الباباروتي هو في الأساس من أحد أنواع الخبز المشهورة للغاية ، و الشديدة الانتشار بشكل عالي في كافة أنحاء العالم ، و ذلك نظراً لشكله الدائري ، و حشوته الطرية ، و طعمه الشهي ، و المميز ، و المفضل للكثيرين علاوة على سهولة تحضيره ، و التي يوجد لها العديد من الطرق ، و الوصفات ، و هو عادة ما يحشى بحشوات مالحة مثال الجبن ، و الزبدة إذاً فما هي طريقة عمل خبز الباباروتي .
المكونات الخاصة بعجينة الباباروتي :- يتطلب إعداد عدد من المكونات الخاصة بعمل الباباروتي، وتشمل ذلك: –
أولاً :- ربع كيلو غرام من الدقيق .
ثانياً :- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من الحليب الجاف .
ثالثاً :- نصف كوب من السكر .
رابعاً :- عدد (1) ملعقة صغيرة من الملح .
خامساً :– كمية (1) ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج.
سادساً :- كمية واحدة من ملعقة كبيرة من الخميرة المذابة جيدا في كوب من الماء الدافئ .
سابعاً :- ما يعادل كوب ونصف من الماء الدافئ .
ثامناً :– كوب واحد من الزبدة المذابة .
تاسعاً :- عدد (1) بيضة مخفوقة جيداً .
عاشراً :- – كوب واحد من مكعبات الزبدة، وسيتم استخدامه في الحشوة .
المكونات الخاصة بالتغليفة :- هناك عدد من المكونات المستخدمة لتغليف الباباروتي، وتتضمن ذلك:
أولاً :- عدد (1) كوباً من السكر البودرة .
ثانياً :- ما هو المقدار المعادل لربع كوب من السكر الأسمر .
ثالثاً :- ما يعادل كوبا وثلث من الدقيق الأبيض .
رابعاً :- عدد (3) بيضات مخفوقة جيداً .
خامساً :نحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
سادساً :يتم استخدام مقدار اثنتي ملاعق صغيرة من القهوة، التي يجب أن تكون مذابة بشكل جيد في كوب من الماء الدافئ .
طريقة التحضير الخاصة بعجينة الباباروتي :- لتحضير عجينة الباباروتي، سيتوجب علينا اتباع عدد من الخطوات وهي
أولاً :سوف نقوم بوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بخلط هذه المكونات بشكل جيد ولمدة دقيقة واحدة .
ثانياً :نقوم بإضافة البيضة، ثم نضيف الماء تدريجيا إلى الخليط ونقوم بتقليل السرعة ببطء. بعد ذلك، نعجن جميع المكونات معا لمدة عشر دقائق إضافية .
ثالثاً :نسكب الزبدة المذابة في عملية الخلط للحصول على عجينة متماسكة وطرية .
رابعاً :نقوم بعملية تقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم، مع مراعاة أن تكون متساوية، ثم نتركها على لوحة صلبة لمدة تصل إلى 15 دقيقة، حتى ترتاح .
خامساً :- سنقوم بإنشاء فتحة في كل قطعة من العجينة، ثم سنملأها بمكعب من الزبدة المجمدة، وبعد ذلك سنغلقها مرة أخرى .
سادساً :- سيتم تكرار هذه الخطوة على جميع كرات العجين المتاحة لدينا حتى تنفد الكمية، ثم يتم وضع الكرات داخل الصينية المدهونة بالزبدة وتغطيتها بكيس بلاستيكي وتركها لمدة 15 دقيقة لتتخمر .
الخطوات الخاصة بتحضير تغليفة الباباروتي :هناك عدد من الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير التغليفة للباباروتي
أولاً :– سنقوم بوضع الزبدة فوق السكر الناعم والسكر الأسمر والدقيق والقرفة والقهوة والبيض المخفوق في وعاء عميق، ثم سنقوم بمزج جميع هذه المكونات بشكل جيد، حتى يتجانس الخليط، ثم سنسكبه في كيس الكريمة ونضع كمية لفة دائرية على كل قطعة من قطع العجين .
ثانياً :- نشعل الفرن حتى يسخن قليلاً .
ثالثاً :– سندخل صينية العجين في الفرن وسنقوم بعملية خبزها لمدة (15) دقيقة، مع الاهتمام بأن تكون عملية الخبز للعجين على الشبكة السفلية للفرن، حتى تنتج قطع الخبز، ثم نقلبها على الشبكة العلوية لتحمر بشكل جيد. ذلك لتصبح قطع الخبز بلونها الذهبي المميز .
رابعاً :- نقوم بإخراج خبز الباباروتي من الفرن .
خامساً :- يمكن تقديم الباباروتي ساخنا مع فنجان قهوة أو كوب نسكافيه .