضها البعض مع وضع كيس نايلون بين كل طبقة وأخرى.

يتم الاحتفاظ بالبرجر في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام، أو يمكن الاحتفاظ به داخل الفريزر لفترة معينة قبل الاستخدام.

لإعداد البرجر، يتم وضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة وقلي البرجر على الجانبين حتى يحمر.

تحضير سندوتش البرجر

التحضير لـ 10 وحدات من خبز البرجر.
يتم قسمه إلى قسمين ويتم دهان القسم السفلي بكمية من المايونيز والكاتشب.
يتم وضع شريحة البرجر فوق شريحة الجبن الشيدر.
يتم وضع شريحة من الطماطم وحلقات من البصل والفلفل الرومي على حسب الرغبة.
يتم تحضير الفطر على النار مع الثوم، ويوضع على الوجه وفقًا للرغبة.
6- يتم وضع الجزء العلوي من الخبز من فوقه ويقدم مع البطاطا المحمرة والسلطات المفضلة من الكول سلو.

يمكن تحضير نفس الوصفة باستخدام لحم الدجاج وإضافة بهارات الدجاج إلى الخليط، ويمكن إضافة الخبز المطحون إلى الخليط أو عدم إضافته حسب الرغبة.

تتوفر العديد من وصفات البرجر المصنوع من فول الصويا، والتي تختلف في الإضافات الزائدة على الوصفة الأساسية، حيث يتم استخدام لحم العجل أو الدجاج مع فول الصويا كمكونات رئيسية للبرجر، ثم يتم إضافة المكونات الأخرى وفقًا للرغبة.