طريقة ” صوص الرانش ” اللذيذ للبيتزا

مكونات صوص الرانش للبيتزا

الزبادي أو اللبن المخمر، المايونيز، الكريمة، الأعشاب الطازجة (مثل البقدونس والشبت)، بالإضافة إلى التوابل المجففة: مسحوق الثوم، الملح، الفلفل، الزعتر، الفلفل الحار .

طريقة عمل صوص الرانش للبيتزا

اسكب المايونيز في وعاء، ثم أضف البهارات والأعشاب الطازجة فوقه، وبعد ذلك أضف اثنين من الحليب وابدأ في الخلط بالمضرب

صوص الرانش اليوناني للدايت

تتوفر تتبيلة الرانش اليوناني الخالية من الدهون البروتين وتحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية، لذلك فهي مثالية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية ويرغبون في استخدام مكونات ذات سعرات حرارية منخفضة لصنع البيتزا الخاصة بهم، حيث يرغبون أيضا في استخدام صلصة غذائية خفيفة السعرات والتي تكون على النحو التالي؛

يتكون الصلصة من زبادي خالي الدسم، ومايونيز (اختياري)، وحليب خالي الدسم، وخل أبيض، والبقدونس الطازج، والثوم الطازج، والملح، والفلفل.

في زجاجة  بغطاء ، يُمزج الزبادي ، المايونيز (اختياري) ، الحليب ، الخل ، البقدونس ، الثوم ، الثوم ، الملح والفلفل، ثم نغطى ونهز بقوة للمزج ؛ ومن بعدها ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة ، يجب ان يرج المزيج جيدا قبل التقديم.

نصائج لصنع صوص رانش مميز للبيتزا

يحاول البعض صنع صوص للبيتزا من الرانش بطعم متجانس ولذيذ لإضافة نكهة فريدة، لذا يجب عليهم معرفة كيفية ذلك
التوازن المثالي للمكونات التكميلية في هذه الوصفة هو ما يجعلها فعالة جدًا

• المايونيز: ينبغي اختيار نوع ممتاز من المايونيز ذو جودة جيدة، حيث يتلاشى الطعم الحامض للمايونيز مع الوقت، ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بوصفة بيتزا بصلصة الرانش، فيجب الموازنة بين النكهات الأساسية.
• الكريمة الحامضة: يمكن استخدام الحليب العادي أو قليل الدسم أو خالي من الدهون لتحضير الوصفة وفقًا لمدى رغبتك في طعمها.
• اللبن:الحليب العادي سوف يعمل بالطبع في وصفة الرانش، ولكن اللبن الرائب يضيف لمسة لطيفة من الطعم ، ناهيك عن الدسم، ولا تقلق إذا لم يكن لديك أي لبن رائب في متناول يدك، فهو سهل التحضير وسيتم توضيح طريقة صنعه لاحقا، فما عليك سوى التمرير لأسفل قليلاً للحصول على إرشادات حول كيفية صنعها بنفسك.
• البقدونس والشبت، تساهم الأعشاب الطازجة بمثل هذه النكهة واللون الجميل في هذه الصلصة إذا كانت متوفرة لديك، ولكن إذا لم تجدها ، فلا داعي للقلق، حيث يمكنك استبدالها بكمية من الأعشاب المجففة التي تكون أكثر فاعلية ، لذلك استخدم مقادير أقل اذا استعملت الاعشاب المجففة بدلاً من ذلك.
• خل التفاح: يتحدث عن أهمية إضافة جميع المكونات لهذه الصلصة، حيث أن كمية صغيرة من كل مكون تساهم في إضفاء النكهة اللذيذة على الصلصة.
• مسحوق الثوم ومسحوق البصل: على الرغم من أن الثوم الطازج رائع، إلا أن استخدام مساحيق الثوم والبصل بدلاً منهما هو الحل المثالي للحصول على نكهة متوسطة للذين يزعجهم النكهات القوية في هذه الوصفة.
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا: يجب ألا تتردد في إضافة الملح والفلفل إلى صلصة الرانش، حيث إنهما يضيفان نكهة رائعة ويمنحان الصلصة طعمًا لذيذًا.
• نظرًا لأن هذه الوصفة تحتوي على المايونيز والقشدة الحامضة واللبن الرائب، فمن المهم أن تبقى باردة، ويجب وضعها في الثلاجة لمدة تقارب الأربعة أيام

