ما هو طبق القيمة السودانية
المطبخ السوداني هو من ابسط المطابخ في الوطن العربي ، فهو يتميز باطباقه الشهية ، و السهلة ، و اللذيذة ، وتنوعها ، المطبخ السوداني يشبه المطبخ المصري ببعض التفاصيل ، فهو يعتبر المطابخ العربية التقليدية ، و حافظ على تقاليده و تراثه القديم الى يومنا هذا ، فهو من أكلات سودانية و من أشهى الاطباق السودانية الشعبية القيمة السودانية
اشهر انواع القيمة السودانية
تعتبر قيمة البطاطس السودانية من اكثر الاكلات الشعبية ، و التي تشتهر في السودان و البلاد العربية الاخرى ، ما يميز القيمة السودانية عن باقي الاكلات السودانية الاخرى ، هو احتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ، و المعادن ، و البروتينات ، و الفيتامينات ، و لهذا السبب تعتبر القيمة السودانية من الاكلات المفضلة لدى الامهات لسهولة تحضيرها .
و احتوائها على ام المواد الغذائية المفيدة ، و القيمة الغذائية العالية ، المكون الرئيسي لهذه الوجبة هو اللحم المفروم ، و البطاطس ، و البهارات ، و الفلفل، و الذي يعتبر من اهم المواد الغذائية التي توفر الزنك ، و البروتينات ، و السيلينيوم ، و فيتامين B12 ، و ايضا تحتوي على الخضروات المفيدة ايضا . يتم تحضير القيمة السودانية في اغلب المطاعم الشعبية في السودان ، لان طبق محبو لدى كل افراد الاسرة
طريقة تحضير القيمة السودانية
المكونات ؛
- حبتين من الطماطم المبشورة .
- كوب من عصير الطماطم .
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم .
- ملعقتان طعام كبيرة الحجم من السمنة .
- يُستخدم ملعقتان صغيرتان من الزيت في الوصفة .
- يجب استخدام حبتين من البصل المفروم ناعمًا .
- حبتين من الثوم مهروسه جيدا .
- اربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا .
- كمية من زيت القلي النباتي .
- حبتين من فص الثوم المهروس .
- حبتين من الفلفل الرومي .
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة .
- رشة ملح .
- نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الفلفل الاسود .
- يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة من بهارات القيمة السودانية .
- يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون .
- كمية صغيرة من القرفة المطحونة .
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم .
- ملعقة طعام صغيرة الحجم من مسحوق البصل .
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون بحجم صغير .
طريقة التحضير ؛
- الخطوة الاولى : نضع قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم نضيف السمنة أو الزبدة والزيت، ثم نضيف البصل ونقلبهم معًا حتى يتغير لون البصل من الأبيض إلى الذهبي .
- الخطوة الثانية : يتم وضع البصل المحمر على جوانب القدر، ووضع الثوم المهروس والكزبرة الجافة في الوسط، ثم يتم خلط المكونات معًا لبضع دقائق، ويتم مواصلة تقليب الكزبرة مع البصل .
- الخطوة الثالثة : بعد ان تحمرت الكزبرة و البصل ، نقوم باضافة اللحم المفروم الى القدر ، ثم نقوم باضافة البهارات الخاصة بتحضير القيمة السودانية ، و التوابل الاخرى ( الزنجبيل المطحون ، و القرفة المطحونة ، و مسحوق الثوم ، و مسحوق البصل ، و الكمون ، و الفلفل الاسود ) ، بعد ان نقوم باضافة كل البهارات و التوابل نخلط كل المكونات مع بعض .
- الخطوة الرابعة : نقوم باضافة عصير الطماطم ، و الطماطم المبشورة الى اللحم المفروم و التوابل ، و نحركهم جيدا مع بعض على نار متوسطة ، لمدة خمس دقائق تقريبا ، بعد ان نتأكد من نضج اللحم المفروم ، و كل المكونات ، نطفئ النار ، و نضع القدر جانبا .
