صوص سلطة سيزر سهل
يمكنك صنع الصلصة الإيطالية الشهية “السيزر” في المنزل بسهولة، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية وتتميز بطعمها الشهي. وعادة ما يقوم الناس بشراء هذه الصلصة جاهزة من المحلات، ولكن يمكن صنعها في المنزل بطريقة صحية وبتكلفة أقل، وهناك أنواع أخرى من سلطة السيزر مثل سلطة السيزر النباتية وسلطة السيزر بالدجاج وسلطة السيزر بالماك، ويمكن صنع كل هذه الأنواع في المنزل بسهولة وبطريقة صحية.
المقادير
- عصير ليمونة صغيرة طازجة.
- مستردة (خردل) ملعقتين.
- الثوم المفروم (حسب الرغبة) بمقدار عشرة فصوص تقريبا.
- 100 غرام من جبنة البارميزان المبروشة الطازجة (نصف كوب).
- ملح ربع ملعقة صغيرة.
- رشة فلفل.
- معلقة صغيرة من المالجسترد صوص.
- ملعقة صغيرة ورستشير صوص.
- كوب من المايونيز.
طريقة التحضير
- يتم هرس الثوم جيدًا ثم خلطه مع عصير الليمون والمايونيز وصلصة الوورسسترشاير في وعاء عميق بشكل جيد.
- أضيفي كمية المايونيز والبارميزان المبشور والملح والفلفل، ومن ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتمازج ببعضها البعض.
- بعد الانتهاء، يتم وضع السلطة في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق حتى يتم استخدامها.
- تكفي هذه الكمية من السلطة لخمسة أشخاص، لذا يمكن حفظ هذا الصوص في الثلاجة لمدة أسبوع.
طريقة صوص السيزر بالزبادي
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهية والغنية بالقيمة الغذائية العالية بفضل احتوائها على الجبن واللبن والكثير من المغذيات الأخرى، بالإضافة إلى مكوناتها البسيطة وإمكانية إعدادها في المنزل بسهولة وبأقل تكلفة ممكنة وتشبه طريقة تحضير سلطة سيزر في ماكدونالدز.
المقادير
- نصف كوب من اللبن الطازج (الزبادي).
- نصف كوب من جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من المستردة (الخردل).
- رشة من الفلفل الأسود.
- عصير ليمونة واحدة صغيرة وطازجة.
- صوص الكروتون بحسب الرغبة.
- خسة واحدة صغيرة مقطعة حسب الرغبة.
طريقة العمل
- – قطعي الخس حسب الرغبة بعد غسله بشكل جيد.
- في وعاء عميق، ضعي اللبن الزبادي وجبن البارميزان وزيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير والثوم المهروس والمستردة (الخردل).
- أضيفي الفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض إلى الخليط، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضعي الخس في وعاء عميق، ثم وزّعي الكروتون فوق الخس واسكبي الصلصة على الوجه واخلطي المكونات حتى تصبح متجانسة.
- يُمكنُكَ تقديمَ صلصةِ السيزرِ مباشرةً على سفرتِكَ بعدَ الانتهاءِ من خلطِها.
سلطة سيزر صحية
تحتوي هذه السلطة السيزر على العديد من المغذيات والفيتامينات التي توجد في مكوناتها، فاللبن والجبن يحتويان على الكالسيوم الذي يحافظ على صحة العظام، والتوست يمد الجسم بالطاقة مما يجعلها وجبة غذائية صحية ومغذية.
المقادير
- اثنتين من خبز التوست المحمص.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- كمية من البهارات حسب الرغبة.
- أربع ورقات من الخس المقطعة حسب الرغبة.
- نصف خيارة مقطعة إلى قطع حسب الرغبة.
- كوب من اللبن الطازج (زبادي).
- 100 غرام من جبنة البارميزان المبروشة الطازجة (نصف كوب).
- ملح ربع ملعقة صغيرة.
- رشة فلفل وبهارات للتوست حسب الرغبة.
- عصير ليمونة صغيرة طازجة.
- ملعقة صغيرة من الطحينة.
طريقة التحضير
- ندهن شرائح التوست بزيت الزيتون ونرش عليها بعض البهارات، ثم نقطعها إلى مربعات ونضعها في الفرن.
- في وعاء عميق، نضعالزبادي وزيت الزيتون، ثم نضيف اللبن (الزبادي) والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة، ونخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- نضع كمية من الجبن المبشور بارميزان والخس والخيار في وعاء ونخلطهم جيدًا ثم نضعهم في صحن التقديم.
- نضع خبز التوست المحمص فوقهم ونصب الصلصة حسب الرغبة.
