يعتبر نبات الهليون أحد النباتات المفيدة للجسم بسبب توفيره العديد من المغذيات الأساسية. إن نبات الهليون هو نوع من النباتات الغذائية المميزة بكونها منخفضة السعرات الحرارية، وتفتقر إلى الدهون أو الكولسترول. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر لحمض الفوليك ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والبوتاسيوم والأحماض الأمينية. رومان هم الذين بدأوا زراعة نبات الهليون، وما زالت التقنيات التي استخدموها في زراعته قائمة حتى اليوم. ينتمي نبات الهليون إلى فئة النباتات الربيعية والمعمرة. نظرا للفوائد المتعددة لهذا النبات، استفاد العديد من الأشخاص منه، وابتكروا العديد من الوصفات الغذائية التي تحتوي على هذا النبات. أحد تلك الوصفات هو أومليت الهليون، والتي تتميز بنكهتها اللذيذة والشهية، وهي المفضلة لدى الكثير من الناس. بالإضافة إلى سهولة إعدادها، وبساطة المكونات الخاصة بها .
المكونات الخاصة بإعداد أومليت الهليون :هناك عدد من المكونات التي يجب علينا تحضيرها لإعداد أومليت الهليون، وهي
أولاً :- عدد (12) بيضة كبيرة الحجم .
ثانياً :كمية ملعقة الفلفل الأسود الطازج المتوسطة المفضلة هي المطحون حديثا .
ثالثاً :- ما مقداره ملعقة صغيرة من الملح .
رابعاً :تعادل كمية 200 غرام من الجبنة المقطعة إلى دوائر سميكة، ويفضل استخدام جبن الماعز .
خامساً :- ما مقداره (300) غرام من الهليون الرفيع، ويفضل ذو الحجم الصغير .
سادساً :- يتم استخدام كمية مناسبة من الحليب الكامل الدسم ، ويمكن استخدام الكريمة الطازجة كبديل له .
سابعاً :استخدم كمية مناسبة من زيت الزيتون، ويفضل استخدام النوعية الجيدة .
طريقة التحضير الخاصة بأومليت الهليون :يتطلب تحضير أوملين الهليون اتباع عدد من الخطوات، وهي على النحو التالي:
أولاً :- سنقوم بضرب البيض بالإضافة إلى الفلفل والملح والكريمة بشكل جيد حتى نلاحظ ظهور الرغوة .
ثانياً :- نقوم بتقطيع أطراف الهليون ونحتفظ بها جانبا .
ثالثاً :نستعمل وعاءا مناسبا، ونضع فيه كمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم نترك تلك الكمية حتى تسخن قليلا، ثم نضيف أعناق الهليون إلى كمية الزيت في الوعاء ونتركها لمدة دقيقة واحدة دون تحريك .
رابعاً :- نحمر الجهة الأخرى من أعناق الهليون من خلال تحريك المقلاة .
خامساً :- يتم إضافة كمية الهليون المقطعة بشكل كامل مع مزيج البيض، ثم يترك الخليط دون حركة حتى يصبح ذو قوام سميك، وذلك على نار هادئة .
سادساً :- نقوم بتحريك المقلاة في عدة اتجاهات مختلفة للتأكد من نضج الهليون من كل الجوانب، ثم نضيف الجبن بالكامل على الهليون .
سابعاً :- نحن نضع المقلاة على مصبع ساخن لنضمن نضوج جيد للجبن .
ثامناً :- نضع الأومليت مع الهليون في طبق التقديم، ونقدمه ساخنا .
أهم فوائد نبات الهليون الصحية :- يحمل نبات الهليون العديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها
أولاً :هذا المصدر يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، وبالتالي فهو مفيد جدا في الوقاية من العديد من الأمراض .
ثانياً :- يعمل نبات الهليون بشكل فعال في علاج مرض السكري واحتقان الكبد .
ثالثاً :- يساهم الهليون بشكل كبير في الوقاية من الإصابة بمرض الإكزيما، وذلك بسبب احتوائه على المنغنيز وفيتامين (أ) .
رابعاً :- الهليون يكون ذو فائدة كبيرة في معالجة مرض الربو والتوتر العصبي بسبب احتوائه على فيتامين (ب) .
خامساً :يعمل نبات الهليون على تحسين الضغط الدموي ومنع التخثر.
سادساً :- نبات الهليون يساعد كثيرا في الوقاية من الاكتئاب، نظرا لقدرته القوية على تحسين المزاج .
سابعاً :- يستعمل نبات الهليون بكثرة في الأنظمة الغذائية والرجيم بسبب احتوائه على سعرات حرارية قليلة وألياف، مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد والحصول على الرشاقة .