- الخطوة الخامسة : بعد ان قمنا بطهي اللحم المفروم و صلصلة الطماطم ، نقوم بتحضير البطاطا على جانب اخرى ، في البداية نغسل البطاطا ، ثم نقوم بتقشيرها جيدا ، و بعدها نقوم بتقطيعها الى مربعات صغيرة الحجم .
- الخطوة السادسة : نضع مقلاة على النار، ثم نصب زيت القلي النباتي في المقلاة على نار متوسطة، وبعد أن يسخن الزيت جيداً، نضع مكعبات البطاطس في المقلاة، ونترك البطاطس على نار متوسطة حتى تصبح جميع جوانبها بلون ذهبي .
- الخطوة السابعة : بعد ان اصبحت البطاطس جاهزة ايضا ، نقوم بوضعها في القدر الذي يحوي على اللحم المفروم ، و نقلبهم مع بعض على نار هادئة ، ثم نقوم بوضع القيمة السودانية في صحن التقديم ، و نقوم بتزينها بالفلفل الرومي ، و نقوم برش مسحوق الثوم فوقها . و بذلك تكون القيمة السودانية جاهزة للأكل .
اسهل طريقة لتحضير القيمة السودانية
المكونات ؛
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم .
- حبة واحدة من الفلفل الحار أو الفلفل البارد أو الفلفل الرومي .
- حبتين كبيرة من الجزر .
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- كيلو واحد من البطاطس .
- حبتين من الفلفل الاخضر .
- كمية من البقدونس المفروم .
- ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكمون .
- أربع حبات كبيرة من فصوص الثوم .
- كوب من عصير الطماطم .
- حبتين طماطم مبشورة .
طريقة التحضير ؛
- الخطوة الاولى : نقوم بتنظيف البطاطس وتقشيرها بدقة، ثم نقسمها إلى مكعبات صغيرة أو أصابع رفيعة وفقا للرغبة، ثم نرش الملح ونمزجها معا .
- الخطوة الثانية : في مقلاة واسعة نقوم بوضع الزيت ، و بعد ان يسخن الزيت جيدا ، نقوم بوضع البطاطس في الزيت ، و نتركها لمدة خمس الى عشر دقايق ، الى يتغير لون البطاطس الى الذهبي .
- الخطوة الثالثة : في قدر آخر متوسط الحجم، نضع الزيت أو السمنة، ثم نضع اللحم المفروم، ونضيف إليه البهارات الأخرى مثل الفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والكمون، والفلفل الأخضر، ونضيف الطماطم المبشورة وعصير الطماطم، ثم نضيف كمية من الماء الفاتر بحيث يغطي جميع المكونات ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين ١٥ إلى ٢٠ دقيقة تقريبا .
- الخطوة الرابعة : نقوم بتقطيع الفلفل الرومي ، و الجزر الى شرائح رقيقة ، او مربعات صغيرة ، و نقوم بهرس فصوص الثوم ، و بعد ان ينطبخ اللحم المفروم جيدا ، نقوم باضافة الجزر و الفلفل ، و الثوم المهروس الى القدر ، و نترك كل المكونات تغلي مع بعض لمدة عشر دقائق تقريبا ، اي الى ان يغلي الماء ، و قبل ان يجف الماء نطفئ تحته ، يجب ان يبقى كمية قلية من الماء في الطبخة .
- الخطوة الخامسة : بعد ذلك، نقوم بإضافة مكعبات البطاطس المقلية إلى اللحم المفروم والتوابل الباقية، ونقوم بتحريكها جيدا، ونتركها على نار هادئة حتى تمتص كل ماء اللحم الموجود في القدر، وبعد أن يجف الماء، نطفئ النار، وننقلها إلى طبق التقديم، وللتزيين نرش الكزبرة أو البقدونس المفروم، وعلى الجوانب نضع شرائح الليمون .