طريقة سلق البطاطس في الميكرويف

طرق سلق البطاطس في الميكرويف

يمكن طهي البطاطس بالميكرويف، ولكن يجب التأكد من صلاحية البطاطس أولا، ثم اتبع الخطوات التالية

الطريقة الاولى

1.  يمكن تقشير البطاطس بشكل جيد إذا لم يكن هناك حاجة للقشر، وذلك حسب رغبتك والاستخدام المرتبط بالبطاطس، وإذا كان من المفضل الاحتفاظ بالقشرة للحفاظ على الفيتامينات الموجودة في البطاطس .
2. يجب البحث عن وعاء آمن لوضع البطاطس فيه، ويُفضل أن يكون من الخزف وتجنب وضعها في البلاستيك، ويمكن التحقق من سلامة الوعاء عن طريق البحث في القاع ومدى قابليته لهذه الاستخدامات .
3. يتم غسل البطاطس بشكل جيد، ثم تغطى بالماء جيدًا، ويمكن للطبقة المتبقية من الرطوبة مساعدة البطاطس على الطهي .
4. يتم نقر البطاطس من الجوانب باستخدام الشوكة لعمل ثقوب فيها، وتساعد هذه الثقوب على سلامة البطاطس وعدم تعرضها للانفجار أثناء طهيها في الميكروويف، وفي حال كانت البطاطس كبيرة الحجم، يمكن أن يكون السيخ مطلوبًا لعمل ثقوب فيها بشكل كبير.
5. يتم تبليل الطعام بسرعة بعد غسله، وفي حالة الجفاف يتم غسله بسرعة، وقد يتم إضافة ملعقة صغيرة من الماء في القاع من الوعاء قبل تشغيل الميكروويف .
6. عندما تحفظ البطاطس في الماء بشكل جيد، فإنها ستبقى رطبة ولن يتبخر الماء منها عند النقع .

الطريقة الثانية

1.  يجب تغطية الوعاء بكيس بلاستيك لمنع التبخر والتسرب، ويمكن طهي البطاطس بالسلق أو الميكرويف بشرط عدم تسريب السوائل، وفي هذه الحالة سيكون عدد السعرات الحرارية في البطاطس أقل .
2. يتم ضبط القوة من أعلى العداد، ويتم تحويل طاقة الميكروويف المتاحة إلى أعلى إعداد ممكن، وقد تحتوي بعض الأجهزة على زر خاص للبطاطس يتم استخدامه بدلاً من ذلك .
3. يتم تحديد وقت طهي البطاطا بناءً على حجمها، حيث قد تحتاج البطاطا الصغيرة إلى دقيقتين فقط، في حين يمكن أن تحتاج البطاطا الكبيرة إلى 4 دقائق في بادئ الأمر للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة في الميكروويف، وتتحكم قوة الميكروويف الكهربائية في الطهي، ومع ذلك، يفضل البدء بدرجات حرارة منخفضة ويمكن إضافة بعض الوقت إذا لم تصل البطاطا إلى الدرجة المطلوبة .
4. يتطلب طهي البطاطس المراقبة المستمرة لحالتها ومتابعة جميع الظروف الخاصة بها لتجنب حدوث انفجار. يتم تسخين الجزء الداخلي من البطاطس في الميكروويف، مما يزيد الضغط عليها أثناء الطهي .
5. يمكن حدوث انفجار للبطاطس إذا كانت القشرة الملوثة موجودة عليها، وإذا لم تكن موجودة بما فيه الكفاية .
6. يتطلب ذلك متابعة جيدة لجميع الأصوات الغريبة التي تصدرها الميكرويف، وهذا يساعدك بشكل كبير على تحديد الوقت الذي تحتاج فيه البطاطس للخروج من الفرن .

طريقة عمل البطاطس المجمدة في الميكرويف

في حال طهي البطاطس المجمدة في الميكروويف، يتم إخراج الكيس من الثلاجة ووضعه في طبق الميكروويف ويجب تغطية الطبق جيدا حتى يحتفظ بالبخار، ويتم تسخينها بنسبة طاقة تصل إلى 50 بالمائة، ويتم تحريكها من حين لآخر، ويمكن سرعة تسخين البطاطس المذابة وهناك طريقتان لطهي البطاطس وتسويتها .