طريقة صنع الحليب المستخدم في صوص الرانش

اللبن الرائب هو أحد تلك المكونات التي لا يحتفظ بها معظم الناس في ثلاجاتهم، لكنها جزء لا يتجزأ من هذه الوصفة ، لأنها لا تعطي صلصة الرانش طعمها المنعش فقط ، بل هي المكون الاساسي ل عمل صلصة رانش رائعة، لذا هذه طريقة  يمكنك من خلالها بسهولة صنع اللبن الخاص بصوص الرانش عن طريق ثلاث خطوات فقط ، إذا لهذه الوصفة؛

• اضف 1 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (أو الخل الأبيض) إلى كوب قياس واحد.
• املأ بقية الكوب حتى علامة نصف الكوب بالحليب الكامل الدسم وحركه حتى يمتزج.
• اترك المزيج يرتاح لمدة خمس إلى عشر دقائق، وقم بتحريكه، سيتكاثف ويتجمد ويتحول إلى اللبن

يسهل صنع اللبن الرائب، ولكن يجب استخدام ملعقة كبيرة من الحمض لكل كوب من الحليب.

هل المايونيز ضروري لصوص الرانش

يجب أن نعرف، أولاً وقبل كل شيء ، ان معظم الاشخاص لا يحبون تذوق المايونيز في صلصة الرانش الخاصة بهم ، وهي المشكلة التي يواجهها ايضا البعض مع صلصة الرانش المعبأة في زجاجات اي المصنعة ،ومع ذلك فان المايونيز عنصرًا ضروريًا في الرانش، لذا اليكم نصيحة للاستمتاع بصوص الرانش في وصفاتكم دون الانزعاج من طعم المايونيز بداخله؛

باستخدام أجزاء متساوية من المايونيز والقشدة الحامضة واللبن والسماح للنكهات بالخلط أثناء خلط التتبيلة ، يختفي طعم المايونيز البارز وتصبح نكهة الصلصة متوازنة، وتكون ملمسها مثاليًا للسلطات والبيتزا.

عند صنع صلصة الرانش وحرصًا على جودة طعامك الحقيقية، يجب عليك الانتباه إلى مكونات المايونيز التي تشتريها، حيث يتوفر في الأسواق برطمانات من المايونيز ذات مكونات جيدة، لذا يجب قراءة الملصقات الخاصة بالمكونات.

• عجين بيتزا
• يجب إضافة 1/2 كوب من الجبن المبشور والمقطع إلى جبن الموتزاريلا.
•  دجاج مطبوخ ومقطع (يفضل استخدام الدجاج المشوي لأنه يذهب بشكل رائع مع هذه الوصفة)
• 2 طماطم روما مقطعة إلى شرائح
• 2-3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من صلصة الرانش

طريقة التحضير

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت
اصنع عجينة البيتزا واتركها حتى ترتفع وتخمر.
حضري صلصة الرانش وضعيها في الثلاجة.
امددي عجينة البيتزا بالحجم المطلوب، بناءً على سمك القشرة التي ترغب فيها.
قومي بتوزيع الرانش فوق العجينة
انشري الدجاج  بالتساوي فوق الصلصة
ضعي الجبن فوقها
ضعي الطماطم فوقها.
يمكن إضافة البصل الأخضر الآن وطهيه أو إضافته بعد انتهاء عملية الخبز في الفرن.
تُخبز البيتزا عند درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 9 إلى 12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويتحول إلى فقاعات.