الدجاج هو من البروتينات الخفيفة والمحببة للجميع، ويتميز بقيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على بروتين مفيد لتجديد الخلايا وعلاج فقر الدم، بالإضافة إلى احتوائه على دهون منخفضة تمنح الجسم الطاقة، وفيتامينات بي المقوية للدم والأعصاب، كما أن لحم الدجاج طري وسهل الهضم ولا يحتاج لوقت طويل في الطهي، ويمكن استخدامه في وصفات مشوية ومقلية ومسلوقة وأطباق الخضروات، والتي تعتبر أسهل على المعدة، ويمكن تحضيرها بطرق سهلة وسريعة وصحية .
زمن التحضير : نصف ساعة .
زمن الطبخ : ساعة .
عدد الأفراد : 4
المقادير :
– دجاجة متوسطة الحجم (كيلو ونصف) مقطعة أربعة .
– ثمرتان طماطم .
– ثمرتان فلفل رومي .
– ثمرتان بصل .
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
– خضار مشكل حسب الذوق (بطاطس ، جزر ، بازلاء ، خرشوف) .
– ثلاث ملاعق زيت زيتون ( أو ذرة) .
– ملعقتان من الخردل (المسطردة) .
– عصير ليمونة .
الطريقة :
– تغسل الدجاجة بالماء والملح وقليل من الخل والطحين وتقطع أربع قطع .
– تقطع الطماطم ، البصل ، الفلفل ، والبطاطس حلقات .
– تغلف صينية الفرن بطبقة من الألومنيوم وتدهن بالزيت .
– تتبل قطع الدجاج بالفلفل الأسود وملح ، عصير الليمون ، المسطردة ، وترص في الصينية .
– توزع قطع الخضروات المشكلة (البطاطس ، البازلاء ، الخرشوف) حول الدجاج المقطع في الصينية .
– تغطى الصينية بورق الفويل وتوضع في فرن ساخن مسبقا حتى النضج لمدة ساعة ت قريبا ، ثم يرفع الورق ليحمر الدجاج ، ثم يقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء .
