كيكة الليمون من أفضل أنواع الكيك المفضلة للعديد من الأشخاص، وتتميز بسهولة التحضير وطعمها اللذيذ، وتجمع بين طعم الليمون الحامض والكيك الحلو، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة .
طريقة عمل كيكة الليمون
المقادير
٢ كوب من الطحين
اصبع من الزبد
نصف ملعقة من الملح
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ثلاث بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيلا
كوب من الحليب
كوب ونصف من السكر
يجب استخدام ملعقتين كبيرتين من قشر الليمون المبروش
ربع كوب من عصير الليمون
خطوات وطريقة التحضير
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠، يتم استخدام قالب مربع أو دائري ويدهن جيدا بالزبد ثم يرش بالدقيق .
يتم خلط الزبدة والسكر في وعاء عميق، ويتم الخفق على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الكهربائي لمدةثلاث دقائق أو حتى يصبح الخليط كريمي .
يتم إضافة البيضة تلو الأخرى، حيث يتم خفق كل بيضة بعد إضافتها، ثم يتم إضافة الأخرى وهكذا .
يتم إضافة الفانيليا وبرش الليمون، ثم يتم إضافة الحليب والطحين والبيكنج بودر والملح وعصير الليمون ويتم الخفق على سرعة متوسطة أو حتى يتجانس الخليط .
يُوضَعُ الخليطُ في القالبِ، ويتم إدخالُهُ إلى الفرنِ لمدة نصفِ ساعةٍ، ويمكنُ غرسُ عودٍ من الخشبِ في منتصفِ الكيكِ للتأكدِ من اكتمالِ النضجِ، وتُقدَّمُ الكيكُ باردَةً
صلصة السكر البيضاء لتزيين الكيك
المقادير
٣ كوب سكر بودرة
نصف اصبع اصبع من الزبدة المذابة
ملعقة كبيرة من برش الليمون
ربع كوب من عصير الليمون
خطوات وطريقة التحضير
يتم تحريك سكر البودرة جيداً لتجنب تكتلات، ثم يضاف الزبدة المذابة ويخلط جيداً، ثم يضاف عصير الليمون، ويُرش الليمون ويُخلط المزيج جيداً لمدة دقيقة، ويُزين الكيك بهذا الخليط .
طريقة أخرى لعمل كيكة الليمون
المقادير
١٠٠ جرام من الزبد اللينة
كوب من السكر
ثلاث بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيلا
كوبان من الدقيق
ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر
نصف كوب من عصير الليمون
خطوات وطريقة التحضير
يتم خفق الزبد جيدًا مع السكر حتى يصبح كريمي .
يتم إضافة البيض بشكل تدريجي واحدة تلو الأخرى ، ثم يتم إضافة الفانيليا .
يتم غربلة الطحين مع البيكنج بودر والملح، ثم يترك جانباً .
يتم إضافة عصير الليمون إلى خليط البيض ويخفق الخليط جيدًا .
يتم إضافة خليط البيض والبيكنج بودر إلى العجينة حتى تمتزج جيدًا وتتجانس جميع المكونات .
يتم إضافة رشة من الليمون ويُخَلَّط مع الخليط
يُحضر قالب للكيك ويُدهن جيدًا بالزبد ويُرش بالدقيق حتى لا يلتصق الكيك، ثم يُوضع الكيك في القالب ويُدخل الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك .
طريقة كيك الليمون السهلة بالزيت
المقادير
ثلاث بيضات
كوب من السكر
ملعقة كبيرة من الفانيلا
كوب من الزيت النباتي
كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر
رشة ملح
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
قشر ليمون أخضر مبشور
خطوات وطريقة التحضير
_ ينخل الدقيق و البيكنج بودر في وعاء عميق، ويضاف الملح ويخلط جيدا ثم تترك المكونات جانبا .
يتم وضع البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ويُخلَطُ الخليط حتى يتحول لونه إلى الأبيض الكريمي
يتم وضع قشر الليمون في الخلاط مع الاستمرار في الخفق ،
يتم إضافة الخليط السائل إلى الخليط الجاف مع عصير الليمون بشكل متبادل .
يتم وضع خليط الكيك في قالب الخبز المدهون بالزبدة والدقيق ، ثم يتم وضعه في فرن عالي الحرارة
يجب تقديم الكيك باردًا مع فنجان من الشاي أو القهوة .