تعتبر أقراص العجين من الوجبات المتميزة بالعديد من الطرق المختلفة لتقديمها، وهناك طريقة سعودية لذيذة وشهية لتحضيرها .
المقادير :
– كيلو دقيق
– ماء
– بيض
– لحم مفروم
– حبتان بصل مفروم
– مكعب مرقة الدجاج
– ملح وفلفل
طريقة التحضير :
– امزجي 3 أكواب من الدقيق في وعاء مع الملح وبيضة واحدة، ثم أضيفي الماء تدريجيا واخلطي المزيج حتى يصبح عجينة متجانسة .
قم بتقسيم العجينة إلى أجزاء متساوية الحجم، ثم شكلها على شكل كرات واتركها لمدة ساعة .
– امزجي اللحم المفروم مع الملح والفلفل ومرقة الدجاج المذوبة في ربع كوب ماء .
قم بحشو كل كرة من خليط اللحم وأغلق الكرة جيدا، وبعد الإغلاق ستأخذ الكرات شكلا دائريا .
احضري وعاء خاصا للطهي بالبخار بالسمن، ثم ضعي الأقراص المحشوة في الوعاء .
للإناء الذي جهزتيه، قسم الجزء السفلي واملئي نصفه بالماء مع إضافة قليل من الملح. أغلقي الإناء بإحكام وضعيه على نار متوسطة واتركيه لمدة ساعة لينضج الأقراص .
– ضعي الاقراص في طبق وقدميها ساخنة .
فوائد البيض :
البيض معروف بفائدته الغذائية الهامة لدي الجميع وذلك لان :
يحتوي البيض على فيتامين D وفيتامين A في صفار البيض، كما أن صفار البيض يحتوي على 60 سعرة حرارية والبياض يحتوي على 16 سعرة حرارية، ويعد البيض مفيدًا جدًا للنساء الحوامل والمرضعات لتعزيز نمو الجنين وتوفير غذاء كامل له .
اضرار البيض :
تشير بعض الدراسات إلى أن زيادة تناول البيض يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول ويكون خطيرًا للأشخاص المصابين بمرض السكري، لذلك يتم توصية بتناوله بشكل معتدل .