صوص سلطة السيزر بالرانش
صلصة الرانش هي إحدى أصناف الصلصات التي تتكون أساسا من اللبن مع إضافة البصل أو الثوم أو كليهما، وتحتوي أيضا على بعض الأعشاب المجففة. تتميز هذه الصلصة بطعمها اللذيذ ونكهتها القوية. صلصة سيزر بالرانش تحتوي على خضراوات طازجة، بالإضافة إلى زيت الزيتون والرانش المنعش، ويمكن إضافة صدور الدجاج إليها حسب الرغبة، مما يجعلها وجبة كاملة وشهية ومحبوبة جدا، خاصة لدى الأطفال.
مقادير الصوص
- كوب من المايونيز.
- ملح ربع ملعقة صغيرة.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة واحدة صغيرة وطازجة.
- نصف كوب من جبن بارميزان مبشور.
- ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من المستردة (الخردل).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير سلطة السيزر
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من قطع صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- عصير ليمونة واحدة صغيرة وطازجة.
- ملح ربع ملعقة صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون.
- يتم تقطيع الخس الكبير وفقًا للرغبة.
- يمكن قطع خبز التوست إلى مكعبات صغيرة وتحميصها وفقًا للرغبة.
- خمس شرائح من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة بابريكا (فلفل أحمر حلو).
- ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر أخضر).
طريقة التحضير
- نبدأ بتجهيز الدجاج عن طريق إضافة الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والبابريكا (الفلفل الأحمر) والأوريجانو والثوم، ثم نقلب المكونات جيدًا ونضع قطع الدجاج التي تم تبهيرها على عيدان خشبية.
- يتم طهي الدجاج على الشواية أو في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
- يتم تحميص مكعبات التوست في المقلاة على النار أو بوضعها في الفرن مع إضافة القليل من الزيت.
- يتم إعداد صلصة السيزر بخلط المايونيز وعصير الليمون والثوم والمستردة (الخردل) والفلفل الأسود والماء والأوريغانو في الخلاط الكهربائي، حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة، ويضاف الماء حسب الحاجة في حال كانت الصلصة سميكة، ويتم تبريد الصلصة في الثلاجة حتى تصبح باردة تمامًا.
- نضع الخس المقطع لقطع كبيرة في طبق واسع، ثم نضع فوقه قطع التوست المحمص وأعواد الدجاج، ويوزع الصلصة وجبن البارميزان فوقها.
صوص سلطة السيزر بالأنشوجة
تحتوي هذه السلطة على الفوسفور بسبب احتوائها على سمك الأنشوجة، بالإضافة إلى العناصر المغذية الأخرى، وتشبه سلطة سيزر هيرفي.
مقادير الصوص
- كوب من المايونيز.
- ملح ربع ملعقة صغيرة.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة واحدة صغيرة وطازجة.
- نصف كوب من جبن بارميزان مبشور.
- ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من المستردة (الخردل).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير سلطة السيزر
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة أجزاء من سمك الأنشوجة.
- عصير ليمونة واحدة صغيرة وطازجة.
- ملح ربع ملعقة صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون.
- يتم تقطيع الخس الكبير وفقًا للرغبة.
- يمكن قطع خبز التوست إلى مكعبات صغيرة وتحميصها وفقًا للرغبة.
- خمس شرائح من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة بابريكا (فلفل أحمر حلو).
- ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر أخضر).
طريقة التحضير
- يبدأ تحضير الأنشوجة بإضافة الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والبابريكا (الفلفل الأحمر) والأوريجانو والثوم إلى وعاء، ويقلب المكونات جيدًا، ثم يضاف الأنشوجة المبشورة إلى الوعاء وتخلط العناصر جيدًا، وتوضع الأنشوجة المتبلة على أعواد خشبية.
- يتم طهي الأنشوجة على الشواية أو في الفرن حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
- يتم تحميص مكعبات التوست في المقلاة على النار أو بوضعها في الفرن مع إضافة القليل من الزيت.
- يتم إعداد صلصة السيزر بخلط المايونيز وعصير الليمون والثوم والمستردة (الخردل) والفلفل الأسود والماء والأوريغانو في الخلاط الكهربائي، حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة، ويضاف الماء حسب الحاجة في حال كانت الصلصة سميكة، ويتم تبريد الصلصة في الثلاجة حتى تصبح باردة تمامًا.
- نضع قطع الخس الكبيرة في طبق واسع ، ثم نضع فوقها شرائح التوست المحمصة وأعواد الأنشوجة، ونوزع فوقها الصلصة وجبنة البارميزان.