طريقة عمل الارز باللبن

يعد الأرز باللبن واحدا من أشهر الأطباق المصرية الشعبية وأكثرها شهرة وانتشارا، فهو حلوى دسمة ناعمة الملمس تحبها الكبار والصغار. ومع ذلك، لا يعرف الكثيرون الطريقة الصحيحة لإعدادها. لذلك، فيما يلي نقدم أشهر الطرق التي يمكن استخدامها لتحضير هذه الحلوى الشعبية

طريقة عمل الارز باللبن مثل المحلات

يحرص الأمهات دائمًا على تحضير الوجبات التي يحبها الأطفال في الشارع في المنزل، لضمان نظافتها وجودة المكونات المستخدمة في إعدادها، ولذلك سنوضح طريقة إعداد الأرز باللبن الذي يحضر في المحلات.

المكونات

• 1 كوب أرز مطبوخ.
• 2 كوب حليب مقسم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زبيب ذهبي.
• نصف كوب سكر أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

الطريقة

• يتم خلط الأرز المطبوخ مع كوب ونصف من الحليب والملح في قدر على نار متوسطة.
• يطهى ويقلب حتى يصبح كثيفا ودسما، من 15 إلى 20 دقيقة.
• يضاف الزبيب الذهبي والسكر الأبيض إلى مزيج الأرز بشكل مستمر ويقلب ما تبقى من 1/2 كوب من الحليب.
• يجب الاستمرار في الطهي حتى ينضج الأرز لمدة 2-3 دقائق.
• يرفع القدر عن النار ثم يقلب البودينغ جيداً مع الزبدة ومستخلص الفانيليا.
• بعد ذلك، يتم صب محتويات الأرز مع الحليب في الأكواب وتزيينها بمكسرات مختلفة.

القيمة الغذائية للوصفة:

• 330.5 سعرات حرارية .
• بروتين 8.2 جم 16٪ DV .
• الكربوهيدرات 61.1 جم 20٪ DV.
• الدهون 6.8 جم 11٪ القيمة اليومية.
• الكوليسترول 63.9 ملغ 21٪ القيمة اليومية.
• الصوديوم 237.3 مجم 10٪ القيمة اليومية.

طريقة عمل الأرز باللبن والكاسترد

تعد طريقة إعداد الأرز باللبن والكاسترد من أشهر الأكلات العربية المفضلة لدى الكبار والصغار في كل الدول العربية. ولكن يتم إعدادها بطريقة خاصة ومتميزة سنوضحها فيما يلي

المكونات

• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• يجب غسل كوب واحد من الأرز المصري جيدًا قبل الاستخدام.
• يتم خلط مقدار الكاسترد في نصف كوب من الحليب الكامل الدسم.
• نصف كوب من السكر أو بحسب الرغبة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب من الماء لسلق وتسوية الأرز.

• يتم وضع الماء والأرز في قدر على النار ليتم طهي الأرز حتى ينضج تمامًا.
• يتم إعداد مزيج من نصف كوب من الحليب الكامل الدسم وملعقتين من الكاسترد والفانيليا ثم يتم التقليب جيدًا على البارد.
• نقوم بتصفية الأرز بعناية ونحتفظ بكوب واحد من الماء للحفاظ على النشا.
• يتم إضافة الحليب والكاسترد والسكر إلى الأرز ويتم التحريك جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• يتم زيادة سمك الخليط عن طريق وضعه على النار مرة أخرى لمدة عشر دقائق حتى ينضج .
• يتم رفعه عن النار ويترك ليهدأ قليلاً، ثم يُصب في كؤوس أو أطباق حسب الرغبة ويُزيَّن بالقرفة أو المكسرات حسب الرغبة.
• ويقدم بارداً بألف هنا.

الارز باللبن بطريقة المالكي

يُعد الأرز باللبن على طريقة المالكي من أشهر الوصفات وألذها، وذلك لأنها سهلة الاستهلاك والبلع، وخفيفة السمك، ولذيذة المذاق، ويتميز باللبن الذي يضفي عليها نكهة خاصة، ويمكن شرح الطريقة بالتفصيل.