تسوية البطاطس في فرن الميكرويف

يتم وضع الطعام المجمد أو المجفف في طبق مغطى قبل وضعه في الفرن. هذا الأمر يجعله آمنا بشكل كبير بدلا من تعرضه لأضرار الميكروويف، ويتم تسخينه في الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة تصل إلى 350 درجة فهرنهايت. يحتاج الأمر إلى مدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة، ويجب تحريكه من وقت لآخر حتى يتم تسخينه بالكامل .

التسوية في الجهاز الخاص بالطهي البطيء

يتم إذابة البطاطس في الثلاجة ومن ثم يتم طهيها ببطء لمدة تصل إلى ساعتين أو أكثر، وتكون هذه الطريقة مناسبة عند تسخين كميات كبيرة من البطاطس المهروسة، وعندما يتم عرضها على جماعة واسعة من الأفراد .

ولكن عند وجود أي خطأ في البطاطس التي تكون مهروسة والمسخنة أو المذابة للسائل البسيط ، فقم بإخفاقها بالجبن الكريمي أو بالملاعق الكبيرة من كريمة حامضية حتى يتم إعادة القوام معا ، وفي تلك الحالة ستكون البطاطس ليست رقيقة بل تكون كريمية ، وهذا أمر جيد عند إضافة أعشاب مفرومة مع الزبدة حتى تصبح مثالية بالصور ، وهناك عدد من الحلول الذكية في البطاطس في الماء .

بطاطس شيبس بالمايكرويف

هناك استفسار حول متى يكون الميكروويف خطرا عند طهي الطعام به، لكن الميكروويف سريع جدا ويقوم بإنجاز العديد من الوجبات. لتحضير شرائح البطاطس، اتبع الإرشادات التالية

• تتم تجهيز البطاطس على لوح خاص لتقطيعها، حيث يتم تقطيعها إلى عدة شرائح يمكن أن يصل حجمها إلى 3 مم للشريحة الواحدة .
• تجفف البطاطس على منشفة ورقية للتخلص من الرطوبة، ثم تنقل إلى وعاء وتُغطى بزيت الزيتون .
• يتم استخدام زيت الزيتون لمسح الصينية الكبيرة حتى لا تلتصق البطاطس بها، ثم يتم وضع الصينية في الميكروويف على درجة حرارة منخفضة لتجنب تأثير الموجات الكهرومغناطيسية على الطعام، ومن ثم يتم وضع شرائح البطاطس فوق الصينية ورش الملح عليها .
• سخن رقائق البطاطس في الميكروويف لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح بنية اللون. إذا ظهرت ألوان متعددة على البطاطس، يجب إخراجها من الميكروويف وتقشيرها ببطء من الصينية، خاصة إذا كانت البطاطس ملتصقة. يمكن أيضا تقليبها عندما تكون في منتصف عملية الطهي .
• يتم تطبيق نفس الطريقة على جميع شرائح البطاطس، حيث تحصل على نفس النكهة والمذاق، ولكن السعرات الحرارية في البطاطس المقلية أكثر منها في هذه الطريقة .

سلق البطاطس بسرعة

إذا كنت ترغب في طهي البطاطس وتخفيض السعرات الحرارية، فإن طريقة السلق السريعة هي الأفضل. فقط اقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة واتبع الخطوات التالية

1. يتم تسخين الماء في الغلاية، ثم يتم وضع البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة فيه، بعد تقطيعها على لوح مخصص لهذا الغرض .
2. توضع البطاطس في قدر مناسب ويُضاف إليها ماء ساخن ويُغلى حتى تصبح طرية، وقد يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق، ويعود ذلك إلى استخدام الماء الساخن من البداية .
3. بعد ذلك يتم تجفيف البطاطس من الماء والاستفادة من الجزء الذي يرغب فيه، حيث يمكن استخدام المكعبات وفقًا للطريقة المفضلة لديك، ويمكن تحميص البطاطس لتحقيق مظهر خارجي رائع وزيادة القرمشة، كما يمكن استخدامها في الفريتاتا أو الحساء .
4. – يمكن استخدام جونز الطهي للبطاطس، ويعمل على طهي البطاطس بشكل جيد قبل مرحلة الشواء أو الطهي الإضافي. وفي حالة الحاجة إلى بطاطس سادة أو مهروسة، ستحتاج إلى غليها لبضع دقائق إضافية. وقد ينضج البطاطس عندما يتم نخرها بشوكة للتأكد  .