البتيفور من الحلويات المحببة لدى الجميع تقريبا، لذا هل تعلم أن هناك وصفة سريعة يمكنك من خلالها عمل البتيفور في أقل وقت وبأسهل طريقة ممكنة، وهذا سيسمح لكي بتشكيله وتزيينه بالطريقة التي ترغبين بها، بدلا من أن تقومي بشرائه جاهزا من أحد محلات الحلويات، لذا بدلا من هذا تابعي هذه الطريقة السهلة وطبقيها لعمل البتيفور .
خطوات سريعة لعمل البتيفور
المكونات
1- كمية 200 جرام من الزبدة الطرية أو كوب من السمنة الذائبة .
2- نصف كوب من الشيكولاتة الحبوب .
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الحامض .
4- نصف ملعقة صغيرة الفانيلا السائلة .
5- نصف كيلو طحين .
6- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام .
7- ذرة من الملح .
8- بيضة واحد كبيرة .
9- كوب من السكر .
يتم تذويب 100 غرام من الشوكولاتة في الحليب .
طريقة التحضير
1- قومي في وعاء العجن بعجن كلا من : يتكون هذا الطعام من الزبدة أو السمنة، والملح، والبيض، والبيكنج باودر، والسكر .
2- أضيفي الكاكاو والفانيليا السائلة والطحين تدريجيا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية .
اتركي العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
يجب تشكيل العجينة بالأشكال التي ترغبين بها .
الخطوة الخامسة: ضعي البطاطا المقلية في صينية مناسبة للخبز بعد وضع ورق الزبدة .
يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين دقيقة لتحمير البتيفور .
7- يتم إخراج الصينية من الفرن وترك البتيفور حتى يبرد .
ضعي الشوكولاتة على الحليب في المايكرويف لمدة دقيقتين ليتم ذوبانها، ثم اغمسي قطع البتيفور فيها وبعد ذلك اغمسيها في حبوب الشوكولاتة .
طريقة عمل البتيفور بدون كاكاو
المكونات
1- نصف كيلو من الطحين .
2- ملعقة صغيرة من الملح .
3- كوب من السكر الناعم .
4- بيضة .
5- كوب زبدة طرية .
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
7- كوب من الفستق الحلبي المجروش .
8- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز .
يمكن استخدام مربى الفراولة كزينة، ولكن يمكن استبدالها بأي نوع آخر مثل التين أو المشمش أو غيرها .
10- حبوب شيكولاتة للتزيين .
طريقة التحضير
تتم عملية العجن في وعاء عميق يحتوي على الزبدة والبيض والملح والدقيق والبيكنج باودر والسكر .
يتم إضافة الفانيليا السائلة والاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة لينة .
اتركي العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل لتستريح (٣) .
يمكن تشكيل العجينة بأشكال البتيفور أو أي أشكال أخرى، ويمكن أيضًا تشكيلها على شكل دوائر .
في صينية مفروشة بورق الزبدة، يتم رص بتيفور ووضعه في الفرن على حرارة متوسطة .
يترك الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويتحول لونه إلى الذهبي .
أخرجي فطيرة البيتي فور من الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تبرد .
يتم وضع المربى على قطعة من البتيفور وإغلاقها بقطعة أخرى من نفس الشكل، ثم يتم غمسها في الشوكولاتة المذابة وبعد ذلك في الفستق الحلبي أو حبوبات الشوكولاتة .
ما هو أصل البتيفور
بيتفور هي حلويات صغيرة الحجم أو مقبلات لذيذة، والاسم فرنسي ويعني “فرن صغير.” وفي فرنسا خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، لم تكن أفران الغاز متاحة، لذلك كان يتم استخدام أفران الطوب الكبيرة (التصميم الهولندي)، التي تستغرق وقتا طويلا لتسخين الخبز، ويستغرق الفرن وقتا طويلا ليبرد. لذلك، كان الخبازون يستخدمون الأفران أثناء عملية التبريد، للاستفادة من الحرارة المخزنة، لخبز المعجنات. وكان هذا الخبز يسمى بيتفور، وهو مصطلح فرنسي يعني حرفيا “فرن صغير”، وكانت درجة حرارة الفرن منخفضة مما سمح بخبز المعجنات به .
وهناك عدة أنواع من البتيفور، منها المملح، والبتيفور بالمثلجات، والبتيفور كمخبوزات في شكله المعروف لدينا في العالم العربي، وغيرهم، وكل نوع له مميزاته وطعمه الفريد من نوعه، لكن يعد أفضل الأنواع هو البتيفور كمعجنات، وهو حلوى صغيرة تشتهر في فرنسا وعدة دول من العالم مثل الوطن العربي .