المكونات

• كوب كبير من الارز المسلوق سلفاً.
• ثلاثة أكواب من الحليب الكامل الدسم قابلة للزيادة.
• كوب من السكر الأبيض أو حسب الرغبة.
• يضاف ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة الكامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدريم ويب.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من النشا.

الطريقة

• يتم إعداد الأرز في وعاء يوضع على النار، ويتم سلقه في الماء لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
• نأخذ كمية من الأرز المسلوق ونضعها في الخلاط، ثم نضيف اللبن والقشطة والسكر والدريم ويب واللبن البودرة، ونخلطها جيداً حتى تصبح سائلة بعض الشيء.
• يتم تحضير ملعقة نشا جيدًا مع ربع كوب من الحليب السائل، ثم يضاف الخليط إلى الأرز المسلوق.
• يتم رفع الخليط مرة أخرى على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويصبح سميكًا حسب الرغبة.
• يتم رفع الخليط من على النار وتركه حتى يبرد، ثم يتم صبه في الأكواب أو الأطباق حسب الرغبة.
• يُزين بالمكسرات ورشةً من القرفةِ حسب الرغبةِ ويُقدم باردًا وبالف هنا.

الأرز باللبن بالشيكولاتة

الشوكولاته من أكثر الحلوى التي يعشقها الكبار والصغار بل وتصبح الشيكولاتة هي الإضافة الأكثر طلباً على أي نوع من الحلوي داخل أو خارج المنزل، ولكن طريقة عمل الأرز باللبن بالشيكولاتة تجعل من تلك الحلوى القديمة هي الحلوى الأكثر طلباً من الصغار على الأخص ونوضح الطريقة بالتفصيل فيما يلي:

المكونات

• نصف كوب أرز أبيض غير مطبوخ .
• كوب ونصف من الماء.
• كوب وربع من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من السكر الأبيض، أو حسب الرغبة.
• يستخدم مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• نصف كوب زبيب .
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقتين كبيرتين من الكاكاو غير المحلى أو الكاكاو الخام.

الطريقة

• يتم رفع قدر على النار ويضاف إليه الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يضاف الأرز النيء ويترك حتى يسلق جيدًا، ويترك على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج تمامًا.

• بعد الانتهاء من طهي الأرز ونضجه، يتم إضافة السكر والحليب السائل والفانيليا والزبدة والزبيب والكاكاو ويتم التحريك جيدًا حتى يتم مزج جميع المكونات بشكل جيد.
• يجب طهيه مع التحريك بشكل متكرر لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، حتى يتماسك، ومن ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
• يتم صب الخليط في أكواب أو كؤوس حسب الرغبة، ثم يتم تزيينه بالمكسرات والكريم شانتيه أو حسب الرغبة، ويتم تقديمه باردًا وبالف هنا.

أرز باللبن بالشوكولاتة بطريقة جديدة

المكونات

• 2/3 كوب أرز أبيض.
•   3 أكواب حليب كامل الدسم.
•   1/2 كوب سكر.
• رشة ملح كوشير.
• 1/2 كوب رقائق شوكولاتة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة

• يتم غلي كوب وثلث كوب من الماء في قدر متوسط الحجم، ثم يضاف الأرز ويترك القدر مغطىً ويخفض الحرارة، حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يتم طهي المزيج حتى يمتص كل الماء ويصبح الأرز طريًا، وذلك لمدة حوالي 15 دقيقة.
• يتم ترك الأرز المسلوق ليبرد قليلاً، ثم يتم إضافة الحليب والسكر والملح إليه.
• يتم غلي المزيج على نار خفيفة ويطهى على نار هادئة لمدة تقريبية 10 دقائق حتى يتكاثف المزيج ويصبح سميكًا حسب الرغبة.
• يتم رفعها عن النار وتقليب رقائق الشوكولاتة والفانيليا، ثم يتركون للراحة لمدة 5 دقائق.
• يتم تقديمها دافئة أو تغطيتها جيدًا وتركها لتبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم يتم تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.