اليوم توجد العديد من الوصفات السهلة والسريعة التحضير التي تعتبر تجديدا للوصفات المنزلية المعتادة، ومن بين هذه الأطباق، وصفة الشيش طاووق التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وبأكثر من مكون، يمكن تحضيرها بالدجاج واللحم والمأكولات البحرية وغيرها.
طريقة عمل شيش طاووق اللحم بالخضروات
يمكن إعداد شيش طاووق اللحم مع الخضار باستخدام المكونات والطريقة التالية:
مقادير الوصفة
1- نصف كيلو من لحم البقر يقطع إلى مكعبات.
2- عدد أربع ثمرات من الطماطم.
3- ثلاثة ثمرات من البصل.
4- ثمرتين من الفلفل الرومي.
لتحضير التتبيلة
1- ملعقتين طعام من اللبن الرائب.
2- ملعقتا طعام من صلصة الشواء.
3- عصير بصلة متوسطة.
4- عصير لميونة واحدة.
5- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
6- ملعقة طعام كبيرة من الكاتشب.
7- ملعقة طعام من الخل.
8- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
9- ملح على حسب الرغبة.
10- فلفل اسود وكركم.
طريقة التحضير
يتم في وعاء مناسب خلط ماء البصل واللبن الرائب والثوم المطحون والصلصة والبهارات والكتشب.
ثانيًا، يتم وضع مكعبات اللحم في الخليط السابق وخلطها جيدًا.
للحصول على مذاق جيد، يجب ترك اللحم في الخليط لمدة 5 ساعات على الأقل.
يتم تقطيع البصل والطماطم والفلفل الأخضر الحلو إلى مكعبات.
يتم تحضير أعواد الخشب المستخدمة في صنع الشيش طاووق عن طريق غمرها في الماء لمدة 5 دقائق.
يتم وضع البصل والفلفل والطماطم ومكعبات اللحم على التوالي في الأعواد الخشبية وفقًا للرغبة.
في صينية تدخل الفرن، يدهن قليلاً بالزيت ويوضع أسياخ الشيش طاووق عليها، ثم يُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ويتم تقليب الأسياخ بين الحين والآخر.
بعد نضج الشيش طاووق يقدم ساخناً مع السلطات والخبز.
الشيش طاووق على الطريقة التركية
يمكن تحضير وصفة الشيش طاووق على الطريقة التركية باستخدام المقادير والطريقة التالية:
مقادير الوصفة
يشمل نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
2- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
3- عدد 4 ملاعق من اللبن الرائب.
4- ثلاثة ثمرات من الفلفل الحار.
خمس ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
6- ملعقة زعتر على حسب الرغبة.
7- كمية 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
8- ملعقة من بهارات اللحم.
9. رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
10- خمس ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
11- كوب واحد من عصير الليمون الطازج.
طريقة تحضير الوصفة
يتم خلط اللبن الرائب والفلفل والخل والزعتر وزيت الزيتون والبهارات جيدًا في وعاء مناسب، مع إضافة كميات مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
يتم وضع المكونات في الخلاط الكهربائي ومزجها جيدًا للحصول على خليط متجانس، ثم يضاف الثوم وعصير الليمون.
نضع الخليط على مكعبات اللحم، ونتركها في الخليط لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
يتم غرز مكعبات اللحم في أسياخ الشيش طاووق، ومن ثم يتم تسويتها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
يمكن وضع مكعبات البصل والفلفل الحلو والطماطم مع شيش طاووق.